Змејско овошје Состојки, потекло и подготовка; списание за аптеки
Розовите егзотични видови се убави за гледање и имаат свежа, честопати малку водена арома. Ако јадете овошје од змеј во големи количини, тоа може да има лаксативно дејство
Плодот на змејот е зрел кога светнува розово и отстапи на лесниот притисок
Состојки на овошјето од змеј
Змејот овошје се состои од околу 90 проценти вода и затоа е релативно нискокалорично. Тие содржат железо, калциум и фосфор. Ironелезото е важно за формирање на крв, калциум и фосфор за коски и заби. Егзотичните видови содржат и витамин Е и Ц. витамин Ц игра улога во развојот на сврзното ткиво. Ако јадете голема количина овошје од змеј, тоа може да има лаксативно дејство.
Потекло и ботаника на овошјето од змеј
Лулка на плодот на змејот се верува дека е во јужниот дел на Мексико. Денес расте во сите тропски клими. Змејот овошје главно се одгледува во Азија. Земји за одгледување се на пример Никарагва, Израел, Виетнам и други азиски земји.
Змејот овошје или питахаја припаѓа на семејството на кактуси. Тоа е плод на кактус за качување што се прилепува на растенијата за поддршка или mидарството со неговите приврзани корени. Никулците немаат остри трње.
Видот Hylocereus undatus, на кој припаѓа плодот на змејот, носи цвеќиња од јуни до септември, кои се наоѓаат на краевите на зеле. Цветовите се меѓу најголемите во светот: долги се до 30 сантиметри и со дијаметар до 25 сантиметри. Она што е посебно кај нив: Цветовите се отвораат само една ноќ, а потоа испуштаат заносен мирис кој потсетува на јасмин.
Плодовите растат од цвеќето: Долги се од десет до 15 сантиметри, тежина до 500 грама и обликувани како рагби топка. Кожата е розова до црвена и лушпеста. Белото или црвено, нефиброзно месо е прекрстено со многу мали, црни семиња. Има вкус на слатко и тропско свежо и потсетува на аромата на јагоди, киви и банани. Во прилог на розово змејско овошје, има и питахаја со жолта кожа и бела пулпа.
Сезона и складирање на овошјето од змеј
Тешко е да се купат целосно ароматични змејови плодови бидејќи тие остануваат свежи само кратко време по бербата. Поради долгите патишта за транспорт, зреењето на плодовите обично се бере незрело. Плодот на змејот е зрел кога светнува розово и отстапи на лесниот притисок. Школка може лесно да се отстрани. Питахаите не треба да се јадат претходно затоа што ќе имаат вкус на воден. Змејот овошје се нуди во мали количини во кое било време од годината.
Најдобро е да се чува овошје од змеј на собна температура. Важно: чувајте го исправено, т.е свртете го наопаку или дури и закачете го. Во спротивно, лесно можете да добиете ознаки на притисок. Питахаите брчки брчки на сув воздух. Ако сакате да го користите овошјето со неговиот егзотичен изглед како украс, треба да го навлажнувате неколку пати на ден.
Совети за подготовка
Уживајте во змејот овошје сурово. Преполовете го овошјето и извадете ја пулпата. Змејот овошје е многу освежувачки кога се лади. Надворешната обвивка не е дозволено да се јаде, таа се јаде. Алтернативно, можете да ги исечете краевите на змејот и да ја излупите кожата, а потоа исецкајте ја пулпата и додадете ја во овошни салати.