5 многу вкусни вегански (посни) рецепти ~ Лили Санду

Минатата недела напишав статија за онлајн магазинот Што се случува доктор? во кои презентирав пет вегански рецепти што навистина ми се допаѓаат. Може да се користат и за периодот на пост (штотуку започнат), лесни се и ги препорачувам за здрава исхрана или дури и за време кога сакате некое време да се откажете од производи од животинско потекло. Користените состојки се важен извор на витамини, протеини и антиоксиданти неопходни за правилно функционирање на организмот.

1. Печени бриселски зелки

Состојки (за две порции):

• 500 гр Бриселско зелје;
• 2 лажици кокосово масло;
• 2 лажици маслиново масло;
• 2 исцедени датотеки (може да се користат и лимони);
• 50 гр јадра од орев;
• сол по вкус;
• чили снегулки - за побрз вкус;

Загрејте ја рерната на 220 °.

Измијте ги бриселските зелки и исечете ги на половина. Подмачкајте со кокосово масло и посипете ги со сол и чили снегулки.

Ставете ги бриселските зелчиња на хартија за печење и ставете ги во рерна 10-15 минути на 220 ° и уште 10 минути на 150 °.

Преливот се подготвува од сок од вар (или лимон), маслиново масло и ореви. Измешајте ги состојките и истурете ја зелката извадена од рерна.

Од 5-те рецепти, овој го подготвувам околу 2-3 пати неделно. Нутритивните квалитети на бриселските зелки се извонредни. Покрај витамини и минерали, тие имаат многу мала калорична содржина и затоа се препорачуваат во исхраната за слабеење.

Печени бриселски зелки Печени бриселски зелки

1. Печен сладок компир со лут сос и вегански плескавица

Состојки (за две до четири порции):

• 2 слатки компири;
• 2 лажици кокосово масло;
• рузмарин (по можност свеж);

• 2 лажици мелено лен семе + 5 лажици вода;
• Кокосово масло;
• 50 гр киноа;
• ½ ситно исечен кромид;
• ½ ситно сецкани пиперки;
• ½ ситно сецкани лути пиперки;
• 2-3 чешниња сецкан лук;
• 120 гр сецкан спанаќ;
• 50 гр варен црн грав
• 1 лажичка сол;
• 1 лажичка црвен пипер;
• ½ лажичка ким;
• ½ лажичка пиперка;
• ¼ лажичка црвен пипер во прав;
• 25-30g овесна каша (или мелена овесна каша).

• 3-4 лажици вегански мајонез (пост);
• чили снегулки;
• 1 чешне ситно сецкан лук;
• Сос од тубаско по вкус (неколку капки);
• сол по вкус;

Излупете тиква, изрендајте ја и исечкајте ја (но не премногу тенка). Подмачкајте со кокосово масло, посипете со рузмарин и ставете го во загреана рерна на 220 ° за 20-25 минути. Бидете сигурни да ги проверувате редовно.

За сосот, измешајте ги сите состојки добро додека не се добие хомогена паста.

Комбинирајте ги мелените семиња од лен и вода во мал сад и оставете ги во фрижидер.

Измијте ја киноата во мало сито, додека загревате лажичка кокосово масло во мала тава на средна топлина. Додадете ја киноа во тавата и мешајте 1-2 минути додека не зарумени. Додадете 100-110мл вода и загревајте. Кога ќе почне да врие, намалете го пламенот на минимум и оставете го да врие 13-15 минути.

Во меѓувреме, загрејте една лажица кокосово масло во тава на средна топлина, а потоа додадете го исечканиот кромид и варете го неколку минути со постојано мешање. Додадете ја пиперката, лутата пиперка и лукот и варете уште 2-3 минути. Потоа додадете спанаќ и промешајте додека не омекне. Потоа изгаснете го огнот.

Во голема чинија додадете црн грав (кој претходно е варен) и поминете го со вилушка без да го претворите во пире. Додадете варена киноа, зацврстен зеленчук, сол, црвен пипер, ким, бибер, лута пиперка во прав и мешавина од мелено семе од лен и вода од фрижидерот. Мешајте додека не се изедначи, а потоа додадете ја овесната каша.

Загрејте ја рерната на 200 °. Ставете хартија за печење на плех и намастете ја со малку кокосово масло. Оформете ќофтиња од хамбургер до посакуваната големина од горенаведената смеса и наредете ги во плехот на хартијата за печење. Печете 20 минути, а потоа свртете се на другата страна и чувајте ја во рерна уште 20-25 минути додека не порумени и станат крцкави.

Се сервира едноставно, со компири и сос, или во пунџа хамбургер направена од интегрално брашно, зачинета со авокадо, кечап, салата, прстени од кромид итн.

Слатки компири се вкусни! Понекогаш ги пржам во кокосово масло како нормален компир кога сакам да ја задоволам мојата желба за помфрит ... Тие содржат бета каротен, важен извор на антиоксиданс, витамин А, но и антиинфламаторни хранливи материи. Многу е важно да се знае дека тие не содржат скроб како нормалниот компир, па затоа се препорачуваат во исхраната.

