Зрна од какао - храна на боговите KoRo
Потекло и жетва
Вредните зрна какао се наоѓаат во овални облици на какао, кои треба рачно да се берат од високите дрвја. Околу 30 до 50 зрна какао се скриени во пулпата на мешунката. Нашите зрна какао доаѓаат од Перу, но растенијата може да се најдат низ целиот свет. Тие главно се одгледуваат во Азија и Јужна Америка. Главната цел на традиционалното угостителство за угостителската индустрија е да се зголеми аромата и вкусот. За тоа често се користат агресивни процеси на печење, што значи дека се губат многу важни состојки и антиоксиданси на гравот. Нашата фарма во Перу ги третира гравот само на температура под 45 степени, така што тие се продаваат сурови и се задржуваат сите здравствени позитивни ефекти. Третманот се нарекува ферментација. Зрната какао се чуваат во дрвени кутии и се сушат или ферментираат. Ова складирање може да резултира со температури над 80 степени. И за да се спречи ова, гравот постојано се лопа од кутија до кутија - така што тие никогаш не стануваат потопло од 45 степени. Од една страна, ова го гарантира суровиот квалитет на храната и, од друга страна, се зачувуваат сите вредни состојки.
Какви ефекти имаат зрната какао врз вашето тело?
Кој не сака да падне на парче чоколадо кога едноставно не се чувствувате толку добро? Бидејќи е добро познато дека чоколадото ве прави среќни. Сепак, високата содржина на шеќер предизвикува нивото на шеќер во крвта повторно да опаѓа брзо кратко потоа. Сурови зрна какао обезбедуваат само позитивни ефекти: Чистото какао може да го стимулира ослободувањето на хормоните на среќата во мозокот. Невротрансмитерите се одговорни за ова. Подобрувачите на расположението можат да имаат позитивно влијание врз мислите и чувствата, но исто така и врз концентрацијата и константното ниво на енергија. Фенилетеламини, на пример, исто така се повеќе се ослободуваат кога сме за inубени. Значи, вашата loveубов кон чоколадото е повеќе од оправдана!
Какаото исто така содржи различни важни минерали и влакна, како што се железо, магнезиум и цинк. Флаваноидите содржани, исто така, имаат бројни својства за промовирање на здравјето. Се верува дека сулфурот може да им помогне на косата и ноктите да растат силни и здрави. Холестеролот и крвниот притисок исто така треба да се намалат со конзумирање на какао.
Какаото е исклучително богато со антиоксиданти. За овие природни состојки се вели дека можат да ги заштитат клетките на нашето тело од штетни напади. Бидејќи нашите зрна какао не се загреваат, доаѓаат од органско земјоделство и затоа се ослободени од какви било хемикалии, ние ви ветуваме најголема можна пропорција на антиоксиданти што може да обезбеди таков грав.
Зрната какао KoRo се од сортата Криоло. Овој вид е тешко да се одгледува и најчесто се бере во дивината. Особено е познато по својот прилично сладок вкус во споредба со инаку горчливите зрна какао.
Целосна посветеност во кујната
Топлото чоколадо со крем е несомнено најпопуларниот пијалок во зима. Но, високата содржина на шеќер и маснотии ги надминува позитивните здравствени својства на какаото. Зрната какао не се само здрава алтернатива за да се одвикнете од секојдневната закуска од чоколадо - со малку грав можете да направите многу повеќе. Патем, гравот има мала кожа. Можете или да ги јадете или да ги отстраните. Составивме инспиративен избор за вас како да вметнете сурови зрна какао во вашите дневни закуски.