5 идеи за вкусни сосови да направите дома - Храна за мозок 3
5 вкусни сосови за правење дома
Дали ги знаете моите семинари „Неделно мени - најдобра стратегија во кујната“? Ви ги предложив на почетокот на годината и добро се снајдов затоа што научив многу работи едни од други, дури и ако не готвев на самото место. Неколку учесници тогаш ме замолија да зборувам за сосови. Еве ме денес, одговарајќи на прашањето на сите: кои се најважните сосови да се направат дома? Консултантите секогаш одговарале на вакви прашања: зависи. 🙂 Точно, зависи од секој, од секое семејство, од преференциите и вкусовите, од садовите што ги готвам најчесто. Значи, 5-те сосови што ги препорачувам денес се наши омилени бидејќи ни се допаѓаат состојките од кои се направени, често ги користиме во храна, а тие сосови се задоволство во комбинација со некои јадења.
5 идеи за домашен сос
Лесни се за правење, не бараат многу време. Ако треба да кажам една од нивните слаби точки, тоа би било дека некои состојки може да се сметаат за малку скапи. Но, се разбира, тоа зависи од препораките на секој, зависи од буџетот наменет за храната и зависи од тоа колку често јадете одредена храна. Во секој случај, тие се одлична алтернатива на комерцијалните сосови, полни со шеќер и адитиви. Одамна се откажав од купување дома, а во градот не порачувам ништо со сос.
Бидете внимателни, сепак, сосовите не се консумираат со лажица или полониум, тие се додаваат во салати или некои јадења, во умерени количини. Исто така, на луѓето кои јадат диетално (од различни причини, вклучувајќи го и здравјето) им треба повеќе внимание, бидејќи сосот може да содржи премногу маснотии за нивните цели. Исто така, внимавајте на децата и нивната возраст, одредени сосови може да содржат алергени.
1. Сос песто
Рецептот е од ieејми Оливер и е апсолутно вкусен.
состојки: Ove чешне лук, 1 куп свеж босилек, 1 грст семе од бор, 1 грст свежо рендан пармезан, екстра девствено маслиново масло.
Начин на подготовка: Започнуваме со чистење на лукот, потоа мелете го во поголем малтер, додајте нотка на морска сол. Следниот чекор е да изберете, исечете и додадете ги листовите од босилек над лукот и измешајте додека не се претвори во паста. Може да користите и процесор за храна. Потоа, додадете ги семето од бор (многу лесно пржени, за кој сака - не ги пржевме) над претходната смеса и потоа измешајте заедно со половина од количината на пармезан. Посипете неколку капки масло над смесата, само колку да го врзувате сосот и да имате конзистентност. На крајот, додадете го преостанатото пармезан и сезоната, по вкус, со сол и црн пипер. За оние кои претпочитаат повеќе кисел вкус, можеме да исцедиме лимон над добиената мешавина (не ставивме лимон).
Со што може да се користи сос од песто: пени со пилешко и песто сос, пилешки гради со песто и пармезан, пени со дехидрирани домати и сос од песто, јагнешки гради со сос од песто и ореви.
Ова се само неколку идеи, како сервирате сос од песто? Или можеби направете го според друг рецепт?
2. Сос од домати
Една од најчестите сосови во кујната, сосот од домати има посебен вкус, но исто така е и извор на витамини и минерали. Затоа, не бегајте од него, немате причина!
состојки: 2 лажици маслиново масло, 2 лажици путер, 1 среден кромид, на коцки, 4 чешниња лук, сецкан, 100 гр сос од домати, сол и бибер по вкус, 1 чаша павлака, 1/4 чаша пармезан или сирење, свеж босилек, сецкан (по избор).
Начин на подготовка: Загрејте ги маслиновото масло и путерот на средна топлина. Додадете кромид на коцки и промешајте неколку минути. Додадете го исечканиот лук и оставете го на оган уште 30 секунди. Измешајте сос од домати, сол и црн пипер. Оставете го да врие најмалку 1/2 час за да се појави вкусот и сосот да стане конзистентен.
За оние кои не сакаат цели парчиња зеленчук во сосот, можеме да употребиме мешалка за мешање на состојките на сосот, но мора да провериме дали сосот е изладен, па полека да ги мешаме кремот и сирењето. На крајот додадете исечен босилек.
За што може да се користи сос од домати: тестенините се највкусни. Исто така, сакам свински стек, на пример.
3. Сос од винегрета
Тоа е облекување направено од масло и оцет, веројатно најлесно да се направи. Зборуваме за 30 секунди. Помалку време отколку што е потребно за да купите работи во продавницата! 🙂 За најдобри резултати, состојките треба да бидат на собна температура кога ќе започнеме. Колку е постудено маслото, толку е потешко да се направи емулзија. Идеално, по подготовката на овој сос е добро да го оставите да отстои 1-3 часа, но не во фрижидер.