Киноа и црн грав се важни извори на протеини, неопходни за правилно функционирање на организмот кога ќе одлучиме да следиме веганска диета.!

1. Салата од хумус и магдонос со ќофтиња од фалафел

• 150 гр орев;
• 1 лажица тахини;
• 1/4 сецкан цвекло;
• 3 лажици ладно цедено маслиново масло;
• бибер и сол по вкус.

Состојки за ќофтиња од фалафел:

• Мешајте за ќофтиња од фалафел што може да се купат од која било продавница во Либан или понекогаш од ориентални касапи.

Мислам дека е поудобно да се купи оваа мешавина отколку да се подготви самиот.

• семе од сусам по избор.

Состојки за магдонос (табула):

• 2 гроздови магдонос;
• 1 црвено;
• 1 лимон;
• 1 лажица ладно цедено маслиново масло.

Како да подготвите хумус:

Откако наутот ќе остане во ладна вода најмалку 4-5 часа, варете го околу 45 минути или колку што е потребно за да се свари (може да се проба од време на време)

Варените наут оставете ги да се оладат и потоа ставете ги во блендер. Додадете маслиново масло, репка исечкана на коцки, сол, бибер и тахини. Додадете малку повеќе од водата во која се вари наут, во зависност од тоа колку е хомогенизирана.

Подготовка за ќофтиња од фалафел:

Од готовата смеса, формирајте ќофтиња со рацете подмачкани со маслиново или кокосово масло и ставете ги во плехот на хартијата за печење намастена со малку масло од кокос. По можност, ќофтињата може да се сервираат со семе од сусам пред да се стават во плех. Загрејте ја рерната на 200 степени и додадете го плехот. Печете 20-25 минути, во зависност од тоа колку брзо ќе заруменат.

Како да подготвите салата од магдонос:

Измијте го магдоносот и ситно исецкајте. Додадете го маслото, доматите на коцки и сокот од лимон и измешајте.

Леблебијата содржи широк спектар на витамини и минерали, вклучувајќи железо, калциум, магнезиум, цинк, витамин К, калиум, витамин Б6, фолати, селен, но исто така е важен извор на растителни влакна, кои помагаат при слабеење.

Магдоносот е важен извор на витамин Ц.!

Ќофтиња од фалафел Салата од магдонос

1. Зелена салата со див ориз, дршка од целер и наути супа од крем од брокула

Состојки на салата:

• 1 вреќа мешавина од зелена салата;
• 100 гр див ориз (зрното е потенко и црно);
• 30-40 гр наут;
• 3 зелени стебленца од целер (јас го користам тој целер);
• 20 гр сецкани индиски ореви;
• 1 лимон;
• 2 лажици ладно цедено маслиново масло;
• сол и бибер по вкус;
• по избор може да се додаде ситно сецкан датум и снегулки од чили.

Состојки за крем од брокула:

• 200 мл вода;
• 1-2 сечкана брокула;
• 2 лажици ладно цедено маслиново масло;
• 2 лажици кокосово масло;
• 2 ситно сецкани моркови;
• 2 стебленца ситно сецкан зелен целер (целер);
• 1 среден кромид, ситно сецкан;
• 1 чешне мелен лук;
• 1 лажичка сол;
• 100 мл незасладено бадемово млеко;
• 50ml кокосово млеко - конзервирана.

Додадете ги сите состојки во сад за салата и зачинете по вкус.

Подготовка супа од брокула:

Загрејте го кокосовото масло во средна тава. Додадете брокула, моркови, кромид, целер, лук и посипете ги со сол. Соте околу 4-5 минути, а потоа додадете вода, бадемово млеко, кокосово млеко и варете на средна топлина околу 10 минути. Ставете ја оваа мешавина во блендерот, потоа додадете маслиново масло и поминете со средна брзина.

Послужете со чили снегулки и свежо мелен пипер и додадете сол по вкус доколку е потребно.

Брокулата е прекрасен зеленчук! Содржи многу витамини и минерали и богато е со Сулфорафан - соединение што може да го одложи развојот на рак на дојка! Ја блокира поделбата на клетките на ракот и го спречува понатамошниот развој на болеста.

Салата од зелена боја со див ориз Крем супа од брокула

1. Пушки од леблебија тестенини и леќа без глутен со сос од домати и босилек

Овие тестенини може да се купат со нарачка преку Интернет овде или овде.

Варете на средна топлина 7-8 минути или како што е наведено на пакувањето.

• 1 тегла органски сос од домати;
• 1 зелен кромид;
• 5-6 сецкани лисја од босилек;
• 1 чешне мелен лук;
• 1 лажичка снегулки од чили (по избор за зачинет вкус).

Додадете ги сите состојки освен босилекот во тава загреана со кокосово масло на тивок оган. Соте околу 5-6 минути и додадете босилек.

Додадете ја смесата преку тестенините и посипете ги со пиперка и лажичка ладно цедено маслиново масло.!

---