Зошто ви е потребно маслиново масло во салата
од Лора Воица, 28.05.2014 г.
Диета која комбинира незаситени масти со зеленчук богат со нитрити, како што се маслиново масло и салата, може да ве заштити од висок крвен притисок, сугерира нова студија. Наодите објаснуваат зошто некои претходни студии покажаа дека медитеранската диета може да го намали крвниот притисок. Медитеранската диета обично вклучува незаситени масти кои се наоѓаат во маслиновото, оревот и маслото од авокадо, заедно со зеленчук како спанаќ, целер и моркови, кои се богати со нитрити и нитрати.
Диетата која комбинира незаситени масти со зеленчук богат со нитрити, како што се маслиновото масло и салатата, може да ве заштити од висок крвен притисок, сугерира нова студија на Кралскиот колеџ во Лондон. Објавените резултати објаснуваат зошто некои претходни студии покажаа дека медитеранската диета може да го намали крвниот притисок.
Медитеранската диета обично вклучува незаситени масти кои се наоѓаат во маслиновото, оревот и маслото од авокадо, заедно со зеленчук како спанаќ, целер и моркови, кои се богати со нитрити и нитрати.
Кога овие две групи на храна се комбинираат, реакцијата на незаситени масни киселини со азотни соединенија во зеленчукот резултира со формирање на нитро масни киселини.
Студијата, поддржана од Британската фондација за кардиологија, користела глувци за да го испита процесот со кој овие нитро масни киселини го намалуваат крвниот притисок; гледаше да го инхибира ензимот познат како епоксидна хидролаза кој го регулира крвниот притисок.
Глувците генетски модифицирани за да бидат отпорни на овој инхибиторен процес одржуваа висок крвен притисок и покрај диетата која се состои од нитро масни киселини кои нормално се формираат при конзумирање на медитеранска диета. Сепак, докажано е дека нитро масните киселини го намалуваат крвниот притисок кај нормалните глувци кои ја следат истата диета како и генетски модифицираните.
Така, студијата заклучува дека заштитниот ефект на медитеранската исхрана, кој комбинира незаситени масти и зеленчук богат со нитрити и нитрати, потекнува од нитро масни киселини кои ја инхибираат растворливата Епоксидна хидролаза за да го намалат крвниот притисок.
Професорот Филип Итон, професор по кардиоваскуларна биохемија во Лондон, рече: „Резултатите од нашата студија објаснуваат зошто претходните истражувања покажаа дека медитеранската диета со екстра девствено маслиново масло или ореви може да ја намали појавата на кардиоваскуларни проблеми како што е мозочен удар. мозочен удар, срцева слабост и срцеви удари “.