Зеле Високо концентрирана храна Индустривербанд Аграр
Растенијата на крес лесно се одгледуваат и имаат вкус на пикантен и зачинет вкус. Вашите масла од синап го стимулираат метаболизмот и бубрезите. таа .
Особено во зима кога снабдувањето со сезонски зеленчук се намалува, зелките ја збогатуваат нашата исхрана затоа што се нутриционистички физиолошки корисни .
Никулците од мушка може да се користат како сурова храна и не мора да се загреваат затоа што, за разлика од другите грав или грашок, тие немаат фазин .
Високо концентрираната храна може лесно да се произведува во тегли со никнувани цела година. Фото: Ешенфелдер
Споделете го овој напис
Gито, гравче од мунга, тилчец или кора од зеле се класици во ладилниците на ладилниците во продавниците за здрава храна и избраните супермаркети. Особено во зима кога снабдувањето со сезонски зеленчук се намалува, тие ја збогатуваат нашата исхрана затоа што се особено вредни во исхраната. Ако ги јадете сурови, тие содржат особено голем број витамини. За жал, тие потоа можат да содржат и несакани бактерии, како што покажа епидемијата на ЕХЕЦ во 2011 година.
Зелето рафинира салати, супи, пролетни ролни, чорби, тепсии, мусли или само леб од сирење. Тешко дека има ограничувања на имагинацијата. Бидејќи вкусот на различните видови на зеле е многу разновиден. Никулците направени од јачмен, овес или пченица имаат благ до сладок вкус. Мешунките се благи до ореви. Крес, кромид или ротквица обезбедуваат солени зачинети третирања.
Садниците на повеќето прехранбени растенија се јадат и многу сварливи. Исклучок се сепак растенијата со ноќни сенки како што се компири, домати или пиперки поради нивната висока содржина на алкалоиди. Суров грав, леќа, тилчец, соја или грашок треба барем да се загреат за да се распадне штетниот фазин.
Ртење свртува сè наопаку
Не е за ништо што зеле имаат толку добра слика. Тие содржат вредни состојки во извонредна концентрација кои се значително повисоки од оние кај возрасните растенија. Витамин Б1, Б2, Ц, Е, ниацин, минерали и влакна, како и секундарни состојки се меѓу нив. Неверојатно е што семето од кое се појавуваат садници имаат сосема поинаков состав. Ако водата стигне до семето, отекува и 'ртат. Вклучува верижна реакција. Анти-дигестивните супстанции исчезнуваат. Се создаваат растителни хормони и ензими. Тие ги претвораат складираните резервни супстанции скроб, масти и протеини во едноставни шеќери, витамини и есенцијални амино и масни киселини. На пример во омега 3 масни киселини. Сè што и е потребно на младата фабрика за нејзин раст и главно е корисно за човечката исхрана.
Треба да биде јасно дека неколку садници за украсување на лебот секако не се доволни за да се задоволат дневните потреби на важните нутриционистички компоненти. На пример, потребни се 60 грама пченични никулци или, алтернативно, 500 грама зеле од леблебија за препорачаната количина на витамин Б1.
Релативно ново за нас
Зелето доживеа вистински бум тука во 80-тите години на минатиот век. Садниците, кои се толку разновидни по вкус и во исто време се толку здрави, не треба да изостануваат во ниту една добра кујна. Кинезите ја откриле посебната вредност на младите растенија пред повеќе од 3000 години. Инките и Ацтеките исто така израснале зеле од најдоцна во 13 век. Тие дојдоа во Европа преку САД во средината на 20 век.
Вие исто така може да се одгледувате себе си
Зеле сега се произведуваат во голем обем во специјализирани компании. Тие се релативно барани и се достапни во текот на целата година од германско одгледување или како увезена стока. Но, исто така е можно без голем напор сами да растат садници. Меѓу другото, со специјални ртење уреди за домашна употреба. Jидарска тегла го прави истото. Измиените семиња се натопуваат во него неколку часа. Потоа, оставате да истекува водата, но чувајте ги семето рамномерно влажни и редовно исплакнете ги со свежа вода. Барањата за температура и влажност варираат од вид до вид. Повеќето семиња 'ртат подобро во мракот. По ртење, чувајте ја теглата со зеле на светло место надвор од директна сончева светлина. По два до три дена, никулците се подготвени за берба.
Хигиената е задолжителна
Свежата стока треба да се консумира што е можно поскоро. Спакувано херметички, може да се чува во фрижидер најмногу два до три дена. Пред потрошувачката, зеле треба да се измијат темелно и, за да бидат на безбедна страна, да се загреат на најмалку 70 степени Целзиусови две минути. На овој начин, адхезивните бактерии може да се направат безопасни. Хигиената е особено важна кај зеле, бидејќи тие се одгледуваат во влажни и топли услови што ги сакаат и бактериите. 2011 година учи што може да се случи ако производителите и потрошувачите не ги почитуваат хигиенските правила.Бактериите Ешерихија коли кои создаваат токсини се садници беа причина за големата епидемија на ЕХЕЦ во Германија во тоа време. Во текот на ова, 53 лица, скоро 4.000, починаа, некои сериозно.