Зелка - од храна на сиромашните луѓе до супер храна - блог за јадење јадења
Колешка зелка, зелена савој или црвена зелка - овие јадења не можат да изгледаат или да имаат поинаков вкус. Но, тие имаат една заедничка работа: тие се направени од зелка од зеленчук. Вие не само што ќе ја најдете зелката на вашата чинија традиционално подготвена како зеленчук, туку и во смути или крцкава како чипс. Можете да дознаете сè што треба да знаете за суперхраната во овој пост. За другите здрави намирници кои спаѓаат во топ 10 суперхрани, можете да прочитате овде.
Што е зелка и од каде потекнува?
Зелката првично потекнува од медитеранскиот регион. Зеленчукот веќе се јадеше во антички Рим, на пример. Го јадеа таму затоа што се викаше Лекови беше вистина. Се вели дека помага против болки во стомакот кај жени и против мамурлак.
Дури и ако биодиверзитетот на овој зеленчук е многу голем, сите сорти припаѓаат на семејството на крстоносците. По доматот на второ место, зелката е исто така најмногу одгледуван зеленчук во светот.
Колку е здрава зелката?
Дури и ако видовите зелка изгледаат многу различни, тие се слични во однос на нивните хранливи материи. Зеленчукот се состои од само 90% вода. На Содржина на маснотии 0,3 грама на 100 g е исто така многу ниско. На Количина на јаглехидрати варира помеѓу 2 и 4 грама, како и на Содржина на протеини помеѓу 1 и 4 грама, со околу 24 калории зелката е исто така многу хранлива, но нискокалорична храна. Забележителните Витамини во зелката има витамини К и Ц, како и ß-каротен и витамини од групата Б. Во однос на Минерали мора да бидат наведени калциум, магнезиум, калиум, железо и бакар. Висината Содржина на влакна од околу 4 грама поддржува здрава флора на цревата.
Зошто зелката е супер храна?
- многу витамини и минерали
- нискокалорична содржина
- висока содржина на влакна
- погоден за лесни јадења
- вегански
- секундарни растителни супстанции со антиоксидантни ефекти
- Разновидна употреба како чипс, во смути, како прилог од зеленчук ...
Различните видови зелка
Многу позната сорта е тоа Кале. Особено во зима почесто се среќава како зимски зеленчук како придружба на срдечни печења. Поради интензивната зелена боја, ке theот е погоден и за зелени смути.
Зеле од Брисел е така мини зелка, така да се каже. Малите глави од зелка имаат вкус на курва и се собираат во ноември и декември. Бриселските зелки се особено сварливи. Затоа, со овој вид, не треба да се грижите за болка во стомакот или гасови после јадење.
брокула е еден од најздравите јаглен. Високата содржина на протеини го прави зеленчукот многу добар извор на вегански протеини. Исто така, дали знаевте дека брокулата содржи супстанца наречена сулфорафан? Оваа супстанца обезбедува да се намали ризикот од изгореници од сонце.
На карфиол е еден од најпопуларните видови зелка. Често, ова се готви обилно и се служи со сос од холандза, на пример. Подобро е да се испари зеленчукот. Зеленото романеско е варијанта на карфиолот. Карфиолот помага и во детоксикација на вашето тело благодарение на неговата особено висока содржина на витамин К.
За сортата Глава зелка вклучуваат зелена савој, црвена, бела и зашилена зелка. Овие сорти не треба да изостануваат во ниту една традиционална германска кујна. Но, зошто е секогаш толку калорично? Дали некогаш сте помислиле да јадете зелка и сурова? Зелката од главата е идеална за салата од суров зеленчук.
Складирање и зачувување
Различните сорти треба да се чуваат поинаку. Додека цврстите видови на зелка (бела или црвена зелка) имаат тенденција да претпочитаат ладни простории во подрумот, треба да чувате типови лисја како што се кеale во фрижидер.
Ако сакате да уживате во зелка во пролет или лето, можете да го киселите или ферментирате зеленчукот. Меѓу другото, се создава добро позната кисела зелка. За тоа како правилно да ферментирате, можете да прочитате во нашиот пост на блогот.