6 израелски специјалитети што мора да ги испробате; ПАТНИК
Израелската кујна нуди многу главни моменти што се типични за целиот регион. Израелската блогерка Реми Хаик ги состави своите омилени за TRAVELBOOK, како датуми Меџол, шакшука, хумус или фалафел (во насока на стрелките на часовникот од горе)
Фото: Гети Имиџ
Израел не само што нуди уникатен пејзаж, туку и особено разновидна кујна која има многу влијанија. Израелскиот блогер и личен тренер Реми Хаик избра шест специјалитети за ПАТУВАOOЕ што дефинитивно треба да ги испробате во Израел - вклучувајќи рецепти.
Израелскиот блогер и личен тренер Реми Хаик од блогот за храна и начин на живот „Здрави и среќни“ избра шест јадења што дефинитивно треба да ги пробате!
Директно на рецептите:
Шакшука
Шакшука е јадење направено од јајца со свежи домати и зачини. Типично смесата се загрева во топла тава. Израелските ресторани нудат различни варијации на ова едноставно, но вкусно јадење, на пример со фета сирење, спанаќ или едноставно со билки. Израелските шакшуки се јадат за појадок или вечера, со леб натопен во зачинетиот сос.
Шакшука е јадење кое завршува со испукани јајца
Фото: Гети Имиџ
Рецепт: Шакшука за 2 лица
Состојки:
За сосот:
2 меки домати
1 чешне лук, излупен и пасиран
За Шакшука:
1 голем кромид, сецкан
1 голема пиперка, исечена
5 домати со средна големина, исечени на коцки
1 чешне лук, ситно сецкан
200 гр свеж спанаќ
4 јајца
1 лажица вода
1 нотка црн пипер и хималајска сол
1 нотка на куркума, земјата
Подготовка:
Сос: изрендајте ги доматите со ренде и измешајте со ситно исечканото чешне лук.
Шакшука: Во голема тава испржете го исечканиот кромид во вода на средна топлина додека не порумени. Додадете црвен пипер и чешне лук и варете додека не омекне пиперката. Додадете ги петте домати на коцки и оставете ги да се варат на среден оган додека не омекнат. Додадете го спанаќот и сосот од ренданите домати, зачинете со сол и црн пипер, промешајте сè и оставете да врие уште 15 минути. На крај, матете ги јајцата и оставете да крчкаат малку без мешање додека не се стврднат.
Авокадо
Сакам израелски авокадо! Во зависност од климата и природата на почвата, во Израел растат различни сорти на авокадо во различни региони, на пример Етингер, Фуерте, Хас, Пинкертон, Набал, Галил и Рид. По агрумите, авокадото е второто најважно овошје за извоз во Израел. Тие се богати со витамини и минерали и можат да се јадат со леб или во салата. Моја препорака: само прелијте со свеж сок од лимон и јадете со лажица!
Авокадото не само што е вкусно и разноврсно, туку е и многу здраво
Фото: Гети Имиџ
Рецепт: свежа салата од авокадо
Состојки:
2 големи авокадо, исечени на коцки
½ еден куп свеж кромид, исечен
Свеж сок од лимон
1 лажица масло маслиново масло
1 нотка црн пипер и хималајска сол
Подготовка:
Ставете ги сите состојки во сад, промешајте и потоа уживајте со свеж леб.
Фалафел
Фалафел е пржено или печено топче или пита направена од наут и е типичен арапски специјалитет кој е исто така популарен во Израел и се служи насекаде. Пирето наут се меша со зачини, а потоа всушност се пржи на масло. Во меѓувреме, сепак, некои продавници почнаа да го печат фалафелот бидејќи се смета за поздрав и има помалку калории. Во Израел, фалафелот обично се служи со салата, паста од сусам, тахини, хумус и помфрит како сендвич во леб од пита. Но, можете да уживате и во чинијата со свеж зеленчук и хумус. Ако одите во Тел Авив, дефинитивно треба да пробате фалафел таму!
