Зрна - никнувана, зготвена или каша Инфо фитинска киселина; еко
Класик за појадок! Ништо не може да биде полесно и може да биде толку прекрасно прилагодено на сезоната - и секогаш е толку вкусно што со нетрпение го очекувате секој ден!
состојки
- Зрна по ваш избор z. Квиноа, амарант, хеuckда, просо, (без глутен) овес, ориз, пченка - има и снегулки или гриз за каша, но секогаш купувајте цели зрна!
- Овошје по ваш избор - свежо или замрзнато или сушено - на пр. Бобинки, банана, јаболко .
- Ореви или семе по ваш избор на пр. Б. ореви, чиа, семки од коноп, семе од лен (гриз), кокос .
- Ваш избор: вода, млеко или сок од растително потекло
- Факултативно: зачини како на пр Цимет, ванила, зачин за кафе на Аладин .
. и тогаш ми паѓаат три опции:
подготовка
За најголем принос на виталност:
Никнува како сурова храна
Потопете ги зрната и оставете ги да 'ртат - во зависност од сортата, ова трае еден ден или два. Затоа, најдобро е да започнете повторно кога ќе соберете дел наутро. Оди супер брзо, станува рутина и секогаш има нешто што никнува на залиха! Потоа едноставно измешајте со останатите состојки и. вкусен!
Готвени зрна
Идеално, би ги ставала зрната во вода претходниот ден и така ги „активирав“. Потоа гответе со свежа вода во согласност со упатствата за пакетот. Мислам дека обично работи толку лесно: суви зрна со двојно поголема количина вода - натопени зрна со малку помалку вода, околу 1,5 пати поголема количина - доведете до вриење веднаш штом водата едвај ги покрива зрната свртете ја ниската поставка и ставете го капакот. Оставете го да се стрмни додека зрната не ја натопат водата и не завршат - доколку е потребно, додадете голтка помеѓу.
Многу практично: можете претходно да готвите цело тенџере за оваа недела и да го чувате во фрижидер. Варените зрна се чуваат таму неколку дена и може да се отстранат по потреба и да се консумираат ладни или загреани. Или можете да изнесете срдечна салата од неа. За слатка верзија: се меша со останатите состојки и. лажица вкусно!
Ако треба да одите навистина брзо или ви треба нешто топло:
Варена каша
Зрната направете мали или снегулки во миксер или мелница - или користете готови снегулки или гриз. Оставете да зоврие кратко во течност додека мешате (ви треба околу 2 до 3 пати поголема количина на течност - подобро е да започнете со помалку и да истурате додека не се постигне саканата конзистентност). Додадете зачини додека готвите. Ставете замрзнато овошје под кашата сè додека е многу топло - ова го одмрзнува овошјето и ја лади кашата надолу! Оставете го малку да се олади и измешајте ги во другите состојки. Мјам!
Белешка за фитинска киселина
Зрна - вклучувајќи просо, ориз и овес, но не и псевдо-зрна како што се киноа, амарант и леќата - содржат фитинска киселина во лушпата. Ова ја инхибира апсорпцијата на минерали во организмот, поради што долго време немаше добра репутација. Всушност, исто така се смета дека фитинската киселина има својства кои го промовираат здравјето. Како и да е, ако сте загрижени за негативниот ефект, имате три опции:
- распаѓајте поголем дел од фитинската киселина пред консумирање Ова е можно преку ртење, натопување (не само 8 часа - неколку дена! Значи, во основа, повторно ртат) или ферментација (не со вриење);
- комбинирајте го житото со храна што промовира апсорпција на минерали за да го неутрализира негативниот ефект. Тука спаѓаат алиумите како кромид и лук;
- или едноставно јадете малку повеќе храна што содржи минерали, така што има доволно на располагање и покрај помалиот внес - и тоа треба да биде случај со чисто растителна, разновидна, здрава диета во секој случај!
Значи, тоа накратко значи: не сум загрижен за фитинска киселина. Таквите „предатори“ може да станат проблем ако веќе има премногу малку минерали на располагање, т.е. ако консумираме само неколку - како со конвенционалната индустриска храна што доминира денес. Но, тоа не треба да биде нашата цел! И бидејќи го правиме спротивното, имено јадеме храна со најголема можна густина на витални материи, можеме да се радуваме и на позитивните својства на фитинската киселина. И, кој знае, сепак може да се открие во иднина дека тие и онака ќе преовладуваат.
Повеќе информации z. Б. кај Др. Грегер на Nutritionfacts.org (исто така со пребарување на фитинска киселина или фитат - страницата е на англиски јазик, некои од видеата имаат и германски преводи). Има и многу информативно видео на оваа тема од „Raw Vegan at the Limit“
Овој оброк беше некако премногу едноставен за објавување на блог сега, нели? Како и да е, се чувствував како да пишувам нешто за тоа затоа што е толку едноставно, практично и променливо што за повеќето од нас претставува важна основа во секојдневниот живот и може да послужи и како замена за кој било друг оброк - омилен омилен во сите времиња! И секогаш сум изненаден што скоро секоја готвачка отпечаќа посебна варијанта со многу специфични состојки како рецепт, иако никогаш не ги имате при рака токму овие состојки и всушност треба само да го разберете концептот за да ја наведете вашата варијанта од постоечката храна . Значи, тоа е општиот водич. Откажано!
