Зошто се препорачува да се јадат житни култури и зеленчук со скроб
Несомнено, житарките со скроб и зеленчук се наоѓаат во вашата секојдневна исхрана уште од детството. Без разлика дали станува збор за леб, компир или пченкарни снегулки, вие дефинитивно ги испробавте на вашите пупки за вкус и тие ви останаа драги. Но, ако имате дијабетес, треба да ги разгледате повнимателно и да изберете здрави опции.
Зошто житарките се важни во исхраната?
Причините се едноставни: житариците се хранат, се полни, имаат витамини, минерали и растителни влакна, хранливи материи кои телото не може да ги направи без да функционираат правилно. Дневната потреба од растителни влакна е 20-30 грама.
Но, во моментов, житариците се претставени во исхраната со производи базирани на бело брашно, добиени од пченица, и тие повеќе ги нема сите својства на интегралните житарки. Понатаму, злоупотребата на слатки од брашно доведе до зголемен ризик од дебелина што ги прави нутриционистите особено препорачуваат цели зрна во исхраната.
Цели зрна се користат при подготовка на цели зрна, т.е чување на трите делови од него: микроб, внатрешна мембрана и надворешна мембрана. Така, имаме корист од целата нивна хранлива вредност, што значи поголема содржина на есенцијални минерали, витамини, антиоксиданти и растителни влакна. Како што е познато, нерастворливите влакна помагаат при добро варење, а растворливите влакна го намалуваат холестеролот.
Кои се најдобрите цели зрна?
И во овој поглед, природата беше дарежлива и ни понуди многу можности од пченица, јачмен, пченка, па дури и киноа. Значи, ако сакате да јадете инспирирано од цели зрна, одлучете се за брашно од цело зрно, 'рж, овесна каша, јачмен, леќата, булгур, пуканки, корнфлекс. Не заборавајте на кафеавиот ориз, црниот ориз, дивиот ориз, но и киноата.
Ако изберете комерцијални производи што содржат цели зрна, внимателно прочитајте ја етикетата бидејќи може да имаат и бело брашно или шеќер. Производ што може да ве измами е црн леб, честопати само со малку интегрално брашно. Во случај на житни култури, изберете оние кои имаат најмалку 3 грама влакна по порција и помалку од 6 грама шеќер.
Кој е најдобриот зеленчук со скроб?
Скробниот зеленчук има витамини, влакна и минерали и треба да се одлучите за подготвените опции што е можно поедноставно. Меѓу свежите, се издвојуваат пашканатот, компирот, тиквата и грашокот. Меѓу исушените, нутриционистите препорачуваат сув грав и леќа, кои содржат протеини, витамини, влакна и минерали.
Трикови за откривање на јаглехидрати
Храната со скроб е главниот извор на јаглехидрати во исхраната, заедно со млекото, овошјето и шеќерните производи. Според пресметките, тие содржат околу 15 грама јаглехидрати на половина чаша. Оризот и тиквата имаат поголема количина јаглехидрати во истата половина чаша.
Идеални пропорции на плочата
Со цел да го одржите вашето здравје на оптимално ниво и да не го влошите дијабетесот, нутриционистите ве советуваат дека скробната храна не треба да зафаќа повеќе од една четвртина од вашата чинија, а порцијата не треба да ја надминува големината на пакетот карти за играње.
Што треба да знаете за вашиот гликемиски индекс
Скробниот зеленчук бара поголемо внимание во однос на гликемискиот индекс. Консумирајте интегрални житарки што е можно повеќе и не преработени, повремено одлучувајте за суви верзии на зеленчук со скроб и не јадете многу компири за да го држите шеќерот во крвта под контрола.