Зеленчукот се лади, месото се загрева Како можете да ги користите термичките ефекти на храната врз вашето здравје

Објавено од Катарина Зигелбауер на 9 јуни 2015 година - 78 коментари

како

Пред некое време имав аха искуство во советување за исхрана: Клиент ми рече дека доби црвени плускавци на кожата кога уживаше во ѓумбир. Вид на меурчиња како изгорени.

Ова е импресивен доказ за термичкиот ефект на храната: ѓумбирот има ефект на греење! И научив дека некои луѓе се многу чувствителни на овој ефект. Сметам дека е фасцинантно, па и вие?

Она што секој од нас го знае е ефектот на затоплување на зачинета храна, како што е чили кон карн. Тоа е моментот кога ќе почнеме да се потиме и можеби дури и ќе добиеме малку врел блесок.

Чајот од нане, пак, има ефект на ладење, што е добро познато во арапските земји.

Според традиционалната кинеска медицина (ТЦМ), секоја храна и пијалок има термички ефект. Ова не доаѓа од температурата на храната - топлите пијалоци исто така можат да се оладат, исто како што јадената храна може да биде топла.

TCM разликува 5 термички ефекти:

Термичкиот ефект е еден од најважните терапевтски агенси во совети за исхрана според ТЦМ. Ова значи дека со знаењето можете директно да влијаете на вашето здравје и благосостојба.

Во оваа статија сакам да ви покажам колку е лесно да се спроведе овој принцип.

Класификација на храната според термички ефект од ладна до топла:

  • Овошните сокови се ладни
  • Овошјето има ефект на ладно до ладење
  • Закиселените млечни производи (јогурт, матеница) имаат ефект на ладно до ладење
  • Овошните и билните чаеви имаат ефект на ладење
  • Зеленчукот изгледа ладно до неутрално
  • Млечните производи имаат неутрален ефект (кога треба да избегнувате кравјо млеко - видео)
  • Зрната и пулсирањата имаат неутрален ефект
  • Маслата и мастите имаат неутрален ефект
  • Оревите и семето имаат неутрален ефект на затоплување
  • Месото и рибата имаат ефект на затоплување
  • Зачините имаат ефект на затоплување до топол
  • Кафето и какаото изгледаат топло

Постојат неколку од оваа основна класификација Бега:

  • Зачинети чаеви (чаеви од јоги) имаат ефект на затоплување до топол
  • Анасон, праз, кромид, темна тиква, црвена зелка и зелка имаат ефект на затоплување
  • Црешите, кајсиите и праските имаат ефект на затоплување
  • Овчо и козјо млеко имаат ефект на затоплување
  • Овесот има малку затоплување, јачменот и пченицата имаат ефект на ладење
  • Месото од патка се лади
  • Куркумата, нането и жалфијата ладат

Оток: Кинеска диететика, Уте Енгелхард и Карл-Херман Хепен; Со диета со 5 елементи за убава фигура, Барбара Темели; Вежбајте храна за книги и кинеска медицина, од Блерер Залокар и други.

Забелешка: Информациите за термичкиот ефект на храната варираат од извор до извор. Особено храната што беше непозната во античка Кина, понекогаш се класифицира поинаку. Разликите обично се само од степен.

Како можете да влијаете на термичкиот ефект:

направи потопло:

  • готвење, чорба, парење, печење, бланширање, печење
  • исецка, решетки, пире
  • натопете во оцет, сув (на пр. суво овошје, билки)

направете значително потопло загревање:

направете го поладно:

направете го значително постудено до студено:

Корисни примери:

Суров домати се ладни според ТЦМ. Кога се готват со сос или супа, стануваат потопли и имаат малку ладење до неутрален ефект. (Доматите и нивниот ефект според ТЦМ)

леќи се неутрални Тие стануваат ладење преку ртење.

говедско месо се затоплува. Гледајќи го како стек го загрева.

јаболко се лади Кога се готви како компот, тој е неутрален. Компот станува затоплен со додавање цимет и каранфилче.

