Зошто нутриционистичката транзиција е толку важна за луѓето и животните - Вести Ксинг

Себастијан Jој

Извршен директор и основач, ПроВег Интернешнл

Сточарството произведува повеќе стакленички гасови отколку секторот за транспорт ширум светот
Покрај тоа, производството на храна од животинско потекло ја спречува борбата против гладот
Политичарите мора да дејствуваат и да промовираат диета од растителна основа

2.681 одговори

Кога разговараме за потрошувачката на месо во Германија, станува збор за детални прашања. На пример, ние се занимаваме со стандарди во сточарството. Тоа е важно, но би било уште поважно да чуваме многу помалку животни. Ако сакаме да оставиме свет со чист воздух, плодна почва, доволно храна и биодиверзитет за следните генерации, потребна ни е фундаментална промена во нашите навики во исхраната, односно намалување на популацијата на животните и значително намалување на потрошувачката на производи од животинско потекло.

Сточарството произведува стакленички гасови што штетат на климата во целиот свет отколку целиот транспортен сектор. Според ФАО, Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации, таа е одговорна за околу 15 проценти од стакленички гасови вештачки. На кратко: може да промените многу со претежно растителна диета.

Потребно ни е поголемо оданочување на производи од животинско потекло

Гледам две главни задачи со цел да се иницираат промени: прво, ние треба да ги поддржуваме луѓето во спроведување на начин на живот без месо во нивниот секојдневен живот, и второ, ние треба да донесеме политички мерки за храна и земјоделски пресврт. Иако потрошувачката на месо во Германија веќе неколку години опаѓа малку, а начинот на живот од растително потекло се среќава со се повеќе поддржувачи, многу потрошувачи сè уште не знаат како да ја сменат својата исхрана. Дури и ако не сакаат животните да умрат за нив, се плашат дека ќе мораат да се одречат од она што го сакале. Веганската кујна нуди толку многу можности да испробате нови рецепти и да откриете претходно малку позната храна и кулинарски задоволства. Исто така ја зголемува физичката благосостојба и помага на долг рок да се спречат цивилизациските болести како што се дијабетес, висок крвен притисок и кардиоваскуларни заболувања. Се повеќе и повеќе луѓе ги препознаваат овие различни предности и се повеќе јадат без месо.

Додека потрошувачката на месо во Германија полека, но стабилно опаѓа, производството на месо и извозот на храна од животинско потекло продолжуваат да растат. Политичарите треба да се соочат со овој втор предизвик. Во сточарството, Германија треба да се фокусира помалку на ефикасноста и зголемените перформанси и наместо тоа да охрабрува повеќе соодветни видови за чување на помалку животни - ова е исто така многу ценето во општеството. Потребни се конкретни политички мерки за да се сврти нашата храна и земјоделство. Во националните планови за заштита на климата, конечно мора да се земе предвид дека земјоделското сточарство е главната причина за стакленички гасови. Затоа сме за климатски данок на месо и укинување на намалената стапка на ДДВ за производи од животинско потекло - како што се бара, на пример, од Федералната агенција за животна средина.

Подобрата идентификација на производите доведува до поголема свесност

Покрај тоа, потрошувачот мора веднаш да забележи преку задолжително обележување дека станува збор за производ со животински состојки. Бараме и подобро обележување на условите за сточарство - секој потрошувач мора да може да го разбере ова на производот. Покрај тоа, сточарството што не е соодветно на видот, не треба повеќе да се промовира преку високи субвенции, како што се директните плаќања на европската земјоделска политика.

Со соодветни правила, политиката мора да создаде рамковни услови што ќе им го олеснат на потрошувачите усвојувањето вегетаријанско-веганска диета во секојдневниот живот. Попустите на билни производи може да бидат првиот чекор во вистинската насока. Јавните кантини треба да можат да понудат значително повеќе вегетаријански и вегански јадења, бидејќи потрошувачката на месо обично е особено голема тука. И, ако вкусот е толку убедлив, тогаш е апсолутно правилно да им се дадат на вегетаријанските месни алтернативи атрактивни имиња како „Веги-Шницел“!

Светските производи од жито се доволни за да нè нахранат сите нас

Но, не смееме да ги заборавиме ниту идните случувања: светското население расте. Потребата за храна се зголемува. Според пресметките на ФАО, во 2050 година ќе треба да се произведе околу 70 проценти повеќе храна отколку денес. Ова може да се постигне само ако храната од растителна основа веќе не се користи масовно како храна за животни. Третина од светската берба на жито завршува во корита за храна, наместо на нашите трпези. И таканаречените загуби во преработката што се должи на заобиколувањето преку животните, во крајна линија значи огромно трошење храна.

Претежно веганска или вегетаријанска диета, од друга страна, би им понудила на сите доволно храна. Очигледно е дека ние мора брзо да ја намалиме потрошувачката на производи од животинско потекло, што е премногу висока во западните општества и сè повеќе во т.н. земјите во подем - ПроВег има за цел да ја преполови до 2040 година Сепак, ова можеме да го сториме само доколку нашата порака се чуе во политиката.

Придружете се на дискусијата, драги читатели: Како консумирате месо? Треба ли да ги преиспитаме нашите навики во исхраната или целата дискусија е претерана?