Знаење во домаќинството - регулативи за храна во исламот
Социјалните промени се рефлектираат и во семинарските куќи и другите даватели на сместување: муслиманите се повеќе се добредојдени меѓу гостите. Во исламот постојат прописи за храна што верниците мора да ги почитуваат. Ние ја изразуваме нашата почит кон другите религии справувајќи се со регулативите за исхрана и сместувајќи гости што е можно повеќе.
Во исламот не постои само една надредена организација или црква, туку бројни правни школи, муслимански здруженија или дури индивидуални научници кои исто така можат да заземат различни позиции на менито. Кога се сомневате, секогаш е најлесно да разговарате со клиенти и да прашате кои производи се прифатени.
Халал и Харам
Халал (хелал на турски јазик) потекнува од арапски јазик. Тоа значи „што е дозволено, дозволено и дозволено“. Спротивниот израз е харам, „недопустливо, забрането и забрането“. Регулативите за храна главно се земаат од два извори: Куранот (Куран) е светото писмо на муслиманите и се смета за буквално откривање на Бога (арапски Алах) на пророкот Мухамед. Сунната (арапски обичај, традиција) содржи дела и цитати од пророкот. Меѓу муслиманите постои широко распространет консензус дека сè што не е забрането (харам) со Куранот или Суннето, може да се консумира. Ако нешто е нејасно, научник (Елим) може да разјасни дали нешто е веќе харам или сепак е халал. Комисијата на Codex Alimentarius ги опишува општите упатства за „халал“. Во своето воведување, сепак, тоа го ограничува фактот дека прописите за исхрана опишани таму може да се разликуваат од учењата на некои исламски училишта.
Во сура 5 (Суретул Маиде) стих 3 вели: „Забрането е да умирате, како и крв и свинско месо, и она за кое беше повикан некој друг, освен името на Алах; што е задавено, што е претепано до смрт, што паднало до смрт или било туркано и што она што предавниците го проголтаа, покрај она што го заклавте (.)
Следниве производи што не се дозволени може да се најдат во неколку извори:
Сите јадења што се направени од или содржат свинско месо;
Месо од животни кои живеат и на копно и на вода, како што се крокодили, желки и жаби;
Месојадни животни со острици како лавови, волци, мечки или тигри;
Птици грабливки на пр. Б. орли, мршојадци и соколи или слични птици;
Копнени животни без уши како што се змии;
Штетници z. Б. стаорци, милипеди, скорпии или слични животни;
Animивотни за кои обично се смета дека се одбивни, како што се отрепки, вошки и муви;
Islamивотни кои не смеат да бидат убиени во исламот, како што се пчели, мравки и клукајдрвци;
Сè опојно (лекови и алкохолни пијалоци). Производите на кои им е отстранет алкохолот, како што е безалкохолното пиво, исто така се сметаат за харам.
Со цел производите да не станат духовно нечисти (наџии), тие не смеат да бидат контаминирани од работи што се сметаат за харами за време на транспортот, складирањето или производството.
месо
Сепак, месото е дозволено само ако колењето било извршено според исламскиот обред. Колење на 'рбетници без зашеметување (колење) е дозволено само во Германија за верски заедници со посебна дозвола. Пронајден е компромис помеѓу вековните традиции и модерната благосостојба на животните: животните најпрво се анестетизираат, а потоа се сечат грлата со пресек. Трахеата и хранопроводот, како и главните артерии и вени во пределот на вратот се отсечени. Тоа треба да го сторат побожни муслимани и животното мора целосно да крвари.
Според судската пресуда на ЕСП на 26 февруари 2019 година (пресуда во случајот Ц-497/17), месото во кое животно е заклано без претходно зашеметување, не смее да го носи европското органско лого. Причината дадена во соопштението на судот е дека колењето без зашеметување не ги исполнувало стандардите за благосостојба на животните. Целта е да се намали страдањето на животните што е можно повеќе преку зачудувачки. Судот не го виде тоа како загарантирано при ритуално колење со прецизно расекување на вратот [1].
