Зошто ја сакам медитеранската кујна - Кори Костаче
Сега сум во момент на максимална искреност и морам да ви кажам дека не знам како и кога направив страст за медитеранската кујна, затоа што ако малку мислам на тоа како подготвив шпагети, на пример, пред неколку години (скршени на од двајца да се сместат во тенџерето и да се готват добро за да не остане силно - кој го прави тоа?.
Сакам свежа, едноставна, ароматична храна, (со) добар вкус и особено здрава, а медитеранската кујна ми ги даде највкусните рецепти што ги пробав досега.
Најважниот и најинтересен аспект за мене е фактот дека секогаш се користат свежи состојки.
Домати созреани на медитеранското сонце, зелена боја, модри патлиџани, тиквички, морски плодови и брашно од интегрално брашно ја претвораат медитеранската кујна во една од најздравите дневни диети. Некои истражувања за придобивките од медитеранската исхрана покажаа позитивни ефекти врз слабеењето, нивото на гликоза во крвта и намалената депресија. Па, сега мислам дека се враќа доброто расположение кога имате малку шпагети алденте на масата со вкусен сос од домати, лук и босилек со чаша црвено вино, или вкусен цацкики направен од свеж јогурт и пита со интегрално брашно.
Маслиново масло или еликсир на младоста, што го користам во скоро секое јадење што ќе готвам, е потпора на медитеранската кујна. Се користи во салати, сосови, со риба, тестенини, ориз, итн., Има повеќе придобивки и за вкусот на храната и за организмот. Постои шега што вели дека Италијанците не знаат што значи „сончогледово масло“, што е точно и јас некако го заборавив тоа:). За да готвите здраво користејќи маслиново масло, користете го наместо сончогледово масло или многу преработени, испржете ги состојките користени не повеќе од 2-3 минути, евентуално маринирајте ги претходно (исто така во маслиново масло).
Иако се консумираат многу јаглехидрати, не се сеќавам дека сум видел прекумерна тежина на Италијанците, Французите, Шпанците, Грците или Мароканците. Напротив, Медитеранската диета се смета за онаа што нуди најдобри резултати за нашата фигура, и краткорочни и долгорочни. Не е тајна состојка, ниту каков било магичен еликсир, сè се состои во свежината и автентичноста на состојките (непреработени и без додатоци) и, очигледно, во најинтелигентната комбинација од нив.
Ориз, тестенини и леб Тие исто така доаѓаат да го зајакнат фактот дека медитеранската кујна е здрава, иако во повеќето диети тие се сметаат за лоши момци, кои носат ролни на стомакот. Од паела во Шпанија, пилаф во Грција или Турција, до рижото во Италија, тестенините и лебот се основни состојки на медитеранската кујна. Тестенините и лебот се добиваат од природни состојки, без додадени конзерванси, или премногу квасец, тие повеќе не ја претставуваат истата опасност за нашата фигура и здравје, како оние интензивно индустриираните.
Риба и морска храна рибареле директно од медитеранските води, имаат многу важна улога во урамнотежената исхрана. На врела скара или директно во рерна, со малку состојки, како што се маслиново масло, магдонос и лук, лесно се добивате исклучително вкусни и богати со хранливи материи. Искрено, не можам да посакам повеќе од тоа. Фактот дека во овие области се готви секој ден, садовите се секогаш свежи и топли, доволно за постојан и вкусен оброк со целото семејство.
Свеж зеленчук и примамливи зачини се највредните тајни за толку здрава кујна. Без разлика дали станува збор за домати, краставици, авокадо, маслинки, наут, леќа, лук, модар патлиџан, тиквички или кромид, одгледувани што е можно поприродно, или зачини (босилек, оригано, рузмарин, тарагон, риган, магдонос) веќе исушени и попрскана со готови јадења извадени од оган, направете уживање во секоја кујна што ги следи овие принципи на готвење.
Јас не сум голем lубител на Млечни производи, барем не млеко особено, но медитеранската кујна им дава голема вредност на квалитетните, добиени без премногу индустриски трансформации и од природни состојки. Мислам дека веќе си го сфатил тоа јогурт е тој што ја диктира млечната категорија, но важноста на млечните производи не е примарна, туку оди на второ место или дури и пониско, конзумирајќи се повремено, па дури и ретко ако зборуваме за чисто млеко, путер или дури и сирење.
И сега, ако зачинете дел од свежо пржена риба на скара, рижото со зеленчук, паела со морска храна или друго чудо од француската кујна со чаша вино, било да е бело, розево или црвено, очигледно квалитетно, ве уверувам дека ќе имате кулинарски задоволство според книгата, без премногу софистицирани јадења.
десерти Медитеранска кујна.хмм, неодолива тема, но ќе прескокнам, повеќе време сакам да ги заменувам десертите попладне со зелен освежителен чај, а еспресо кремаста, или овошна салата изедена 2-3 часа по оброкот.
Трчав кон кујната, ако постојано ви кажував зошто толку многу ми се допаѓа медитеранската кујна, ќе подготвам вкусен ручек.