Здравствени придобивки од печурките
Преглед
Постојат различни варијанти на печурки, од кои многу се отровни. Сепак, има доволно видови што можат да се консумираат без никаков страв.
Печурките можат да се собираат од дивината, може да се одгледуваат во градината или може да се купат комерцијално.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Нутриционистички вредности
Нутритивните вредности на печурките варираат во зависност од нивната сорта. Во принцип, една чаша пржени печурки ги има следните хранливи вредности
- калории - 43
- маснотии - 0 гр
- натриум - 4 мг
- јаглехидрати - 7 гр
- протеини - 3 гр
Во иста количина на печурки, препорачаната дневна доза на витамини и минерали е
- тиамин 6%
- рибофлавин 14%
- ниацин 17%
- Б6 8%
- 3% фолна киселина
- пантотенска киселина 12%
- железо 3%
- 4% магнезиум
- фосфор 10%
- калиум 8%
- цинк 6%
- бакар 7%
- манган 10%
- селен 8%
Придобивките од печурките
Благодарение на ниската калорична содржина, печурките можат да помогнат во спречување на дебелината, фактор на ризик за многу болести, вклучувајќи дијабетес тип 2, одредени видови на рак и кардиоваскуларни болести.
Печурките се богат извор на многу хранливи материи, вклучувајќи витамин Б, витамин Д, бакар, минерали. Всушност, само пет крем печурки обезбедуваат 31% од препорачаната дневна вредност на селен, во споредба со 45% од 90 грама месо од мисирка.
Селенот е моќен антиоксиданс кој помага да се заштитат клетките од штетните ефекти на слободните радикали.
Зголемен внес на витамин Д.
Печурките се единственото овошје или зеленчук што го содржи овој важен витамин. Како и кај луѓето, и кај габите витамин Д се произведува кога се изложени на сончева светлина, на високо ниво на ултравиолетови зраци Б (во форма на растителен ергостерол).
Стимулирање на имунолошкиот систем
Според студиите направени врз глувци, откриено е дека капачето од бели печурки може да ја стимулира имунолошката функција со зголемување на производството на протеини и антивируси што ги ослободуваат клетките кога ќе се обидат да ги заштитат и поправат ткивата на организмот.
Следната студија потврди дека оваа разновидност на габи придонесува за созревање на клетките на имунолошкиот систем наречени дендритни клетки во коскената срцевина. Според истражувањето, ова може да го поддржи подобрувањето на имунитетот на организмот, но и подобрувањето на одбранбените системи против микробите.
Забрзајте го метаболизмот
Витамините од групата Б се од витално значење за претворање на храната (јаглехидрати) во гориво (гликоза) што телото го гори за да произведе енергија. Тие му помагаат на телото да ги метаболизира мастите и протеините. Печурките содржат голема количина на витамин Б2 (рибофлавин) и Б3 (ниацин).
Како да изберете печурки
Изберете печурки кои имаат цврста текстура и немаат дамки или кал на нивната површина. Потемните печурки имаат нежна арома, а лесните имаат поинтензивна арома. Тие можат да се чуваат во хартиени кеси во фрижидер до една недела.
Пред да готвите, тие ќе се мијат под млаз вода за кратко време (не треба да се чуваат долго во вода за да не влијаат на текстурата). Тие можат да бидат подготвени на различни начини (пржење, вриење, пржење и сл.).
Иако некои видови печурки не можат да се замрзнат, други може да се чуваат во замрзнувач до еден месец.
Предупредување
Постојат неколку варијанти на отровни печурки. Затоа, не јадете диви печурки, туку само сорти за јадење што се собираат безбедно.