Зреење на овошје - биологија
Зрелост на овошје ја опишува зрелоста или степенот на зрелост на овошјето како вкупност на органите што произлегуваат од цветот. Терминот се користи особено за овошје и зеленчук, но исто така и потекнува. Исто така, се прави разлика помеѓу:
На Зрелост на бирање, статусот на зрелост на кој треба да се собираат плодовите со цел да се избегнат болести или нарушувања на квалитетот (на пр. капки, јачиња во јаболка, губење на вкус) или затоа што може да се чуваат подолго во незрела состојба (на пр. јаболка) или подобро да се пренесат (на пр. Банани) се.
На Зрели за уживање, тоа произлегува од периодот на зреење на овошјето или на дрвото или преку последователно созревање на логорот; Зрелоста на потрошувачката може да биде иста со зрелоста за берење, но може да се појави и месеци подоцна за складираното овошје, на пример. Понекогаш е потребно ензимско распаѓање на танини (танини) или овошни киселини по изложување на мраз за консумирање зрели (на пример овошје од persimmon, мушмули или службено дрво).
На Подготвеност на пазарот: Ова главно се определува од побарувачката. Ако пазарот е недоволно снабден, под одредени услови може да се тргува со помалку зрело овошје и зеленчук. Овие потоа се одгледуваат помалку целосно (на пример, побарувачката за мали краставици за производство на кисели краставички, во меѓувреме се избрани растенија од краставици кои произведуваат голем број). „Зрелоста се достигнува кога пазарот бара стока.
Презрее: Некои од плодовите веќе изгниеле и тешко може да се транспортираат и консумираат. На некои места не е дозволено да се носат тропски дуријански плодови, познати и како смрдливи плодови, во хотелски соби, авиони или превозни средства заради нивниот остар мирис кога се расипуваат.