Кој термички ефект треба да го претпочитате?

А. Основно правило, не можете да погрешите со:

Претпочитајте храна со неутрален ефект, во комбинација со храна за ладење и затоплување. Јадете топла или ладна храна во умерени количини.

Неутралниот термал особено го поддржува нашиот центар, т.е варењето на храната, желудникот и кината на слезината. Неутралната храна ја храни, балансира и гради и јин и јанг.

Дали лесно замрзнувате и често имате ладни стапала?

Потоа, претпочитајте храна со неутрална од затоплување на топлинска енергија и избегнувајте што било многу ладно или ладно.

Дали генерално се облекувате помалку од луѓето околу вас затоа што брзо се загревате?

Потоа, претпочитајте храна со неутрална термика од ладење и избегнувајте сè што е силно затоплување или греење.

Гледате, навистина е лесно!

Ако смрзнувате, но имате врели блесоци помеѓу нив, држете се до средината. Неутралните термалии се добри и за секој што готви за целото семејство.

Кога треба да користите затоплување на топла храна?

Затоплувањето и топла храна генерално ја зајакнуваат енергијата на Јанг.

Ефектот на затоплување и топол е погоден за:

  • Протерување на студ (на пр. Чај од ѓумбир кога е свежо оладен)
  • Зголемување на топлината на телото, особено во студената сезона
  • Дигестивна стимулација
  • Динамизација на организмот (на пр. Кога е уморен)

Пазете се од топла храна кога: Проблеми со кожата, мигрена, немир, нарушувања на спиењето, металоиди, стомачни проблеми, запек, желби, автоимуни болести

Кога треба да користите ладење на ладна храна?

Ладењето и ладната храна генерално ја зајакнува енергијата на Јин (Јин и Јанг - што е тоа во секој случај?).

Ефектот на ладење и студ е погоден за:

  • Ладење од летни горештини (на пример, лубеница, краставица)
  • Ладење од внатрешна топлина (на пример, чај од камилица ако имате треска)
  • Создавање на телесни течности со внатрешна сувост (на пр. Сува кожа, сува столица)
  • Ги смирува нервите
  • детоксикација

Пазете се од ладна храна: Склоност кон дијареја, гасови, чести настинки, дебелина, депресивно расположение, едем, неисполнета желба за раѓање деца, ноќно мокрење

Квинтесенција:

Секоја храна и пијалок има термички ефект врз организмот, од ладна до топла.

Неутралната термална храна треба да претставува најголем дел од нашата секојдневна исхрана, Значи варени житарици, мешунки, зеленчук, ореви и семиња, масти.

Комбинирајте го ова со храна што затоплува како риба, месо и зачини, како и храна за ладење како што се зелена салата и сос од јогурт.

Преку подготовката можете да го промените ефектот на храната во насока на потопла или поладна. Зеленчукот во рерна, на пример, повеќе затоплува од варениот зеленчук, кој повторно е затоплен од суровиот зеленчук.

Користење на топли и ладни термалии само во умерени количини (на пример, лути зачини, банана). На овој начин избегнувате појава на внатрешна топлина и студ.

Коментари

Добро утро Катарина, во последно време џвакам семе од анасон, бидејќи имам еден вид синдром на Роемхелд. Гасовите и другите симптоми исто така станаа подобри, но сега имам впечаток дека довело до силна топлина во главата. Може ли ова да биде? Која храна е добра за смирување на нервниот систем? И да го регулирате срцевиот ритам? Кога сте во менопауза и имате проблеми со тироидната жлезда?
Lg

За жал, сега не можам да ви одговорам дали вашата топлина е поврзана со анасон. Анасон природно се затоплува. Можеби имате премногу?
Храната што го смирува нервниот систем вклучува индиски ореви, овес, мед, пченица, цвекло.
Чај/билки: хме, лаванда, мелиса, цвет од страст, ливчиња од роза.
Намалувањето на стресот е многу важен дел од вашиот нервен систем и можеби можете да го пробате навечер со медитација и добра чаша цветен чај?
Со проблеми со тироидната жлезда, се сведува на тоа што точно имате. Во секој случај, од суштинско значење е да обрнете внимание на јадрото, стомакот и слезината и да го опуштите црниот дроб. Во голема мера, ова значи: избегнување алкохол, кафе, слатки, брза храна и обрнување внимание на паузи итн. Обидете се да јадете топло 2-3 пати на ден.
Ако имате сериозни проблеми, насочените совети за исхрана може да бидат од интерес и/или акупунктура.

