Зошто јадеме (во вишок) Myprotein Blog
Надворешни фактори
Во првиот дел од оваа серија написи, прегледавме некои од внатрешните фактори кои влијаат на тоа што и колку јадеме, а во овој втор дел ќе разгледаме некои од надворешните фактори кои влијаат на нашето однесување во исхраната.
Студијата за овие фактори е специјалност на Брајан Вансинк, истражувач и универзитетски професор, кој обичното однесување во јадење го нарекува „безумно јадење“, односно потрошувачка без размислување, без причина, роботска потрошувачка предизвикана од фактори кои немаат никаква врска со физиолошкиот глад, што теоретски треба да биде единствениот фактор што ја одредува потрошувачката на храна.
Надворешните фактори влијаат на однесувањето во исхраната на два начина: влијае на изборот на храна (на пр. јадеме овошје или чоколадо) и тоа влијае на тоа колку јадеме од тие намирници (ако јадеме цело или само половина од она што го имаме на нашата чинија).
Физиолошките механизми што влијаат на изборот на храна се долго истражени, додека многу помалку внимание е посветено на тоа како нашата околина влијае врз тоа колку јадеме.
Брајан Вансинк ја дели животната средина на две: животната средина и животната средина за храна .
И двете средини придонесуваат директно за потрошената количина и исто така можат да придонесат индиректно, сугерирајќи правила за потрошувачка и спречувајќи го следењето на потрошувачката (на пр. Ако јадеме со пријател, ќе ни треба подолго, ако јаде сè и нарача десерт, ние ќе го сториме истото и ќе бидеме расеани од неговата компанија, нема да се фокусираме на внатрешните сигнали на глад).
На сл. 1 се претставени факторите кои влијаат на потрошената количина, кои работат истовремено и не се исклучуваат меѓусебно.
Сл. 1 - Фактори на животната средина кои влијаат на потрошената количина
Environmentивотна средина
Околината се однесува на факторите на животната средина поврзани со јадење (атмосфера, напор потребен за добивање храна, социјални интеракции што се случуваат, забава што се случува).
Атмосфера на животната средина
Сл. 2 - Атмосферски фактори кои влијаат на количината на потрошена храна
Атмосферските фактори се однесуваат на средината во која се одвива потрошувачката на храна (температура, светлина, мириси, бучава).
Слика 2 покажува како атмосферските фактори влијаат на количината на потрошена храна. Така, помало светло (на пр. Светла), пријатен мирис, позната, пријатна, „мека“ музика го зголемува и времетраењето на оброкот и состојбата на удобност и дезинхибиција, што доведува до зголемена потрошувачка на храна.
Потребен напор за добивање храна
Напорот се однесува на леснотијата, достапноста и практичноста со кои може да се конзумира одредена храна и има едно од најсилните влијанија врз потрошувачката на храна, како во однос на квалитетот (каква храна се конзумира), така и според количината.
Така, луѓето трошат повеќе храна пред себе, што може да се јаде веднаш или што бара минимална подготовка, во споредба со храната што е во шкаф, која мора да се купи или за која е потребна долга подготовка.
Социјални интеракции и норми на потрошувачка
Сл. 3 - Ефектот на социјалните интеракции врз потрошената количина
Луѓето, на ниво на потсвеста, се многу „скржави“ психички, сакаат да донесат што е можно помалку ментални одлуки. Со оглед на безбројните одлуки што треба да ги носиме на дневна основа, колку да јадеме од одреден оброк или оброк е една од свесните одлуки што може лесно да се елиминираат, со оглед на тоа што јадењето е (најчесто) социјален настан.
Затоа луѓето се потпираат потрошувачки норми да се утврди колку да се јаде и може да го смени нивното однесување и количината на потрошена во голема мера во зависност од другата личност што учествува во оброкот, претходното искуство во таа средина или други фактори поврзани со околина за храна (големина на пакет/дел, сорта на храна, големина на чинија, итн.).
Така, бројот на достапни асортимани за храна или однесувањето во исхраната на придружниците (ите) стануваат референтна точка за водење на сопственото однесување во исхраната и потрошената количина, честопати несвесно, целосно автоматски.
Тековно следење на забавата и потрошувачката
Забавни активности, како што се читање, гледање филм, интеракција со други луѓе, влијаат на потрошувачката иницирајќи го (често луѓето јадат во одредена ситуација затоа што се навикнати, а не затоа што се гладни), продолжување на времетраењето и влијаат врз следењето потрошувачка (следењето на потрошувачката помага да се намали разликата помеѓу количината што се согледува и количината што всушност се консумира).
Во забавна средина, луѓето се потпираат на надворешни повратни информации за да утврдат колку ќе јадат (празнење на чинијата или пакувањето, крајот на филмот, кога другите луѓе на маса ќе завршат со јадење). Така, ако тие јадеа од поголема чинија/пакет, филмот ќе траеше подолго или другите луѓе ќе нарачаа порција и ќе продолжија да јадат, дури и да не беа повеќе гладни.
Околината за храна
Околината на храната се однесува на фактори кои се директно поврзани со начинот на презентирање или понуда на храната (видливост, структура и разновидност на храна, амбалажа и големина на порција, снабдување со храна, начин на сервирање) и кои не зависат од вкусноста на храната. и степенот на задоволство што го предизвикува.
Видливост на храна
Самото присуство на храна или нејзиниот мирис може да ја одреди желбата да се јаде, бидејќи тоа е постојано искушение. Овој ефект е нагласен ако храната е во про transparentирно пакување.
Структура и разновидност на храна
Структурата и разновидноста на храната се однесува на тоа како е наредена храната и колку храна е достапна.
Така, ако се потроши само еден асортиман, тој е инсталиран специфична сензорна ситост (намалено задоволство поради повторена потрошувачка на иста храна или вкусови), односно сè помалку ни се допаѓа, но ако има повеќе асортимани, тие се нов стимул секој пат, зголемувајќи ја вкупната потрошувачка.
Со менување на структурата и начинот на уредување, може да се создаде илузија на разновидност и потрошувачката да се зголеми, дури и ако во реалноста нема зголемена разновидност.
Сл. 4 - Ефектот на структурата и разновидноста врз потрошувачката
Големина на пакетот и порција
Големината на пакувањето и дел од храната влијае на правилата за потрошувачка, дискутирани погоре, и ја зголемуваат потрошувачката.
Снабдување со храна
Снабдување со храна во големи количини, купување на големо количество храна ја зголемува потрошувачката затоа што зафаќа многу простор и често се чува на видливи места.
Како да се претстави и да се сервира храна
Во оваа категорија вклучуваме контејнери во кои се чува храна, чинии, чинии од кои може да се јаде, чаши од кои може да се пие и прибор со кој може да се јаде.
Така, луѓето трошат повеќе ако користат големи чинии, широки чаши и големи прибор.
заклучоци
Како што реков погоре, различните фактори на животната средина не се исклучуваат меѓусебно, туку се надополнуваат едни со други.
Одмори и (особено) на крајот на годината се периодите кога повеќето луѓе добиваат на тежина, бидејќи се присутни сите фактори кои ја стимулираат прекумерната потрошувачка: голема група на луѓе (пријатели, роднини), организирани забави, празнични оброци (времетраење долга потрошувачка), стапката на потрошувачка е висока (сите луѓе јадат и пијат многу), има многу различна храна (разновидност и висока пристапност), забавата е многубројна (музика, друштво на други луѓе, филмови), околина за храна што поттикнува прекумерна потрошувачка (видливост, структура и разновидност на храна, големина на пакет и порција, набавка на храна, начин на послужување).