риба и морска храна
→ Рибите и морските плодови обично се сметаат за дозволени. Рибите со лушпи и перки, пак, се прифатени од сите муслимани. Риби без лушпи (на пр. Јагула), но некои верници ги одбиваат. Мислењата за мекотелите (мекотели како полжави, школки и цефалоподи) и ракови (ракови) исто така се разликуваат.
Храна од растително потекло
Може да се користи храна од растително потекло, погодна за консумирање.
Декларација за алкохол
За пијалоци со содржина на алкохол поголема од 1,2 проценти по волумен, содржината на алкохол е означена како ознака на храна. Алкохолот се декларира и за храна која содржи алкохол како ароматична состојка, како што се слатки, колачи и готови јадења.
Меѓутоа, ако алкохолот се произведува преку ферментација, како што е случај со сокови или кефир, етикетата не дава никакви информации. Истото обично важи и кога алкохолот се користи за растворање на вкусови. За некои видови храна, на етикетата пишува дека аромите се раствораат со етанол. Исто така, не мора да се декларира ако алкохолот се користи како средство за чистење за време на производството.
Сертификација
Купувајте халал
Казино супермаркетите во Франција и Теско и Сејнсбери во Велика Британија нудат халал производи. Во Германија ситуацијата е многу потешка. Поголемиот дел од времето, мора да се прибегнете кон локалните трговци за да пронајдете халал-сертифицирани производи.
Брзо
Постот во текот на месецот Рамазан (9-ти месец од исламскиот лунарен календар) е еден од петте столба на исламот. Тогаш муслиманите не консумираат храна или течности помеѓу изгрејсонцето и зајдисонцето. Рамазан се одредува според лунарниот календар, чија година е 11 дена пократка од годината во Грегоријанскиот календар. Кога сонцето изгрева околу 5 часот наутро и заоѓа по 22 часот во Германија во летните месеци, ова е логистички проблем. Но, секако постојат начини на кои на гостите од муслиманска вероисповед може да им се овозможи нешто да јадат и да пијат пред изгрејсонцето и по зајдисонцето.
Посебно внимание ќе се посвети на понудата на датуми. Постои традиција да се прекине постот со датум и да не се јаде оброкот дури по вечерната молитва.
Готвење за муслиманите
Јадења со свежо овошје, зеленчук (исто така замрзнат) и риба може да се понудат без дополнително разгорување. Тестенини, ориз, гриз, житарици како што се зелена боја, мешунки, → јајце, свежо → млеко, јогурт без желатин и кварк се исто така можни. Зачините не се проблем, како и сите растителни масти и масла и путер. Со сирење се препорачува претпазливост, бидејќи рене се користи за производство на сирење, што се добива од абомасумот на млади преживари како што се телињата. Алтернативно, може да се користат замени за микробиолошка сирење или сирење за зеленчук. Многу производители нудат лабораториски алтернативи. Ако не е декларирано, само прашајте ги производителите дали сирењето е направено без рен. → Шеќер и → Мед може да се користат за засладување. Вода, кафе, чај и природно облачни сокови се препорачуваат како → пијалоци. Latелатин може да се користи како средство за разјаснување во про clearирни сокови. Потешко е да се изберат готови производи кои од време на време можат да содржат скриени производи од животинско потекло или алкохол. Осигурете се дека имате овластување за Халал тука, како и производи од месо и колбаси.
Интересни врски
Федерално здружение на потрошувачи (взвв) (2004): Водич за купување муслимани
Баварско државно Министерство за животна средина и заштита на потрошувачите (2019): Скриен алкохол во храната.
Федерален центар за исхрана: Халал: јадење според правилата на Куранот.
ХалалВики
HalalCheck е АПП за паметни телефони кои работат на iOS или Android. Апликацијата вклучува база на податоци за храна, лекови, орални производи и производи за нега и пијалоци кои се погодни за муслиманите. Може да пребарувате за специфични производи или да прелистувате низ каталогот. Сите производи се означени со бои на семафори: зелените се производи кои не содржат никакви алкохолни или животински адитиви или состојки. Црвената боја означува дека производот содржи алкохол, свински желатин или месо од животни кои се јасно харамски. Портокал укажува на производи кои не се јасно халал, ниту харам.
отече
Дома | Отпечаток | Последно ажурирање: 24.06.2020