Зошто научниците препорачуваат диета со репка
Така млекото доби вкус како и обично, велат научниците од Универзитетот во Ридинг, Велика Британија, кои го спроведоа експериментот.
Општо, лекарите и нутриционистите сметаат дека високата потрошувачка на заситени масти е штетна за здравјето, што доведува до зголемено ниво на холестерол и зголемен ризик од кардиоваскуларни заболувања; затоа, намалувањето на содржината на заситени маснотии во исхраната би било начин да се намали ризикот од овие болести.
Млечните производи содржат значителен дел од заситени масти (особено путер и сирење), но содржат и соединенија со важна корисна улога, особено за здравјето на коските (протеини, калциум, фосфор, магнезиум), така што намалувањето на потрошувачката на млеко може да не биде најдобро решение. Наместо тоа, млеко кое ги содржи сите овие здрави хранливи материи, но помалку заситени масти би можело да биде подобра опција.
Врз основа на оваа идеја, 22 фарми за млечни производи во југо-западниот дел на Англија учествуваа во експериментот, хранејќи ги кравите со додатоци на семе од репка.
По малку повеќе од еден месец, веќе беше забележано дека процентот на заситени масти во млекото се намали за околу 5%, а кај мононезаситените масти се зголеми за приближно. 9%.
Втората фаза на студијата се случи на фармата на Универзитетот во Ридинг, каде беа извршени подетални анализи.
Резултатите покажаа дека хранењето говеда со додатоци на масло од репка ја намали содржината на заситени маснотии во млекото за 27% и ја зголемува содржината на мононезаситени и транс масти. Некои студии сугерираат дека природните транс масти, за разлика од вештачки произведените транс масти (со хидрогенизирачки масла), би биле корисни за здравјето.
За да потврдат дали овој вид млеко го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања, истражувачите ќе направат сирење и путер од него, а во идна студија ќе ги тестираат овие производи, во споредба со оние добиени од редовно млеко, за да се процени нивното влијание врз здравје.