Зошто пропадна ланецот ресторани на ејми Оливер
На почетокот на оваа недела, групата за ресторани Jamејми Оливер западна во неликвидност, што доведе до губење на 1.000 работни места, пренесува BBC.
Групата, во која членуваат италијанскиот ланец ieејми, Барбекоа и Петнаесет, е намалена од 25 ресторани на три. Исчезнувањето на рестораните е дел од поширок тренд, според статистичките податоци на компанијата за податоци CGA. Синџирите забележаа пад од 1,1% на бројот на ресторани во годината што заврши со март, што е голем пад од падот од 0,1 процент од декември до декември, што беше прв пад во последната деценија, според „МЕДИАФАКС“.
Кејт Николс, извршен директор на UKH Hospitality, вели дека 15 ресторани се затвораат секоја недела поради „проблематичните“ политички и економски политики што влијаат на потрошувачката.
По една деценија во која секторот за ресторани порасна, минатата година за прв пат се склучи договор со ресторани, бидејќи ланците страдаат од последиците од 10-годишното брзо ширење.
Во овој период, многу синџири наддаваа за истите имоти, зголемуваа закупнини и генерираа дополнителни плаќања за компаниите, според експертот за гостопримство на EY, Кристијан Мол.
Маргините на профит се загрозени и од зголемувањето на трошоците за храна. Несигурноста за Брегзит влијаеше на фунтата, повредувајќи ги увозниците, рече Мол.
Во меѓувреме, рестораните - кои често зависат од странски работници - може да ги зголемат трошоците за нивните плати ако Брегзит ги спречи да вработуваат странски персонал.
Од друга страна, има промена во однесувањето на потрошувачите. Мол вели дека „богатите, но брзи млади“ претпочитаат опции за „грабање и заминување“ од Ицу, Вагамама и Леон.
Но, луѓето сè уште јадат, вели Карл Чесел, директор на одделот за храна и трговија на мало во CGA. „Разликата е во ова огромно зголемување на понудата на пазарот.“ Постојат уште 5.785 ресторани кои се дел од еден или друг ланец во Велика Британија.
Во случајот на ејми Оливер, експертите велат дека пазарот се сменил и компанијата не била во можност да одговори доволно брзо на овие промени. Многу клиенти сакаат здрава храна, и често бараат нешто ново, а одзивот на ланците е бавен. Покрај тоа, славната личност го помагаше расположението на краток рок, но не одолеа како стратегија со текот на времето.
Оливер, познат по своите телевизиски емисии и книги за готвење, рече дека „е длабоко тажен од овој резултат и би сакал да им се заблагодари на вработените и добавувачите кои со душа и срце се занимаваат со овој бизнис повеќе од десет години“.
Во февруари минатата година, британскиот печат напиша дека ieејми Оливер има акумулирано долгови од 71,5 милиони фунти (80,7 милиони евра), од кои 2,2 милиони фунти се неостварени плати за вработените во неговите ресторани.
Се проценува дека Jamејми Оливер и неговата сопруга oolулс имаат богатство од 150 милиони фунти. Според судските документи минатата година, личните работи на Оливер не се во опасност, дури и ако мрежата на ресторани банкротира.
Во 2017 година, ТВ starвездата затвори шест ресторани, обвинувајќи го Брегзит, што ќе ја зголеми цената на увезените производи и ќе доведе до намалување на бројот на клиенти.