Зошто е добро да користите ладно цедени масла во вашата кујна
Како да се произведе класично масло, онаа што ја наоѓате со ниска цена во хипермаркетите?
Зошто маслото што го купуваме во продавниците е толку флуидно и бледо? Вие би очекувале дека маслото ќе биде слатко и пошаренолико… но не, не во свет каде продуктивноста е крал, додека квалитетот, кој треба да преовладува, останува просјак што никој не го става. во море. Конзистентноста и бојата на класичното масло се објаснуваат на следниов начин: прво затоа што маслото е преработено и третирано со хемикалии, второ затоа што не е 100% масло, но има и многу вода во составот. Ако не го сторивте тоа, немаше да го најдете толку ефтино да купите.
Обработката на маслото обично се прави жешка (температура која може да достигне 200 степени Целзиусови), метод со кој се извлекува максималното количество масло од семето, но, за жал, со овој термички третман се уништува голем дел на хранливите материи содржани во семето. По вадењето на маслото, се обработува, поточно се чисти со помош на хемикалии и топла пареа.
Која е разликата помеѓу преработеното масло и ладно цеденото масло?
На спротивниот пол ги наоѓаме асортиманите на ладно цедено масло. Ова, како што сугерира името, е 100% природно: тоа е добиено без употреба на хемикалии или високи температури, строго со механички процеси. Вистина е дека овој метод не ја нуди истата продуктивност како и класичното масло, односно од еден килограм семе не добивате толку ладно цедено масло како што би добиле со топол третман, што може да се види по повисоката цена. . Сè уште добивате нешто, многу поважно: здравје. Рок на траење е исто така краток: околу 12 месеци, поради фактот што не се третира термички. Семенско масло (сончоглед, тиква, лен), масло од сусам или кокосово масло задржува најголем дел од хранливите материи присутни во суровината од која се добиени, имаат посебен мирис, но совршено забележлив и многу пријатна арома, специфични и воопшто не се неутрални.
Предностите на ладно цедено масло
- дајте поинаква арома на вашите јадења, преку специфичниот природен вкус
- ги задржува хранливите квалитети на семето, затоа е поздраво
- вашата храна ќе биде повкусна
Како се користи ладно цедено масло?
Одговорот на горенаведеното прашање е: во салати, да се готви зеленчук, во сосови, домашен леб или десерти. Во зависност од точката на горење, ладно цеденото масло може да се користи и за пржење (специјалистите ве советуваат да изберете маслиново масло, масло од авокадо, кокосово масло, макадамија). Наместо тоа, избегнувајте пржење со ладно цедени масла кои имаат висока точка на чад, но содржат премногу омега-6 масни киселини (што може да предизвика воспаление во организмот) и произведува транс масти кога ќе се запали: сончогледово масло, памучно семе, пченка, шафран, кикирики, бадем, семе од грозје, сусам, оризови трици, соја.