Се најдобро за тебе.

Марина С. (асистент на Катарина)

Здраво Катарина, благодарам за оваа страница!
Кога станува збор за лососот, се прашувам дали има разлика помеѓу свежите што не се замрзнати и оние од замрзнувачот. Инаку би користел органски лосос од замрзнувачот, бидејќи во близина нема дилер на органски лосос, одмрзнет и загреан, тој ќе остане топло топол, нели?: D Благодарам и со почит!

За жал, според ТЦМ, замрзнатата храна има ефект на ладење или настинка, што е неповолно за дигестивниот тракт. Ако правите замрзнат лосос, особено би сакал да користам затоплувачки начини на готвење (како што се скара и пржење), зачини (рузмарин, ловоров лист, морско оревче, бибер, магдонос, итн.) И/или гарнитури (анасон, тиква, моркови, итн.) да се користи.
Секогаш зависи од фреквенцијата: Јадењето нешто замрзнато од време на време не е проблем, треба да се претпочита само свежо зготвена храна.

Со почит
Кристина (асистент на Катарина)

Почитувана Катарина, ти благодарам за одличната страница.
Дали имате совети за исхрана на ТЦМ кога дијагностицирате Хашимото?
Многу благодарам!

Ви благодариме за вашето прашање! За сите болести на тироидната жлезда, препорачувам зајакнување на енергијата на бубрезите со основните правила на диетата TCM, т.е. со топли, зготвени јадења и намалување на шеќер, суров зеленчук, млечни производи (крави) и кафе. Можете да најдете повеќе, поконкретни совети за проблеми со тироидната жлезда од аспект на ТКМ тука: https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/schilddruesenunterfunktion-.

Се најдобро
Кристина (асистент на Катарина)

Здраво Катарина,
Прво на сите, сакам да ви се заблагодарам за одличната страница! Има толку многу корисни информации тука - многу ви благодарам!
Пишувате дека минералната вода има ефект на ладење. Пијам мирна вода само мирна повеќе од 10 години. Јас сум ладен цело време веќе 3-4 години, дури и во лето. Која вода може да ми ја препорачате, а нема ефект на ладење?
Благодарам и со почит, Нина

Здраво, обидете се да ставите мало парче ѓумбир во водата, неколку свежи или суви парчиња се доволни за еден литар (водата веројатно ќе ја смени бојата ако проникне малку).

Се обидов пред некој ден и брзо добив забележителен наплив на топлина. Моето семејство се чувствуваше на ист начин. (Мислевме дека ѓумбирот се лади, додека истражував, наидов на оваа страница и ме научија подобро:-))

Се согласувам. Исто така, открив дека со ѓумбир многу брзо и лесно забележувате дека има ефект на затоплување (свеж) до загревање (исушен). Затоа чајот од ѓумбир е исто така популарен во зима и се препорачува за луѓе со симптоми на настинка.

Со почит
Кристина (асистент на Катарина)

ви благодарам за вашиот коментар и вашите пријатни повратни информации, задоволен сум!

TCM препорачува вода од чешма ако е за пиење во вашата област. Исто така, лади, но помалку отколку минералната вода. Ако сте толку ладни, може да ја оставите водата да врие 10 минути, така што ќе биде потопла и сварлива (исто така се препорачува за проблеми со варењето на храната). И во секој случај, никогаш не пијте ја водата ладна, туку топла до топла.