Пита леб со салата и фалафел
Фото: Гети Имиџ
Рецепт: фалафел (30 парчиња)
Состојки:
250 гр наут
1 кромид, излупен
2 чешниња лук, излупени
½ еден куп свеж магдонос или коријандер
1 лажица лебници
1 нотка мелен ким
1 суп.л-патки слатка пиперка
1 нотка на куркума, земјата
1 нотка црн пипер и хималајска сол
Подготовка:
Потопете ги леблебиите во вода 48 часа, менувајќи ја водата на секои неколку часа. Ставете ги сите состојки во процесорот за храна или пире со миксер.
Загрејте ја рерната на 200 степени. Со врвовите на прстите обликувајте лажица тесто во мали топчиња и печете околу 10 минути.
Израелски појадок
Израелскиот појадок обично се состои од леб и колачи, млечни производи како сирење, јогурт и млечни десерти, овошје, зеленчук и салати, риба за јадење, јајца и житарки. Можете исто така да уживате во кафе, чај, топло чоколадо и сокови. Овој посебен вид појадок доаѓа од Кибузим, руралните колективни населби во Израел. Денес се служи и во многу ресторани и хотели во земјата, при што разнобојната разновидност и свежина на храната, кои често се зачинети со маслиново масло и свеж сок од лимон, го прават појадокот посебен.
Рецепт: израелски појадок за 2 лица
Состојки:
4 јајца
4 млад кромид, исечен
Сирење по вкус
1 куп магдонос, сецкан
50 гр домати од цреша, исечени на коцки
Подготовка:
Изматете јајца со крем, зачинете со сол и црн пипер. Додадете малку сирење ако е можно. Потоа додадете млад кромид, магдонос и домати. Гответе сè за 10 до 12 минути на средна топлина и оставете го да зацврсти. Лизгајте го омлетот на послужавник. Исто така, се сервираат разни видови сирење, исечено авокадо и/или лосос и свеж леб.
Израелски хумус
Хумус е паста направена од пире наут измешана со разни состојки како што се маслиново масло, свеж лук, свеж магдонос, сок од лимон и тахини.
Може да уживате во хумус со пита, на пример, но има и ресторани во Израел каде хумусот е главно јадење, наречен „хумузија“. Пастата може лесно да се подготви и дома во малтер или со рачен мешалка.
Добриот хумус е мазен, не е густ
Фото: Гети Имиџ
Рецепт: Домашен хумус
Состојки:
500 грама цреша грашок
1 чешне лук
3 лажици тахини
Свеж сок од лимон
1 нотка црн пипер и хималајска сол
1 нотка слатка пиперка
Подготовка:
Потопете ги леблебиите во вода 48 часа, менувајќи ја водата на секои неколку часа. Земете го грашокот во голем тенџере во вода на средна топлина додека не омекне, па пире во блендер. Додадете сол, бибер, сок од лимон и тахини и измешајте со миксер. Масата мора да биде густа, но податлива. Вкусете да видите дали ви треба малку повеќе сол или тахини. Ставете го во чинија, притиснете го со лажица додека ја вртите чинијата. Ставете малку грашок од цреша на средина и наросете маслиново масло. Посипете со црвен пипер во прав.
Десерт: датуми од израелски меџул
Датумите на сортата Меџол растат во долината Бет Шејан и во депресијата во Арава, каде што климатските услови се идеални за овие плодови. Израел е најголем извозник на урми датуми во светот. Поради нивната висока содржина на шеќер, тие се многу слатки и хранливи, содржат многу растителни влакна, калиум, магнезиум и други витамини и минерали.
Урмите се користат за готвење или како закуска помеѓу нив. Исто така вкусно: измешајте го овошјето во мусли или додадете го во пијалакот. Мој омилен: Ставете ореви во урмите наместо во јадрата и уживајте во чај или кафе со нив.
Урмите се слатки и многу хранливи
Фото: Гети Имиџ