Зошто да го здебели лебот

Лебот содржи витамини, растителни влакна и минерали од суштинско значење за организмот, е важен извор на јаглени хидрати со бавно согорување, што помага во одржување на постојан шеќер во крвта и обезбедува енергија на организмот. Сепак, нутриционистите велат дека оваа храна треба да се јаде во умерени количини затоа што ве дебелее.

Зошто да го здебели лебот. Што е најдобро за телото (Слика: Медијафакс Фото/АФП)

Дури и ако калориската содржина на оваа храна е релативно висока, лекарот Михаела Билиќ препорачува најмногу две парчиња леб на секој главен оброк, затоа што неговото консумирање во разумни количини е задолжително при урамнотежена исхрана, пишува gandul.info.

"Лебот дебелее исто, без разлика дали е 'рж,' рж, бел или тост, иако интегралниот и грахам лебот содржат двојно повеќе растителни влакна од белиот леб. Покрај тоа, дури и да се наздрави, тој дебелее колку што свеж бел леб, бидејќи со пржење се губи само вода, но калориите остануваат исти “, вели д-р Билиќ.

Покрај тоа, лебот има висок гликемиски индекс, поради што се препорачува да се елиминира белиот леб од исхраната, бидејќи се прави од рафинирано брашно. Најдобро е интегралниот леб, направен од ржано брашно, кое иако има поголема калорична содржина од белото, брзо дава чувство на ситост.

Нутриционистите исто така велат дека белиот леб содржи три пати помалку витамини и елементи во трагови, а магнезиум, калциум и фосфор - пет пати помалку - од лебот од интегрален зрна. Технолошкиот процес на мелење пченица го намалува нутритивниот квалитет на лебот. Така, мали количини на витамин Б1, пантоична киселина, фолна киселина, железо, бакар, цинк и магнезиум остануваат во белото брашно.

---