Зошто јас, како нутриционист, престанав да јадам риба - Блог за клиники за исхрана на КилоСтоп

Ако минатата недела ви кажав за зачин кој го штити нашето срце, денес ќе ви кажам за друга храна што преку својата содржина на Омега 3 прави чуда за срцето… или не?

Прочитајте ја статијата и откријте ги здравствените ризици и придобивки од рибите. Ве предупредувам дека овој напис е подолг од оној на кој сум навикнал, но прочитајте го до крај за да откриете која риба да ја избегнувате и која можете да јадете.!

Кои се ризиците од јадење риба

Би сакал да ти кажам дека е безбедно да се јаде риба и да ве охрабрам да уживате без ограничување на нејзината одлична содржина во протеини, витамини, минерали и омега 3. Но, реалноста е дека рибите станаа една од најзагадените јадења од на планетата.

Можеби ова што ќе го претставам подолу ќе изгледа алармантно, па дури и претерано. Како тебе, ми се допаѓаше риба и ја јадев некое време. Но, со текот на времето, додека ја читав оваа студија, сфатив колку штета може да ми предизвика да јадам риба.

Зошто рибите се опасни по здравјето

Па, зошто ни се препорачува да јадеме риба? Едноставно затоа што масната риба (лосос, сардини) содржи големи количини на Омега 3, есенцијални масни киселини за здравјето на срцето и мозокот.

И бидејќи ризикот од смрт од срцеви заболувања е поголем од ризикот од смрт од жива, властите претпочитаат да не охрабруваат да јадеме риба, бидејќи односот ризик/корист е поголем во корист на последното.

Сепак, ова е оправдано за оние кои јадат цел ден со пица, тестенини, чипс и бисквити. За нив, консумирањето малку риба е значителен чекор напред. Но, вие, кои ги читате моите статии и се трудите да имате здрава исхрана, треба да знаете дека постои и друг начин да имате корист од Омега 3 без. Жива. За ова е доволно да се консумираат квалитетни растителни масла (лен, ореви, семе од репка, итн.).

Сите риби, без исклучок, содржат жива. Тоа е затоа што отсекогаш имало мала количина на жива на морињата и океаните. Но, неговата количина се зголеми откако човекот започна да ги загадува океаните, морињата, езерата и реките.

Главно се виновни постројките на јаглен и согорувањето на отпадот. Mивата емитирана во воздухот достигнува до земјата и до дното на морињата. Оттука се апсорбира од планктони и водни растенија кои се хранат со мали риби. Theивата во нив се акумулира во маснотиите на малите риби кои, пак, ги јадат поголеми, месојадни риби. Затоа, вторите содржат најголема количина на жива. (П. Олмедо и сор., Определување токсични елементи (жива, кадмиум, олово, калај и арсен) во примероци од риби и школки. Проценка на ризик за потрошувачите, ScienceDirect, 2013)

Затоа ве советувам никогаш да не јадете ајкула, сабјарка, црвена туна, жолта туна или марлин. Овие риби едноставно треба да се повлечат од пазарот.

Но, живата не е единствениот загадувач. Јас исто така би ги споменал полихлорираните бифенили (PCB), кои биле широко користени во индустријата до крајот на 1970-тите години. Тие беа класифицирани од Светската здравствена организација како ендокрини нарушувачи, диверзанти на имунолошкиот систем, па дури и фактори на ризик од рак. нивните ефекти врз здравјето на луѓето, СЗО).

Не е изненадување што рибите во реките и близу крајбрежјето се најмногу погодени од ПХБ и други диоксини. Штука, сом и јагули се јасно загадени и затоа не треба да се јадат воопшто. Особено затоа што тие се исто така контаминирани со жива.

Која риба да се избегне, а која да се јаде

Ова многу зависи од вашата возраст, вашата ситуација (ако сте бремени, на пример) и вашето здравје. Општо, сепак, еве ги моите препораки:

НИКОГАШ не консумирајте: туна, меч-риба, јагула, штука. Ова се риби што треба да ги исклучите од вашата исхрана поради нивната висока содржина на жива.
Консумирајте Случајно, на празнични оброци, ако навистина ви се допаѓаат овие риби: ослиќ, морски волк, михалţ, бабуска, батоидеа, ѓон, лигњи, бакалар, одгледуван лосос, школки.
Консумирајте една порција на месец, по можност да го проверите изворот: пастрмка, рак, харинга, белвица, скуша, сардини, остриги.
Консумирајте една или две порции неделно: аншоа (Атлантик), ракчиња (избегнувајте ги оние од Азија), раковини, див лосос од Алјаска.

И еден последен совет: ако имате избор помеѓу мала риба и голема риба од ист вид, земете ја најмалата. Колку помалку живееше, толку помалку време требаше да собере токсини во маснотии.

Значи, јас сум свесен дека сум многу ограничувачка со рибите, но следејќи ги овие совети само ќе добиете и ќе го заштитите вашето тело од контаминација со тешки метали и хемиски загадувачи.

Значи, започнете денес и извадете ја рибата од вашата исхрана. Заменете го со растителни извори на Омега 3, како што се семе или масла од овие семиња.

Како и секогаш, ги чекам вашите повратни информации на [email protected]. Ако ви се допадна, кликнете на копчето СПОДЕЛЕ подолу за да го испратите до вашите пријатели на Фејсбук.

Добро здравје и не заборавајте: јадете разновидно, не премногу, особено зеленчук!