Зелка, природно „наоѓалиште“ на минерали
Од нутриционистичка гледна точка, зелката е многу добар извор на диетални влакна, калциум, магнезиум и калиум. Овие три основни минерали се интегрирани за да ги заштитат коските од деградација и појава на болести како што се остеопороза и општо слабеење на коските. 100 грама порција зелка, која содржи само околу 25 калории, може да заземе здраво место во вашата исхрана. Исто така е богато со антиоксиданти, вклучувајќи флавоноиди, лутеин, холин и бета-каротен.
Зелката е зелен, црвен или бел зеленчук што се одгледува годишно. Се состои од меки внатрешни лисја, покриени со поцврсти надворешни лисја. Достапен е во различни форми и бои, вклучувајќи црвена, виолетова, бела и зелена боја, а лисјата може да бидат збрчкани или мазни. Овој зеленчук се одгледува низ целиот свет илјадници години и може да се најде во мноштво јадења. Широко се користи поради здравствените придобивки. Најчесто, тоа е вклучено или како варен или суров дел во многу салати. Постојат седум варијанти на зелка: црвена зелка, бела зелка, бриселско зелје, зелка Напа, кеale, кинеска зелка, азиска зелка (хој сума).
Зелката содржи моќен антиинфламаторно средство, глутамин, така што потрошувачката може да помогне во намалување на воспалението, иритација, алергии, болка во зглобовите, треска и разни кожни состојби.
Црвената зелка специфично има голем број антиканцерогени соединенија, за кои е познато дека ја стимулираат ензимската активност и го инхибираат растот на туморот.
Богата со растителни влакна, зелката му помага на телото да не задржува вода и го одржува волуменот на храната додека се движи низ цревата. Така, редовната потрошувачка на зелка помага да се зголемат движењата на дебелото црево и да се лекува запек.
Зелката е богата со полифеноли, кои го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести со намалување на ЛДЛ холестеролот, намалување на крвниот притисок и спречување на таложење на тромбоцити. Исто така, со врзување на жолчните киселини, зелката помага во намалување на лошиот холестерол.
Поради високата содржина на витамин Ц, тој помага да се стимулира имунитетот и да се бори против слободните радикали. Богатата содржина на антиоксиданти игра голема улога во здравјето на кожата и во реакцијата на организмот на процесот на стареење. На пример, содржи многу бета-каротен, кој има способност да спречи дегенерација на макулата, да промовира добро здравје на очите и да го одложи формирањето на катаракта.
Зелка често се препорачува за луѓе кои сакаат да изгубат тежина на здрав начин. Бидејќи е полн со витамини, минерали и други хранливи материи, вклучувајќи вода и растителни влакна, тоа е здрава диетална опција за луѓето кои сакаат да се хранат поздраво и да изгубат вишок килограми. Со оглед на овие корисни ефекти, диетата „супа од зелка“ често се користи за оние кои сакаат брзо да ослабат. Бидете внимателни, сепак! Зелката не е нутриционистичка комплетна и треба да биде дел од урамнотежена, здрава исхрана и да не биде главна компонента на оваа диета.
Бидејќи е богата со сулфур и силикон, зелката помага и во спречување на сушење на косата. Исто така, има висока содржина на витамин А, кој делува како антиоксиданс и го поттикнува растот на косата.
Високата содржина на јод помага и за правилно функционирање на мозокот и нервниот систем, заедно со одржување на жлездите на ендокриниот систем во соодветна состојба.
Во исто време, присуството на калиум во зелката е начин да се заштитите од висок крвен притисок, спречувајќи го ризикот од срцев и мозочен удар.
Зелката е исто така богата со сулфур, што е многу корисна хранлива состојка бидејќи се бори против инфекциите. Недостаток на сулфур може да доведе до микробни инфекции и бавна стапка на заздравување. Исто така, ја намалува фреквенцијата и сериозноста на чиревите.
Кулинарска употреба
Салати: зелката може да се исецка на салати со сол и други зачини (ја препорачуваме универзалната марка зачини Herbalrom, рецептот развиен од проф. Д-р Констин Милица);
Супи: може да се варат и во супа и да се служат топли;
Шницли: може да се сервира суров или парен во чорба со вода и сол.
Зелката исто така може да има неколку несакани ефекти врз вашето тело: надуеност, надуеност, дијареа, колики, низок шеќер во крвта, гушавост, внес на јод. Освен овие аспекти, зелката е зеленчук што може да се додаде во секое јадење и може да се ужива, со своите неверојатни здравствени придобивки. Затоа, не заборавајте да го ставите во вашата количка следниот пат кога ќе купувате.