Зошто е добро да се има шарена диета; Изберете да бидете здрави!
Сите знаеме дека е многу важно да се јаде овошје и зеленчук. Тие се многу здрави и корисни за организмот, поради високата содржина на хранливи материи - да не зборуваме за бесконечноста на вкусовите и текстурите. Но, малкумина знаат дека е исто толку важно да имате шарена диета. Еден од најдобрите и наједноставните критериуми по кои може да се водите е дека вашата храна не секогаш има иста боја.
Што мислиш со иста боја? Овошјето и зеленчукот спаѓаат во пет категории на бои: црвена, зелена, виолетова/сина, портокалова и бела/кафеава. Секоја боја доаѓа во комплет со уникатен сет на хемикалии кои се борат против болести, наречени фитонутриенти. Овие фитохемикалии им даваат живописна боја на овошјето и зеленчукот и, се разбира, некои од нивните здрави својства.
Црвено
Јагоди, јаболка, цреши, пиперки и друго црвено овошје или зеленчук ја имаат оваа боја поради пигментот наречен ЛИКОПЕН. Ова е моќен антиоксиданс што може да го намали ризикот од рак и да помогне во одржување на нашето срце здраво.
Виолетова/Сина
антоцијани се пигменти кои им даваат препознатлива боја на модри патлиџани, капини, боровинки, цвекло и грозје. Како ликопен, тие се моќни антиоксиданти кои можат да го намалат ракот, мозочниот удар и да го одржат срцето здраво.
Портокалова/Yellowолта
Содржат сите овошја и зеленчуци кои ја имаат оваа боја каротеноиди. Една од нив е бета-каротин која е присутна во моркови, тикви и сладок компир. Во нашето тело се претвора во витамин А, кој го одржува интегритетот на клеточните мембрани, здравјето на кожата и очите. Други каротеноидни пигменти се ЛУТЕИН и зеаксантин, за кој е познато дека помага во спречување на катаракта и дегенерација на макулата што се јавуваат со возраста - и може да доведе до слепило.
Зелена
Зелените содржат голем број на фитонутриенти, како што се полифеноли, каротеноиди, индоли и сапонини, сите имаат антиканцерогени својства. Полифенолите се поврзани со низа здравствени придобивки, како што се намалување на дебелината, намалување на оксидативниот стрес и воспаленија и одржување на кардиоваскуларното здравје. А, растенијата како спанаќот и брокулата се одлични извори на фолати вклучени во формирањето на нервната цевка на фетусот, но и во здравјето на мозокот кај возрасните.
Бело/кафеаво
Бело овошје и зеленчук содржи голем број на фитохемикалии, вклучувајќи алиина (се наоѓа во лук и кромид), позната по своите анти-грип, антибактериски, хипотензија, холестерол и дигестивни својства. Бананите и компирите се исто така добар извор на калиум вклучен во правилното функционирање на кардиоваскуларниот систем.
За да бидете сигурни дека вашата исхрана е што е можно пошарена, можете да ги поделите овошјето и зеленчукот по боја и да се обидете да јадете различна боја секој ден. Друга опција би било да јадете виножито секој ден, односно да ја наполните чинијата со што повеќе овошје или зеленчук од секоја категорија на бои. На тој начин ќе имате само добар оброк за објавување на Инстаграм и ќе ја добиете потребната доза на хранливи материи! 🙂