Зрната Теф, Киноа и Ко се толку вкусни
Зрна Киноа, тефф и ко. Дали се толку здрави.
Ceитарките ги познавате претежно како главна компонента на печива и мусли. Но, многу видови жито се користат и варени како гарнир или како главна компонента на вкусни и здрави рецепти.
Не зборуваме за класична пченица, туку за алтернативни видови жито како што се киноа, правопис или емер. Не вреди само според вкусот, туку и поради големите хранливи вредности на егзотичните зрна.
Што ги прави овие зрна толку здрави?
Алтернативните видови жито се карактеризираат со нивната висока густина на хранливи материи. Сите тие содржат многу растителни влакна, како и минерали и витамини.
Поради нивниот ефект на полнење, тие ве одржуваат сити особено долго време и ги прават вашите оброци малку поздрави. Во исто време, зрната содржат едвај маснотии, но многу протеини.
Кои видови жито се без глутен?
Ако страдате од целијачна болест, т.е. нетолеранција на глутен, треба да направите без лепило протеин глутен што е можно повеќе. Тоа точно не ги олеснува купувањето и готвењето.
Добри вести: киноа, тефф и ориз се без глутен. Од друга страна, фрикех и правописот содржат глутен и емер, но во мали количини.
Какви алтернативни зрна има таму?
Овие 6 видови жито не само што внесуваат повеќе хранливи материи во вашата чинија, туку и многу разновидност. Секоја сорта има свој вкус и посебна конзистентност. Сигурно ќе има нешто и за вас.
1. Киноа
Псевдогранинот расте високо на јужните американски Анди. Тој е без глутен, ги содржи сите 9 есенцијални аминокиселини и обезбедува многу растителни протеини.Коиноа кога правилно се готви пукна во устата кога ја јадете, има вкус на орев и малку земја. Може да се користи добро во табулух наместо во оригиналниот булгур.
Нутриционистички вредности на 100 грама: 369 калории, 12 грама протеини, 62 грама јаглехидрати, 6 грама маснотии
време за готвење: Од 12 до 15 минути
2. Теф
Тефот потекнува од Етиопија, каде што е главна храна. Малото зрно со големина на афион е многу добар извор на важни минерали како манган, железо и цинк. Светлиот теф има поблаг вкус, скоро како наут, потемниот е посилен. Дава ќофтиња повеќе влакна и поцврста конзистентност.
Нутриционистички вредности на 100 грама: 34 калории, 12 грама протеини, 65 грама јаглехидрати, 2 грама маснотии
Време за готвење: Од 12 до 20 минути
3. Фрикех
Зрната зрна тврда пченица собрани незрели се сушат на сонце и се печат. Тие се особено популарни во африканската и ориенталната кујна Леванте. Freekeh има зачаден вкус и текстура што потсетува на кафеав ориз. Слично на зелено напишано, се прави паштети или се користи како гарнир.
Нутриционистички вредности на 100 грама: 343 калории, 15 грама протеини, 69 грама јаглени хидрати, 3 грама маснотии
време за готвење: Од 12 до 20 минути
4. Емер
Со ејкорн, овој вид пченица е еден од најстарите видови жито и се одгледувал пред 10 000 години. Емер обезбедува влакна, железо, магнезиум и цинк. Текстурата е слична на онаа на кафеавиот ориз, но зрната се поголеми и имаат повеќе вкус на вкус. Емерот е идеален како додаток на чили, чорба или супа.
Нутриционистички вредности на 100 грама: 325 калории, 13 грама протеини, 62 грама јаглехидрати, 3 грама маснотии
време за готвење: 30 до 45 минути
5. Правопис
Тој е тесно поврзан со пченицата, но содржи повеќе витамини како ниацин и минерали како магнезиум, цинк и железо и поквалитетни протеини. Идеално за салати и чинии. Спел има цврста конзистентност и понекогаш дури има и малку сладок вкус. Сувото овошје, печените ореви, свежите билки и некое добро масло добро одат со тоа.
Нутриционистички вредности на 100 грама: 348 калории, 17 грама протеини, 60 грама јаглени хидрати, 2 грама маснотии
време за готвење: Околу 45 минути
6. Кафеав ориз
Во својата природна форма, оризот погрешно ја има еко-сликата. Надворешната обвивка што не се јаде е отстранета, но хранливите трици и расад остануваат недопрени. Во споредба со белиот, кафеавиот ориз е поцврст и похранлив. Измешано со малку путер, сол и бибер, тоа е совршена едноставна придружба на месо и риба.
Нутриционистички вредности на 100 грама: 355 калории, 7 грама протеини, 76 грама јаглехидрати, 2 грама маснотии
време за готвење: 40 до 50 минути
Така подготвувате различни видови жито
Знаењето за посебните својства на алтернативата е добро и добро. Но, станува навистина корисно само кога знаете што да правите со зрната. Еве ги најважните совети за подготовка.
Зрната можат да сторат многу повеќе отколку да завршат во печива. Овие 6 видови жито не само што се здрави, туку обезбедуваат и поголема разновидност во кујната.