Зошто е важно да јадете кисела зелка
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Славниот капетан Jamesејмс Кук внесе кисела зелка во менито на морнари на долги релации, со што ги спаси од авитаминоза. И тоа не е неговата единствена доблест.
Низ историјата, киселата зелка ја стекнуваше, чекор по чекор, озлогласеноста на лекот за храна. Долго време е главна основа на долгите патувања, бидејќи им помага на екипажот да не се разболува од скорбут, страшна болест предизвикана од недостаток на витамин Ц.
За оваа намена го користел и големиот англиски навигатор Jamesејмс Кук, кој ги открил Француска Полинезија, Нов Зеланд и Хаваи. Современите студии покажаа дека со порција кисела зелка секој ден се обезбедува витамин Ц што му е потребен на човекот.
Но, покрај витамин Ц, киселата зелка содржи и многу други витамини, вклучувајќи ги скапоцените Б1, Б2, Б3, Б6 и Б9, елементи во трагови и есенцијални минерални соли.
Меѓу другото, киселата зелка е единствениот растителен прехранбен производ кој содржи витамин Б12, кој го елиминира заморот и анемијата и спречува предвремено стареење. Недостаток на витамин Б12 се наоѓа кај вегетаријанците и постарите лица. Тоа предизвикува палпитации, слабост, губење на меморијата и губење на слухот.
Затоа, редовното консумирање кисела зелка е добар начин да се задржи овој вид на проблем настрана и пошироко. Присуството на кулинарска подготовка во менито носи многу други придобивки.
Спречува и третира чирови
Во 1948 година, откриена е антиулцерна супстанција во киселата зелка: витамин У. Ја штити обвивката на гастроинтестиналниот тракт од формирање на чир и помага во лекување на чиреви.
Лупа против рак
Финска студија покажа дека киселата зелка има уште повеќе својства за борба против ракот отколку суровата брокула или карфиолот. Утврдено е дека процесот на ферментација преку кој се добива кисела зелка произведува многу корисни соединенија, вклучително и изотиоцијанати (ITC), кои играат важна улога во елиминацијата на канцерогените материи од организмот. Исто така, откриено е дека глукозинолатите во киселата зелка помагаат во активирање на природни антиоксидантни ензими и флавоноидите ги штитат wallsидовите на артериите од оксидативно оштетување.
Кисела зелка, но особено умирање, односно сокот што тече од неа, го стимулира плунка, лачење на гастрични сокови и ја зголемува перисталтиката на дигестивниот тракт. Покрај тоа, го подобрува метаболизмот на протеините и мастите, кои обично се најтешки за варење и асимилација.
Диеталните влакна содржани во киселата зелка делуваат како абсорбента за шеќерите, така што тие постепено се ослободуваат во организмот без преоптоварување на панкреасот.
Се бори со физичка и интелектуална преголема работа
Потрошувачката на кисела зелка е извонреден тоник третман за мускулниот систем, но и за нервниот систем. Богата со витамини и минерали, оваа храна има адаптоген и анти-замор ефект, што е добра адјуванса во случај на депресија.
Го чисти телото од токсини
Кисела зелка е одличен извор на пробиотици. Повеќе од 10 милијарди корисни бактерии се наоѓаат во околу 150 грама од оваа храна, со важна улога во одржување на здравјето на цревата и отстранување на токсините од телото.