Зеленчук со посни јуфки Лаура Лоренчиу
Посните јуфки за кои веќе ви реков требаше да се јадат со нешто, нели? Во истата белешка од тестенини, подготвив 100% вегански гарнир, во кинески стил, со зеленчук од кој имав во фрижидер. Резултатот беше толку вкусен оброк што за прв пат откако ја запознав ќерка ми, ја слушнав како вели, повикувајќи се на постен оброк: „Ох, оваа храна навистина не е лоша!“ Не, тоа не е ентузијазам, но тоа е сè што некогаш било позитивно во врска со кое било јадење без месо, повеќето од нив не се ни допираат, мислам дека успеав да ја натерам да седи на масата затоа што она што беше на чинијата беше многу убаво обоена и потоа, дегустирајќи се увери дека не згреши:).
Состојки за посни тестенини со зеленчук:
- 240-250 грама свежи посни тестенини (кликнете за рецепт за глупак)
- 1 кромид (користев 1/2 црвена и 1/2 бела)
- 1-2 чешниња лук
- 25-30 грама свеж ѓумбир
- 1 пиперче (добро би било да е црвено, имав само бело)
- 50 грама целер
- 200 грама шитаке (или печурки) печурки
- 200 грама брокула
- 1/2 морков
- 1 црвено
- 4 лажици масло (користев 1/2 сусам, 1/2 кикирики, сончоглед)
- 1 лажица рендан скроб
- 1 лажичка доматна паста
- 1 лажичка шеќер
- 1 лажичка оцет од ориз (или кој било)
- лесен сос од соја по вкус (ќе има солен вкус, па балансирајте го според тоа колку сакате солено)
- топол сос по вкус
- зелен кромид за гарнир
Подготовка на посни тестенини со зеленчук
Излупете го зеленчукот (каде што е соодветно), измијте и подгответе: брокулата се сече на мали гроздови, шитаке печурките се сечат на половина, кромидот се сече на тенки ленти, ѓумбирот и лукот се сецкаат ситно, целерот се сече на тенки стапчиња, како и пиперки.