4 варијанти на засладувачи за замена на класичниот шеќер
Толку е тешко да се одолее да не ги засладите јагодите или да ставите две коцки шеќер во кафето. За жал, белиот шеќер не е здрава храна за организмот. Заработи прилично лоша репутација затоа што многумина сметаат дека е одговорен за дебелината и дијабетисот.
Еве четири опции шеќер помалку штетни за организмот:
Бреза шеќер (ксилитол)
Тоа е засладувач добиен од кора од бреза. Сокот од ова дрво се смета за еликсир за здравјето. Во нордиските земји се користи како замена за класичен шеќер бидејќи е многу помалку калоричен. Исто така, специјалисти за орално здравје веруваат дека неговата анти-киселинска моќ помага да се спречат шуплините. Производот може да се најде во тавани (продавници за здрава храна) во форма на бел прав.
- Како да го користите? Можете да засладите кафе, овошје, чај или успешно да го користите во метеж или при подготовка на колачи. Ако сакате да го освежите здивот, чувајте лажичка бреза шеќер во устата додека не се раствори.
- Внимателно! Ксилитолот што се наоѓа во гума за џвакање не е 100% природен производ. Се вади од кората на дрвото, но потоа се трансформира со хемиска синтеза и се користи за засладувачки и освежувачки својства.
Агаве сируп
Агава е мексикански кактус од кој се вади сок за да се направи сируп (но и познатата текила). Има многу висока засладувачка моќ. Агавевиот сируп содржи фруктоза, со низок гликемиски индекс. Може да се најде во продавниците за здрава храна, во шишиња или во тегли, и изгледа како мед, но малку повеќе течност.
- Како да го користите? Совршен е за сирупување колачи и давање посебен вкус на сирењето и јогуртот. Може да се користи и за правење коктели наместо сируп од трска.
- Внимателно! Агавевиот сируп е мешавина од фруктоза и гликоза, два едноставни типа на шеќер кои брзо преминуваат во крвта.
Шеќер од трска
Во споредба со белиот или кафеавиот шеќер, трска шеќерот е нерафиниран. Ова подобро ги зачувува хранливите материи во шеќерната трска: влакна, витамини и елементи во трагови. Може да се најде во продавниците за здрава храна, но и во одредени супермаркети.
- Како да го користите? Има многу силен вкус и малку карамелизиран вкус што ги изненадува пупките за вкус. Се користи како редовно засладувач во пијалоците, но особено во слатки и колачи за засладување и ароматизирање на колачи.
- Внимателно! Цането е добра храна. Сепак, неговата трансформација во шеќер прави да изгуби многу хранливи материи, така што на крајот ќе остане само со неколку елементи во трагови.
Палма шеќер
Природно е богато со фруктоза (природен засладувач кој се наоѓа особено во овошјето) и елементи во трагови. Транспарентна и малку слатка смола се извлекува од кората на шеќерната дланка. Откако маслото се вари на соодветна температура и се центрифугира, се добиваат кристали од кафеав шеќер.
- Како да го користите? Може да се користи во егзотични слатко-солени јадења, особено во сосови со кари, за да се намали пикантноста. Може да се користи и за правење десерти на база на млеко, како крем изгорен шеќер или за вкус на чај.
- Внимателно! Во споредба со гликозата, фруктозата содржана во палмовиот шеќер не стимулира лачење на инсулин. Затоа, се препорачува за луѓе кои следат диета. Сепак, не е препорачливо да се злоупотребува овој вид на засладувач, бидејќи содржи голем број калории, што може да доведе до гоење.