Зошто да јадеме црн ориз! слатко зелена
Повеќето од нас веќе се запознати со сорти на бел ориз (басмати - долго зрно - кратко зрно, ориз рижото, јасмин, итн.). Секако дека некои од нас се познати или барем еднаш пробале кафеав, па дури и див ориз.
Но, колкумина од вас пробаа црн ориз?!
Пробав неодамна и сакам да ти кажам дека ме освои од првиот состанок ... упс извини, мислев. . . од првиот обид
Има апсолутно фасцинантна текстура и вкус. Тој е путер, покремаст со мала миризлива арома! Ако сакате да пробате црн ориз, можете да го најдете овде супер рецепт !
Црниот ориз е помалку популарен во Романија - но во Азија е познат уште од антиката како забранет ориз. Кралевите на античка Кина рекоа дека црниот ориз е резервиран исклучиво за императорот и кралското семејство. Зошто? Поради својот нутриционистички профил и лековитите способности. Во тие денови, ако ве фатеа како јадете црн ориз без дозвола, вашиот живот беше во опасност.!
Во денешно време веќе не мора да се плашиме за нашите животи ако го консумираме 🙂 - затоа навистина ве повикувам да го пробате!
Придобивките од црниот ориз:
Не само што оризот е најбогат вид на антиоксиданс, туку содржи и диетални влакна, антиинфламаторни својства и има можност да помогне во запирање на развојот на дијабетес, рак, срцеви заболувања, па дури и во борбата против вишокот килограми.
Антоцијанинот е антиоксиданс одговорен за пигментирање на храна во темни бои: виолетова, црвена, црна и сина.
Антоцијанинот од црн ориз е моќен антиоксиданс кој се бори против слободните радикали во човечкото тело.
Нутриционистички разлики помеѓу 100 гр бел/кафеав/црвен/црн ориз
бел ориз - 6,8 протеини, 1,2 железо, 0,6 влакна.
Б.трча - 7,9 протеини, 2,2 железо и 2,8 влакна.
Р.OSU - 7,0 протеини, 5,5 железо и 2,0 влакна.
Н.егру - 8,5 протеини, 3,5 железо, 4,9 влакна и најголема количина на антиоксиданти од која било сорта ориз.
Анализа од 12 различни сорти ориз откриле дека содржината на антиоксиданти во црниот ориз е околу шест пати поголема од кафеавиот или белиот ориз.
Намалување на холестеролот
Колку е потемен оризот, толку подобро. Белиот ориз е „лишен“ од лушпата таму каде што се наоѓаат повеќето хранливи материи. Затоа, целите кафеави и црни сорти се многу похранливи. Лушпата од црн ориз содржи повисоки концентрации на гама-оризанол антиоксиданти кои го намалуваат „лошиот“ ЛДЛ холестерол и помагаат во спречување на срцеви заболувања.
антиоксиданси
Антиоксидантната содржина на црн ориз е многу висока. Оваа сорта на ориз содржи една од највисоките количини на антоцијанини.
Антиоксиданти од типот на антихианин се поврзани со: спречување на кардиоваскуларни болести, заштита од рак, уништување на слободните радикали, подобрување на функцијата на мозокот, намалување на воспалението.
Додека кафеавиот и црвениот ориз содржат и антиоксиданти; само црниот ориз содржи антоцијанин.
воспалителни
Студија објавено во Интернационалниот весник за имунофармакологија, откри дека главниот состав на црниот ориз (C3G) е многу ефикасен во сузбивањето на воспалението во телото.
Секако, немојте да мислите дека ќе се борите против хронично воспаление јадејќи само ориз!
Го подобрува варењето на храната
Црниот ориз содржи голема количина на растителни влакна кои ни помагаат во процесот на варење. Влакна од црн ориз помагаат во спречување на запек и надуеност. Влакната "се врзуваат" со несаканиот отпад и токсините во дигестивниот тракт и го олеснуваат нивното отстранување.
Влакната исто така играат важна улога - преку нив се чувствуваме поцелосни - позадоволни - создаваат состојба на ситост подолго помеѓу оброците .
Совети и трикови
Црниот ориз е нерафинирана верзија на бел ориз и затоа е потребно подолго да се готви. .
Најдобри резултати може да се добијат со прво натопување на црниот ориз најмалку еден час пред готвењето, но по можност неколку часа.
Ако можете да го натопите оризот, ќе го намалите времето што треба да се готви.
Откако ќе го хидрирате оризот, исплакнете го оризот и потоа ставете го на шпорет. Две чаши вода за секоја чаша ориз. Варете го оризот околу половина час. Ако претходно не сте го хидрирале, оризот ќе се вари посилно - околу 1 час .
Не плашете се ако водата стане црна за време на готвењето! Не фрлајте вода - ова се антоцијанините споменати погоре како резултат на лушпа од ориз.