Зошто рибите понекогаш имаат вкус на риба? Морска храна; вистински форум
Член од 29.02.2020
3 придонеси (.00.01/ден)
Во последно време ми се случуваше доста често, длабоко замрзнатите рибини филети да добијат вкус на тен по печењето. Обично има одделни филети од пакет, понекогаш само делови од филе. Рибата е треска или црвена риба.
Јас ги одмрзнувам филетите во фрижидер за консумирање и ги покривам со сок од лимон пред да се лутам.
Која може да биде причината или што можам да направам за да го избегнам тоа?
Член од 30.08.2015 година
10.598 објави (5,51 ø/ден)
| Помеѓу кожата и месото има кафеав слој во средината со вкус на мирен вкус. Кога рибата се готви на кожата, маслото може да се елиминира; во случај на замрзната стока, едноставно исечете го. lg |
| Цитат и одговори |
Член од 18 јануари 2019 година
4.195 објави (6,13 ø/ден)
| Смирениот вкус може да се пронајде до низа причини, на пр. Оксидација во харинга од матјес што не се јаде веднаш по чистењето и каде оксидира маснотијата дан. Со други видови риби, ова може да се должи и на предолгите времиња на готвење |
| Цитат и одговори |
Член од 23 април 2019 година
994 објави (1,69/ден)
Член од 21 јануари 2009 година
543 објави (. 0,13/ден)
| Здраво, Како што е опишано погоре, вкусот доаѓа од маснотијата на рибата. Во зависност од тоа што јадел, маснотиите развиваат и поинаков вкус. Ако не се сака мирен вкус, едноставно отстранете ја маснотијата (често кафеава) ПРЕД готвењето. Во спротивно, вкусот ќе се дистрибуира во рибата штом ќе добие премногу топлина! Со љубов, Onеронимо |
| Цитат и одговори |
Член од 03.03.2007 г.
44.935 објави (9 ø/ден)
Да бидам искрен, никогаш не сум имал мирен вкус со замрзната стока. Повеќе како „свежа“ риба ако е престара.
Член од 29.02.2020
3 придонеси (.00.01/ден)
„Помеѓу кожата и месото има кафеав слој во средината со вкус на спокој.
Ако рибата се готви на кожата, маслото може да се елиминира; во случај на замрзната стока, едноставно исечете го.
lg "
Член од 30.08.2015 година
10.598 објави (5,51 ø/ден)
| Кога рибата ќе се стопи, можете да исечете под филето со ножот за филе и кратко да го навалите ножот нагоре во средината каде што маслото е поголемо. Хенслер еднаш многу убаво го опиша, можеби има повеќе информации на youtube. Среќно, лг |
| Цитат и одговори |
Член од 03.03.2007 г.
44.935 објави (9 ø/ден)
| Честопати печете и на кожата. Тогаш не можете да отсечете ништо. |
| Цитат и одговори |
Член од 05.10.2014 година
741 објава (0,33 ø/ден)
Kубов küche_zauber
Член од 03.03.2007 г.
44.935 објави (9 ø/ден)
Член од 8 април 2017 година
367 објави (.20,27/ден)
Член од 28 јуни 2014 година
12.435 објави (5,29 ø/ден)
Член од 10 јануари 2015 година
5.849 објави (2,72 ø/ден)
„Помеѓу кожата и месото има кафеав слој во средината со вкус на мирен вкус.
Ако рибата се готви на кожата, маслото може да се елиминира; во случај на замрзната стока, едноставно исечете го.
lg "
Јас целосно се согласувам со ова, бидејќи тоа е причината за непријатниот вкус.
Кожата, исто така, можете да ја одделите од месото од риба и да ја пржете одделно или да ја испечете во рерна за да направите чип.
Изгледа добро да се украси или да се стави врвот на вареното месо со крцкав, уште врел чип.