Зелен грав - празник на вкус

зелен

Боранија

Просечен состав на грав во 100 g:
95% вода
2g јаглехидрати
0g протеини
1g липиди
Внес на енергија од 50kJ

Малку историја!
Во Куба, Кристофер Колумбо забележал поинакво жито од оној што се одгледувал во Шпанија. Во 1528 година, Кабека де Вака го наоѓа на Флорида.

Во 1535 година, quesак Картие го открил во овоштарниците на Сен Лоран.

Археолошките истражувања во Аризона и Јута откриваат дека боранијата се одгледува во Америка пред доаѓањето на Европејците.

Г-дин „боранија“, извесен канон Валеријано, ботаничар во негово време, посеа семе од зелен грав од Перу.

Боранијата пристигнува во Франција, преку Италија, преку Кетрин де Медицис, идната сопруга на Хенри Втори.

Подот од грав може да биде зелен или жолт (грав како путер). Нискокалорично, сон е да ја одржувате фигурата или да изгубите неколку килограми.
Гравот е богат со калиум, магнезиум, сулфур, железо и елементи во трагови и витамини А, Б и Ц.
Диуретик, тоник, корисен во случаи на камења во бубрезите, дијабетес и заболување на црниот дроб.

Гравот треба да се јаде свеж. Не треба да се чува премногу долго, не повеќе од два или три дена во фрижидер. Може да се замрзне, откако ќе се измие, исчисти од нишки, ќе се вари една минута во топла вода, ќе се остави да се излади и ќе се стави во вреќа за замрзнувач.

Четири квалитети: фино, многу фино, средно и на крај екстра фино. За ова мора да биде нежно, без нишки, без скапани зрна, без никакви дефекти.

Начин на подготовка
Боранијата се вари во солена вода, откако ќе се измие и исчисти од нишки, но во мал волумен на вода за да не се уништат микроелементите и витамини, за да не се изгуби вкусот; мора да се вари околу 10 минути за да остане крцкав. Мора да се исцеди веднаш по вриење.
Боранијата се вари на пареа. Ставете три чаши вода во шпоретот под притисок и ставете го гравот на решетката над водата, предвидена за такво вриење. Оставете да зоврие 5 минути по затворањето на тенџерето. Отстранете го точно по 5 минути вриење, за да остане „ал денте“.

Гравот може да се подготвува на различни начини: како салата, како гарнир за секое месо или риба.

Во зима, замрзнатиот грав е многу практичен, со добар квалитет; се подготвува како свеж грав и е многу добар.