Зошто продолжуваме да стануваме подебели
Одговорот „затоа што трошиме повеќе калории отколку што користиме енергија“ е во основа точен, но опфаќа само некои од причините за дебелината.
Покрај „колку или колку калории“, „што или калории“ јадеме е исто толку важно.
Покрај тоа, дистрибуцијата на потрошувачката на храна со текот на времето, исто така, игра улога.
Така, во поедноставена форма, равенката гласи: „колку, што и кога“
Нашата потрошувачка на калории е соодветно истражена и документирана. Според студиите, ние согоруваме од 1.600 до 3.200 kcal на ден, во зависност од полот, возраста, метаболизмот, тежината, мускулите и физичката активност.
За жал, не е толку едноставно. Терминот „калориска вредност“ и ознаката „килокалорија“ (kcal) настанале кон крајот на 19 век и ја означуваат „калориската вредност или калориската вредност“ на супстанцијата во епрувета или во парниот котел. Нашиот метаболизам е секако сосема поинаков и покомплексен од котелот за пареа. Одлучувачки фактор е како нашиот метаболизам може да ја процесира и претвори храната или што навистина и е потребно. Губењето на маснотиите е првенствено биохемиски, а не физички процес. (Дознајте повеќе тука)
Значи, само околу 18% од овошниот шеќер може да се претвори во енергија. Остатокот завршува во депото маснотии. Декстрозата оди брзо во крвта и може да се претвори 100% во енергија, но доведува до ослободување на инсулин, што делумно ја претвора оваа „краткотрајна предозирање“ во маснотија. Индивидуалните намирници и нивните калориски вредности се апсорбираат, конвертираат, излачуваат и се користат многу поинаку во организмот. Комбинацијата, временската низа и квалитетите, исто така, играат голема улога во метаболизмот на мастите.
Бројот на калории е само една димензија за нутриционистичката наука. Поважно од бројот на калории е правилното покривање (= доза и квалитет) на дневните потреби за исхрана. Колку е диета со повисок квалитет и поизбалансирана исхрана (= висока густина на хранливи материи), толку помалку треба да се храниме здраво и да ги задоволиме нашите потреби. Непотребните калории (во однос на квалитетот и дозата не како што се бара) само го оптоваруваат нашиот метаболизам и се претвораат во маснотии и се складираат. Со соодветна густина и состав на хранливи материи, 954 kcal (10 bar) до 1.145 kcal (12 bars) можат да бидат доволни и подобро да го снабдуваат организмот од неколку илјади калории на непотребни и слабо сварливи калории.
Вежбите и спортските активности ги зголемуваат нашите калориски трошоци; исто така поголем процент на мускули. Вежбањето затоа секогаш ќе биде фактор за здрав начин на живот. Студиите со програми за вежбање, исто така, покажуваат дека прекумерната тежина не може да се спротивстави на долг рок само со вежбање. Правилната исхрана е многу поважна. Спортот е идеално надополнување.
За оптимално здравје и перформанси, покрај вода, витамини, минерали и диетални влакна, луѓето треба да ги внесат главните хранливи материи јаглехидрати, масти и протеини како снабдувачи на енергија.
Но, токму видот и количината на испорачани јаглехидрати имаат одлучувачко влијание врз нашиот метаболизам на маснотии. Нивото на шеќер во крвта е одлучувачки фактор во нашиот метаболизам на маснотии:
Шеќерот во крвта (гликоза) е најважниот извор на енергија за метаболизмот. Нашиот организам го бара континуирано. Ако е премногу ниско, ова доведува до глад и губење на енергија - на долг рок доведува до режим на криза (видете во делот за диети и јо-јо ефект). Меѓутоа, ако е превисок, хормонот инсулин се произведува за да ја претвори вишокот енергија/гликоза во крвта во маснотии и да го складира во масните влошки. Ова има двојно негативно влијание, бидејќи маснотиите не можат да се претворат во енергија со нив, како што е случајот со оптималното ниво на шеќер во крвта.
Различните јаглехидрати влијаат на нивото на шеќер во крвта на сосема различни начини во однос на порастот, конверзијата, концентрацијата и текот на кривата на шеќерот во крвта со текот на времето. Идеална е кривата на шеќер во крвта што е можно рамна и издолжена во оптимална концентрација на шеќер во крвта (енергетска зона: доволно снабдување со енергија, без глад и најмало можно ослободување на инсулин). Оптималната концентрација на шеќер во крвта во текот на целиот ден идеално не треба да биде под 70 mg/dl и никогаш над 140 mg/dl гликоза. Колку е порамно и поблиску до 90/100, толку подобро.
Како што веќе е опишано, само околу 18% од овошниот шеќер може да се претвори во енергија. Остатокот завршува во депото маснотии. Декстрозата оди брзо во крвта и може да се претвори 100% во енергија, но доведува до ослободување на инсулин, кој ја претвора оваа „краткотрајна предозирање“ во маснотија. Повеќето видови шеќер и бели зрна/брашно резултираат во неповолна крива на шеќер во крвта со високи секрети на инсулин.
Кога станува збор за мастите, мора да се направи разлика и помеѓу здрави и нездрави, заситени масти. За жал, од причини на трошок и рок на траење, нашата храна содржи се повеќе шеќер, бело брашно, засилувачи на вкус, третирани масти и адитиви кои се тешки за употреба. Заситеноста трае само кратко и треба да се ослободи многу инсулин.
Трајно високо ниво на инсулин може да доведе до инсулинска резистенција на долг рок. Клетките за складирање на маснотии можат да продолжат да апсорбираат маснотии, но тешко можат да ослободуваат повеќе. Како резултат може да се појави магичен циклус на дебелина и постојано ново чувство на глад.
99 проценти од сите микроорганизми што живеат во и на човечкото тело живеат во дигестивниот тракт, особено во дебелото црево и ја формираат цревната флора. Според студиите, составот на бактериските култури често се разликува кај луѓе со прекумерна тежина. Како резултат, многу луѓе со прекумерна тежина ја користат својата храна подобро и лачат помалку калории.
Дебелината е резултат на повеќе фактори. Покрај вишокот, една од главните причини е потрошувачката на инфериорна храна со мала густина на хранливи материи, кои не заситуваат добро, го оптоваруваат нашиот организам и го стимулираат ослободувањето на инсулин. Колку е поголем квалитетот на храната, толку помалку нашиот организам треба да се храни на здрав и задоволителен начин.