Зошто зеленчукот е толку важен во нашата исхрана - градинарството
Рецепти за вегетаријанска исхрана
Зошто зеленчукот е толку важен во нашата исхрана?
Зеленчукот е суштинска група во исхраната на луѓето кои сакаат да изгубат тежина. Покрај ова често пофалено својство, тие обезбедуваат многу фитохемикалии со антиоксидантни својства за да помогнат во спречување на рак. Меѓу нив, вреди да се назначи каротин, ликопен и флавоноиди. Зеленчукот го штити здравјето на нашите очи, се грижи за коските, кожата, правилното функционирање на бубрезите. итн.
Зеленчукот содржи многу хранливи материи, вклучувајќи витамини, минерали и растителни влакна, кои се неопходни за правилно функционирање на организмот.
Неговата мала калориска вредност, поради фактичко отсуство на маснотии и голема количина на вода, ни овозможува да јадеме големи количини без да трошиме многу калории. Покрај тоа, тие генерално имаат малку натриум и многу калиум, што им дава диуретични својства (тие можат да ги елиминираат телесните течности). Јадењето големи количини на овие намирници, покрај многу интересни хранливи материи, ни гарантира да се одржуваме во добра форма и да не одржуваме послаби отколку кога би јаделе други видови храна.
Значи, во природна или диета за слабеење, не треба да занемаруваме ваков вреден зеленчук како најпосакувани јадења. Салатите и подготвените препарати од зеленчук треба да бидат меѓу најчестите и интересни диети за здрава исхрана.
Како треба да јадеме зеленчук?
Најдобар начин да се јаде оваа храна е сурово, бидејќи готвењето ги отстранува нивните витамини растворливи во вода. Готвењето на пареа е најпрепорачаниот метод за готвење зеленчук
Како да направите добра салата од зеленчук?
Ние ќе ги користиме следниве состојки:
- Салата: Таа е една од најлесните намирници на пазарот. - 13 калории на 100 гр - така што може да биде основа за салати поради нискиот внес на калории. Тој е многу богат со каротеноиди, со антиоксидантни својства кои, меѓу другото, го инхибираат растот на канцерогени тумори. Богато е со минерали, особено калиум, што заедно со малата содржина на маснотии и натриум го прави многу интересен ако некој сака да изгуби тежина.
- Моркови: покрај тоа што се богати со бета-каротин, морковите можат да ви помогнат и во слабеењето. Нивната содржина на маснотии е многу мала - 0,19 g на 100 g во споредба со само 0,22 g зелена салата која обезбедува само 43 калории на 100 g потрошувачка на зеленчук. (Релативно повисоката калориска вредност на морковот во споредба со салатата ја означува најголемото количество јаглехидрати (8,2 g наспроти 2,3 g на 100 g). Морковот содржи и многу растворливи влакна и многу калиум. Сето ова значи дека Освен што ја штитат кожата, тие прават да изгледаме помлади и послаби.
Домати: Домати и зелена салата мора да бидат многу присутни во нашите салати. Како нив, тие имаат многу малку калории - 21 калорија на 100 g - и многу антиоксиданти, меѓу кои се смета дека ликопенот е многу ефикасна анти-канцер компонента. Исто така, да не заборавиме дека тие се многу богати со калиум и малку маснотии - 0,33% - и натриум. Решетите со црвена боја на домати можат да ги расположат оние кои сакаат да изгубат тежина.
Кромид: Друг важен дел од добра салата. Тие се едни од најдобрите диуретици и едни од најдобрите природни бактерициди. Заради нивната пикантност кога се јадат сурови, тие не можат да се користат во големи количини, особено за стомаци со природна склоност кон киселост, но неколку парчиња од овој кромид во нашата салата ќе обезбедат малку калории - 38 на 100 гр - и Stimе ги стимулира нашите бубрези да ги отстранат вишоците течности и да спречат инфекции на бубрезите.
(Погледнете рецепт за суровини и салата од зеленчук)
Како да подготвам добра растителна чорба?
Чорби од зеленчук можат да ги содржат следниве растителна храна. За оние кои не се вегетаријанци, следниве состојки може да се надополнат со други животински состојки.
Зелка: Зелката и членовите на семејството зелка - зелка од Брисел, карфиол од зелка, брокула, цвекло и сл. - се многу богати со витамин Ц, цистеин и сулфорафан глукозинолат, компоненти што нè штитат од рак простатата или цревата). Покрај ова својство, тие се многу корисни и при диети за слабеење поради нивната мала содржина на маснотии - 0,27% -, ниската содржина на натриум и високата содржина на калиум,
Компири: Отсекогаш се знаело дека компирот е непријател на исхраната. Современите студии за храна покажаа дека тоа не е точно. Компирите имаат малку маснотии - 10g на 100g - а калориите што ги обезбедуваат се умерени - 87 на 100g во случај на варен компир.
Тие можат да бидат калорични на моменти поради начинот на кој ги готвевме. Пржениот компир обезбедува 157 калории на 100 гр, што е скоро двојно повеќе од варениот компир. Тие се богати со растворливи влакна и јаглени хидрати, и двајцата обезбедуваат многу долготрајна ситост. Од друга страна, тие се едни од намирниците најбогати со калиум што е одлично за зголемување на мокрењето.
Ако одлучите да одите на диета за да изгубите тежина, многу е погодно да јадете компири. Но, не заборавајте да ги направите без маснотии. Пареата се препорачува бидејќи содржи најмногу хранливи материи. Готвењето нив е исто така многу интересно. Заборавете на помфритот ако сте на диета (видете рецепт компир варен со зелен грав)
Грав: боранијата е одлична за диета. Варениот боранија обезбедува само околу 25 калории на 100 гр бидејќи има многу малку маснотии. Сепак, тие обезбедуваат скоро 2 грама влакна и 158 милиграми калиум. Ова го прави многу диуретична храна. Тие се исто така многу богати со железо. (Погледнете рецепт за зготвен грав)
Праз: Тие се многу лесни. Околу 100 гр праз обезбедуваат 31 калорија и околу 0,20 гр маснотии. Имате влакна и калиум. Како пире, варени или со оцет, тие се идеални за здрава исхрана.
Со оглед на сите претходни информации, прилично е очигледно дека добро јадење компири на пареа со грав и малку кромид е добар лек за слабеење. Можеби треба да се претпочита добра салата со зелена салата, моркови, домати и кромид. Или едното или другото може да биде одличен начин да започнете оброк и да бидете здрави.