Зошто не ни требаат додадени масти и масла
Публикација: 31 октомври 2018 година
Подобро е да се намалат додадените масти. Слика: Маја Думат (уредување.) Наслов: Вегетаријанска скара, CC-BY
Диетата во индустријализираните земји испушта маснотии. Во нашата култура се трошат огромни количини на масти - со последици како неконтролиран проблем со телесната тежина. Повеќе од половина од сите мажи во Германија се веќе со прекумерна тежина. И има сè повеќе и повеќе.
Воопшто не ни требаат додадени масти. Веганите би било добро да додадат на дополнителни масти на минимум.
Мислата за диети со малку маснотии звучи крајно депресивно за многу луѓе. Како треба тогаш да има вкус на храната? Пржени компири, паштети и слично традиционално се пржат во многу маснотии. И некои вегански колачи се исто така богати со маргарин, т.е. маснотии. Дури и саканиот крем за веган чоколадо се заснова на: маснотии!
И навистина: секој што целосно ги елиминира мастите и маслата од исхраната, автоматски ја менува сопствената култура на готвење. Значи, првиот чекор е прво да ги намалите мастите. Овде објаснуваме како можете лесно да ги намалите мастите.
На телото дефинитивно му требаат маснотии!
Важно: Прави голема разлика дали генерално ги елиминираме маснотиите од исхраната или само ги намалуваме додадените масти. Бидејќи на нашето тело му требаат многу мали количини маснотии. Некои витамини се на пр. Б. растворливи во масти, вклучувајќи го и „витаминот на сонцето“ Д. Разликата е во тоа што здравата, разновидна и во голема мера здрава диета содржи природно маснотии што му се потребни на телото.
Во текот на својата еволуција, човештвото никогаш не потрошило толку маснотии како денес. Човечкото тело може да складира многу маснотии - но премногу маснотии го прави болен. За жал, во нашето општество, прекумерната тежина се гледа првенствено како естетски проблем. Дебелината е сериозен здравствен проблем кој има трагично влијание врз очекуваното траење на животот.
Извлечените масти се во голема мера непотребни.
Количините на маснотии кои се наоѓаат во природната, целосна храна се доволни за да го негуваат телото. Се разбира, оревите и семето се особено релевантни тука, бидејќи тие веќе имаат постојано место во здравата, веганска исхрана.
Тука се доволни неколку ореви (на пример, ореви, бразилски ореви, индиски ореви, итн.) И 1-2 лажици семе (по можност свежо мелен). Другата храна содржи и мали количини маснотии, кои играат улога во негувањето на организмот. Дури и јаболката содржи маснотии. Ако јадеме разновидна и разновидна храна, јадеме доволно маснотии.
Исклучок: За снабдување со омега-3 масни киселини (особено: ЕПА и ДХА), може да има смисла да се земат мали количини на масло од алги. ЕПА и ДХА потекнуваат од микро алги и ги внесува риба. Значи, кој јаде риба, ги внесува маслата од алгите преку овој заобиколен пат.
Веганите можат директно да ги консумираат соодветните микроалги - или да земат извлечено масло од алги, на пр. B. во форма на омега-3 препарат. Ленено масло (во мали количини) исто така може да биде корисно за снабдување со омега-3 масни киселини. Важно: Ова е исто така за мали количини приближно 1-3 лажиче на ден.
Ова знаење дека на телото не му се потребни дополнителни масти, се разбира, не мора да се применува догматски. На крајот на краиштата, многу нови вегани веќе се зафатени со „напуштање“ на производи од животинско потекло. Веќе имате корист од изоставувањето на заситени животински масти и повеќе влакна во вашата исхрана.
Ако имате нормална тежина и имате разновидна, претежно здрава диета со доволно вежбање, не мора да се грижите за маснотии. Сепак, корисно е свесно намалување на додадените масти на пријатен минимум.
Додадено маснотии: луксузна храна наместо главна храна.
Првиот чекор може да биде промена на сопствената перцепција за употребата на маснотии. Повеќе да не гледате маснотии како главна храна, туку како луксузна храна. Ова може да се случи, но не треба да се случува рутински. Ефект: здраво чувство на ситост наместо „супа кома“ (типично за сештојадна диета).
Бидејќи дури и ако додадените масти треба да бидат едноставни во многу јадења, тие често се користат дури и кога може да се избегнат. Добра тава зеленчук може да се сосие во малку вода и да се збогати само со неколку капки масло на крајот (како носач на вкус). Паштетите од зеленчук треба да се пржат во малку маснотии, но рецептот обично не содржи воопшто маснотии.
Во многу рецепти за торти и мешавини за печење, количината додадени масла и масти лесно може да се намали за 50% - и z. B. се водат со соја млеко. Ефект: тестото станува малку крцкаво и се суши малку побрзо. Значи, нема проблем со добра торта што семејството ќе го изеде за кратко време.
Маргаринот може целосно да се изостави од зачинетите намази. Бидејќи овие природно содржат маснотии. Сендвич со пушен тофу може да се премачка со слој доматно пире и сенф наместо маргарин.