состојки: 1 дел оцет, 3 дела масло + сол и бибер по вкус.
На обичен сос од винегрет не му требаат повеќе зачини од малку сол и мелен бел пипер. Но, постојат и пософистицирани рецепти, на кои се додава пржен лук, кромид и билки, заедно со зачини како што се црн пипер, бугарска пиперка итн. Можете исто така да додадете семе од синап. Медот е уште еден додаток на сосот од винегрет, бидејќи додава сладост. Исто така, помага да се стабилизира емулзијата.
Со што може да се користи сос од винегрет: Наједноставно, со мешавина од зелена салата или салата. Но, може да се сервира и со пилешки нозе или риба, зеленчук на скара, говедско месо, компир салата, јуфки или различни видови сендвичи. По вкус, очигледно.
4. Сос Цезар
Веројатно најчестата опција е онаа со сос од сирење и билки, кои ги добиваме во рестораните, кога ќе служиме салата. Но, бевме многу задоволни од верзијата за сос со филе од аншоа, иако е малку солена. Не мора да е сос препорачан за деца.
состојки: 6 филети од сардела во масло, 1 чешне мал лук, сол, 2 големи жолчки од јајце, 2 лажици свеж сок од лимон, ¾ лажичка сенф Дижон, 2 лажици маслиново масло, ½ чаша растително масло, 3 лажици фин пармезан рендан, свежо мелен црн пипер.
Начин на подготовка: Исечете ги филетите од аншоа и лук, ставете ги во сад и додадете малку сол. Измешајте ги состојките додека не се претвори во паста. Во друг сад изматете ги жолчките, додадете 2 лажички сок од лимон и сенф. Полека додадете го маслото, прво маслиновото масло, а потоа и растителното масло. Како резултат на смесата се ставаат сарделите и лукот, се додава пармезан и на крајот се меша додека облогата не стане густа и сјајна.Зачинете со сол, бибер и повеќе сок од лимон, во зависност од вкусот.
Со што може да се сервира сосот Цезар: Може да се прелива преку зеленчук пред да се готви, може да се користи како сос за тестенини или салата од компир, во хамбургер или сендвич, наместо мајонез за туна или пилешка салата, пилешки крилца, преку риба пред да се готви, над јадра од пченка.
5. Сос Цаџики
Во моментот кога ја подготвував оваа статија, се вратив од Грција пред неколку недели и сè уште размислувам за тоа, иако времето е надвор од друга страна толку непријателски… Одлучивме да го засладиме и специфично јадење за оваа земја.
состојки: 3 - 4 излупени краставици, 1 лажичка сол, 4 - 5 чешниња сецкан лук (можеме да користиме уште помалку), 1 лажичка бел оцет, 1 лажица грчко екстра девствено маслиново масло, 2 чаши грчки јогурт, 1/4 лажичка бел пипер
Начин на подготовка: Подгответе ги краставиците. Во процесор за храна, ставете краставици и половина лажичка сол. Смесата се пренесува преку филтер со фина мрежа за да се исцеди течноста од краставицата.
Во голем сад, ставете лук со преостанатата 1/2 лажица сол, бел оцет и екстра девствено маслиново масло и измешајте. На крај, додадете краставици, јогурт и бел пипер. Како резултат на смесата се остава да се излади неколку часа. Кога ќе бидете подготвени за сервирање, измешајте го сосот цацики за да се освежите.
Со што може да се сервира сосот Цацики: До г.д гиро, прелив за салата, алтернатива за сендвич мајонез, испукани крекери на секаков вид месо (ќофтиња, свинско рифови), сос од тиква и модар патлиџан, риба.
Ова се 5-те идеи за вкусни сосови да ги направите дома, ако сакате да уживате во вкусни јадења, а вашите каприциозни да бидат одеднаш поприфатливи за трпезата. 🙂 Загарантирано, тоа е задоволство.
Кои други сосови ги правите дома? Кажете ни, ајде да се инспирираме едни со други!
Храна за мозок - кампања за florinabadea.ro
Храна за мозок е мојот последен проект како тренер за храна и исхрана. Таа е посветена на возрасни и деца, на постари лица или на растечки, на кои секогаш им е потребна храна за да им дадат енергија и ентузијазам во текот на денот. Запомнете, сите јадеме, но премалку јадеме! ОВДЕ - повеќе детали.
Доколку сакате да го поддржите овој блог, ЛАЈК и СПОДЕЛ многу ви помагаат и ви благодарам за секој ваш гест! Да ја продолжиме работата за едукација на светот за вистинска храна и здрав начин на живот!
Доколку сакате да бидете во тек со новостите од блогот Здрав живот, можете да ЛАЈКАТЕ на страницата на Фејсбук или можете да се претплатите на Билтенот!