Зелка од леб, полнета со домати и сирење - невообичаена, фина, полна и вкусна!
Крцкаво однадвор и меко, сочно одвнатре. Не оставајте никого рамнодушен!
-сол, мелен црн пипер - по вкус;
-50 ml млеко или крем за готвење;
-4 лажици брашно (+ за валање);
1. Извадете ги плитките лисја од главата на зелката. Измијте го и извадете го 'рбетот.
2. Донесете 3 литри вода до вриење. Додадете лажица сол на неа. Ставете ја главата од зелката во солен раствор и изгорете ја додека не ја смени бојата и нејзините лисја почнат да се раздвојуваат. Не варете повеќе!
3. Извадете ја зелката од водата и одделете ги лисјата. Оставете ги да се оладат, а потоа извадете ги густите ребра од нивните основи со нож.
4. Ставете го сирењето низ големиот ренде.
5. Исечете го доматот во коцки.
6. Подгответе ја панадата: победи јајцата додека не се изедначи, додавајќи сол и мелен црн пипер по вкус. Додадете го млекото и брашното. Мешајте додека не се изедначи.
7. Ставете неколку лажици брашно и презла на посебни чинии.
8. Ставете малку рендано сирење и неколку домати на коцки на секој лист зелка во близина на неговата основа. Потоа превртете го во ролна, почнувајќи од основата и свиткувајќи ги страничните рабови навнатре.
9. Правејќи го истото, моделирајте ги сите ролни.
10. Секој ролат ставете го во брашно, па натопете го во презла и превртете го во лебници.
11. Пржете ги ролатите на тава со врело масло, на средна топлина, од двете страни, додека не поруменат.
12. Мали лисја, во кои е тешко да се полнат, може да се потопат во лебни трошки и да се пржат како такви.
13. Пренесете ја лебната трошка во чинија обложена со хартиени крпи за да се отстрани вишокот масло.
14. Послужете ја панетата зелка, полнета со домати и сирење! Ако сакате, можете да подготвите крем сос за овој деликатес.