Зошто стануваме подебели (архива)
И покрај децениското образование за правилна исхрана, болести поврзани со диета, како што се дијабетес и кардиоваскуларни проблеми, се зголемуваат. Прашањето зошто беше службата за исхрана и информации „СИД“ за федералната влада во Бон. Барем едно стана јасно: она што работи со нуклеарна енергија не работи со исхраната.
Од Урсула Менсе
- е-пошта
- подели
- Чуруликам
- Џеб
- Да се притисне
- Подкаст
"Мислам дека нутриционистичката комуникација пропадна на делови. Имаме сериозен проблем со дебелината, а самиот факт дека пресметките покажуваат дека генерацијата на наши деца ќе умре порано од нивните родители е навистина застрашувачка".
Д-р Маргрет Бининг-Фесел отиде и се обиде, заедно со учесниците на форумот за СИД, прво да открие зошто пропаднала таканаречената нутриционистичка комуникација. Можни причини за ова формулирани од д-р. Уве Спикерман од Институтот за економска и социјална историја на Универзитетот во Гетинген многу провокативно во четири тези.
"Нутриционистичката комуникација не успева затоа што се заснова на исхрана, додека храната е релевантна за нормалните луѓе. Второ, затоа што комуникаторите доаѓаат од социјална класа со академско потекло и ги користат овие вредности за да направат проценки за вредностите за наводно погрешни јадачи. Трето, поради логиката зад неа се исклучува логиката на секојдневниот живот, која е посложена, и четврто, дека експертите за исхрана на крајот не можат да бидат заинтересирани за тековниот статус да се смени суштински “.
Бидејќи основната промена во однесувањето би ги уништила, експертите, дури и водата и ќе им го одземе правото да постојат.
Тоа беше наменето сериозно и не содржеше ништо друго освен изјавата: Вашиот гнев кон просветлувањето е само цел сама по себе и: Вие дефинитивно сте погрешна личност за да го постигнете она што сте сакале да го постигнете со децении.
Затоа што - така продолжува историчарот - нутриционистичката комуникација честопати ја носи „наивниот идеал за подобрување“ што го игнорира секојдневниот живот на луѓето.
Неверојатно, немаше бура на негодување. Напротив, собраните екотрофолози, нутриционистички терапевти и диететичари покажаа повеќе разбирање.
Логично, Спикерман не беше во можност да понуди практични решенија во врска со промените во однесувањето. За него, луѓето мора да останат самоопределени. Нутриционистичката комуникација треба и мора да се однесува на она што ве дебелее и какви последици се поврзани со тоа; но не дали може да бидеш или да станеш.
Управниот директор на СИД забележа одредена збунетост кај експертите за исхрана. Клучот за решавање на проблемот сè уште недостасува. Бининг-Фесел именувал пристапи како да се спротивстави на таканаречената стратегија од горе надолу, т.е. вообичаената практика што експертот му кажува на неукиот граѓанин што треба да направи. Таа се осврна на таканаречениот интегративен пристап што веќе го практикува СЗО.
„Дека извадам некои од група, на кои им пренесувам информации преку обука што ја пренесуваат младите. Со други зборови, дека јазот помеѓу експертот и она што сакам да го кажам не е толку голем, но дека е еден од групата кој знае малку повеќе од другите “.
Остана главното прашање на форумот, колку долгорочни промени во однесувањето на потрошувачите можат да се постигнат. Стефани Лике од Универзитетот во Ерфурт понуди интересен пристап. Комуникацискиот научник го претстави резултатот од истражувачкиот проект за ефектите од образованието за исхрана во масовните медиуми. Се покажа дека особено тешките целни групи без интерес за едукација за исхрана можат да бидат под влијание на суптилен начин преку забавни програми.
Во принцип, ова не е ново. За комуникација со исхраната, сепак, може да биде нов пристап ако здравата исхрана може позитивно да се рекламира во популарни серии и сапуни. На пример, затоа што пушат само лошите момци или девојчето со кул фигура јаде многу зеленчук.
За движење за општеството како целина, како што сугерираат некои од учесниците на форумот, нема слика за непријателот, рече Бининг-Фесел. Она што работеше во антинуклеарно движење или во органско движење, што е многу спротивно на конвенционалното земјоделство, не работи на индивидуалното прашање на исхрана.