Зелка од зеленчук - биологија

Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?

Антибиотици од бактерии

Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин

Молекуларен компас за порамнување на клетките

Она што ги прави лисјата стареат наесен

Демократијата на птиците за мршојадец

Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи

| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство

Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви

Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?

Зелка од зеленчук

Дива зелка на Хелиголанд

Зелка од зеленчук (Brassica oleracea) е растителен вид богат со форма на зелка од родот (Брасика) во семејството на крстосници (Brassicaceae), чии култивирани форми вклучуваат голем број зеленчуци.

карактеристики

Зеленчуковата зелка е стара една до две години (култивирана форма) или повеќегодишни, тревни видови, кои, сепак, можат да бидат дрвенести на дното. Висината на раст е од 40 до 120 сантиметри. Растенијата се испакнати-ретки, но не многу разгранети и исправени. Листовите често се бришат сино замрзнати и главно голи. Горните лисја од стеблото се заоблени или стеснети во основата и неподвижни.

Сепалите се исправени, ливчињата се сулфурно жолти. Стамерите се исто така исправени. Времето на цветни е од мај до септември. Опрашувањето се одвива од инсекти или со самоопрашување. Плодовите се типични мешунки за семејството. Семињата се шират со ветер, со саморазмножување или со луѓе (анемохорија, автохорија, хемерохорија).

Сите форми и сорти имаат ист број на хромозоми 2n = 18. Тие имаат приближно 100 000 гени распределени во геном од 599-868 Mb (милиони основни парови), а со тоа и 4-10 пати повеќе отколку во моделната фабрика Arabidopsis thaliana. [1]

Појава

Освен во градините и на полињата, култивираните форми ретко се наоѓаат во дивината и потоа можат да се најдат на урнатини и на свежи почви богати со хранливи материи.

Првично, дивата форма била родена во меридијаната на умерените, океански крајбрежни области на Европа. Расте на карпи, делумно на крајбрежните карпи, но исто така и на планините. Во Германија, дивата форма се јавува само на Хелиголанд и тука се нарекува „зелена карпа“. Расте овде во растителната заедница Brassicetum oleraceae (Crithmo-Armerion maritimae) на карпестите падини на островот и делумно на рудерални локации кои не се достапни за овците.

Систематика

Диви форми

Дивата зелка се јавува во пет поголеми, непостојани области. Растенијата во овие области се разликуваат во однос на нивната морфологија (висина на раст, степен на разгранување, карактеристики на лисјата, боја на цвеќето), но можат слободно да се прекрстуваат едни со други. Затоа се наведени како вид или географска раса, во зависност од авторот:

Brassica cretica Лам се јавува на крајбрежните карпи во јужна Грција вклучувајќи го Крит и во југозападна Турција. Тоа е повеќегодишна (стара пет до осум години) форма со разгранети, дрвенести стебла, месести лисја и светло жолти до бели цвеќиња.
Брасика рупестрис-инкана-Комплексот се наоѓа во централна и јужна Италија со Сицилија и со динарските планини. Тоа е хетерогена група со следниве заеднички карактеристики: големи, тенки, влакнести лисја со едно, високо, апикално цветно стебло.
Brassica insularis Морис во Корзика, Сардинија и Тунис е ниско, разгранувачки растенија со цврсти, месести лисја и големи бели цветови.
Брасика монтана L. расте на северниот медитерански брег на Шпанија, Франција и Италија. тие се грмушки, повеќегодишни растенија со зелени, а не сино-сиви лисја.
Brassica oleracea Л. расте на крајбрежните карпи на Атлантикот од Шпанија до јужна Англија, како и на Хелиголанд. Лисјата се сиво-зелени и без влакна.

Култивирани форми

Многу култивирани форми на зелка од зеленчук се наведени како сорти. Обично се прави разлика (деловите од растението што се користат во загради):

Кинеска зелка (Brassica pekinensis) припаѓа на чл Брасика рапа (Репа).

приказна

Кога и каде се одгледувале дивите форми не може да се пронајде. Во 1980 година дивината пронајдена на Самос Brassica cretica влечени од локалното население во полињата. Сите диви форми и култивирани форми може да се прекрстат едни со други. Зеленото кеale може да се користи барем за Грција од 3 век п.н.е. П.н.е., исто така, за Италија. Во Германија може да се најде во хербалните книги од 16 и 17 век. Колраби и зелка од стебло од срж е споменато од Плиниј Постариот, во Германија може да се пронајде уште во 16 век. Цврстите глави на зелка се докажани само од ова време, но требало да постојат уште во времето на Хилдегард фон Бинген во 11 век. Се верува дека брокула и карфиол (карфиол) потекнувале од јужна Грција. Тие најверојатно дошле во Франција, Фландрија и Германија преку Genенова (околу 1490 година). Првите илустрации се од 1542 година. Бриселските зелки се многу млади и датираат од 18 век, кога за прв пат се појавија во Белгија.

Состојки/ефекти

Покрај витамини и минерали, како што се витамин Ц, витамини од Б комплексот, бета-каротен, фолна киселина и калиум, калциум и железо, зеленчукот од зелка содржи многу растителни влакна и фитохемикалии. Тие ги поддржуваат природните одбранбени функции на имунолошкиот систем и можат да помогнат да се намали ризикот од рак.

Глукозинолатите се особено во изобилство во зеленчукот од зелка. Со диетални влакна и други состојки, меѓу другото, може да спречите појава на чир на желудник. Покрај тоа, потрошувачката на растенија од семејството зелка може да помогне да има корисен ефект врз нивото на холестерол и шеќер во крвта и да се регулира варењето на природен начин.