Зошто готовите јадења дебелеат - здравствена телевизија
Скоро секое дете знае до сега: замрзнати оброци, колачиња, чипс и слично на долг рок се нездрави, а сепак готовите производи сè уште се многу во мода во оваа земја. Во исто време, бројот на луѓе со прекумерна тежина и лица со дијабетес постојано се зголемува. Новата студија на САД спроведена од Националниот институт за здравство (NIH) открива дека потрошувачката на готови оброци доведува до побрз пристап и со тоа побрзо се дебелее. NIH ја објави студијата во списанието Cell Metabolism.
Тест за директен готов оброк
Американските истражувачи подетално испитале колку готовите оброци влијаат на телесната тежина. За ова избраа 20 здрави волонтери. Десет од нив беа женски, десет беа машки. Livedивееја заедно еден месец во истражувачки објект. Една група добиваше три оброка на ден високо обработена храна плус закуски како што се палачинки, колбаси, порција мед и житни ореви или готов мафин од боровинка.
Другата група исто така добивала три оброка дневно плус закуски направени исклучиво од необработени производи. Појадокот тука се состоеше од јадења од овес, јогурт со овошје и ореви. Двете групи имаа по 60 минути по оброк. На луѓето им беше дозволено да јадат храна што им е понудена колку што сакаат. По две недели, групите беа заменети.
Зголемување на телесната тежина со подготвени оброци
Истражувачите велат дека зголемувањето на телесната тежина не се должи на составот на храната, бидејќи оброците биле исти во однос на содржината на калории, маснотии, шеќер, сол, влакна и макронутриенти. Сепак, кај учесниците во студијата беше предизвикано поинакво однесување во исхраната.
Енергетското снабдување на готовите јадења беше поголемо. Во просек, ова беше околу 500 килокалории повеќе на ден, што беше придружено со зголемена потрошувачка на јаглени хидрати и маснотии, но не и протеини. Тежината се менува во корелација со внесот на енергија.
Со диетата преку готови оброци, учесниците се здебелија 0,9 плус минус 0,3 килограми. Спротивно на тоа, диетата со оброци направени од свежа храна дури резултираше со намалување на телесната тежина од околу 0,9 плус минус 0,3 килограми. За две недели, јадечите на готови производи се здебелија во просек од еден килограм, а исто така се зголеми и процентот на нивните масти во телото. Ситуацијата беше многу поинаква со оние кои конзумираа свежа храна. Тие дури изгубија малку тежина и беа во можност да ја намалат својата тежина во иста мера.
Неколку причини за дебелеење
Според студијата, слабеењето на оние кои јаделе само нетретирани производи било можно бидејќи хормонот пептид, кој го запира апетитот, се зголемил за време на непреработената диета. Исто така, се намали и хормонот за глад, грелин.
Беше упатено и на поголема количина протеини во непреработена храна. За доволна регулација на ситост и апетит, протеините се поважни од количината на потрошени калории. Помала количина на протеини во храната ја зголемува веројатноста за дебелина. Закуски и многу високо преработена храна имаат малку протеини и затоа тешко дека ве исполнуваат.
Јадењето брзо ве дебелее
Брзината на јадење очигледно исто така игра одлучувачка улога во зголемувањето на телесната тежина. Водачот на студијата Кевин Д. Хол рече во соопштението за печатот: „Кога јадете брзо, можеби нема да му дадете доволно време на гастроинтестиналниот тракт за да му дадете сигнал на мозокот дека сте сити“.
Неговиот истражувачки тим се сомнева дека учесниците јаделе високо обработена храна побрзо во целина и дека пораката на ситост до мозокот може да се појави подоцна. Ова исто така би објаснило зошто групата готови производи трошеле во просек 508 калории повеќе на ден од споредбената група.
Готови производи штетни за здравјето
Беше критикувано дека студијата не кажува ништо за долгорочните ефекти на нездравата исхрана. Haveе беа потребни повеќе од сто учесници да дадат веродостојни изјави и да извлечат заклучоци за општата популација. 20 предмети не се доволни.
Сепак, долго време се сомневаше дека многу преработената храна не само што е штетна за здравјето, туку и дека е канцерогена, како што неодамна беше објавена студија во 2018 година. Не само што беше поврзано со зголемен ризик од рак, туку и со поголем ризик од порано смрт. Неодамна, едно американско истражување објави дека нездравата исхрана треба да убие повеќе луѓе отколку тутунот.
Добра храна за општата популација
Како што покажаа претходните студии, особено луѓето со ниски примања имаат поголема веројатност да користат готови производи, особено затоа што тие обично се поевтини од нетретираната свежа храна. Застапниците на потрошувачите и некои медицински професионалци со години повикуваат на оданочување на шеќерот и солената храна во Германија.
Авторите на студијата, исто така, го потенцираат можното влијание на силно преработената храна врз дебелината и болестите како што е дијабетесот. Тие советуваат да се консумираат што помалку вакви оброци. Во исто време, тие исто така посочуваат дека свежата храна е значително скапа и бараат да се земат предвид социо-економските фактори при давањето препораки или регулативи.
Кој треба да го проба
Готовите производи и безалкохолните пијалоци содржат многу повеќе калории и многу сол и шеќер, како и заситени масти отколку што претпоставуваат потрошувачите. До денес, состојките на многу храна се печатат во најмала големина на фонтот, така што многу потрошувачи тешко можат да ги прочитаат без лупа.
Министерката за храна iaулија Кликнер (ЦДУ) не сака да ги намали маснотиите, солта и шеќерот во готовите производи до 2025 година. Во исто време, со години се дискутира за систем за семафори за храна, што треба да покаже колку е здрава храната. Министерката сега најавува дека ќе ги праша другите потрошувачи за разни модели на лето.
Само во јануари беше објавено во Извештајот за исхрана 2019 колку се популарни готовите производи во оваа земја. Кликнер најави дека тие особено треба да имаат добар вкус на потрошувачот. Патем, вкусот не беше одлучувачки во споменатата студија. Според учесниците, и двете диети имале подеднакво добро вкус.