6 зачини што мора да ги користите за здравјето на железото - Густарте
Со илјадници години, зачините се користат не само за ароматизирање на храната, туку и за нивните лековити својства. Истражувачите денес се обидуваат да ги откријат сите придобивки и да го проучат секој зачин одделно. Откриено е дека некои од нив можат да ја ублажат од главоболка до варење или дури и да ги намалат симптомите на некои видови рак.
Алепо лути пиперки, семки од целер, кардамон, ким, цимет и куркума беа внимателно изучувани од професорите на Медицинскиот факултет на Универзитетот во Newујорк, но и на Медицинскиот факултет на Харвард.
Алепо лута пиперка
Алепо лутата пиперка е по потекло од Сирија и има умерен интензитет на пикантност и малку овошна арома. Липи Рој од универзитетот во Newујорк вели дека е богат со витамин А, што го прави совршен за подобрување на видот и здравјето на коските. Исто така, содржи антиоксиданси кои штитат од многу хронични заболувања, го зајакнуваат имунитетот и помагаат при варење.
Можете да користите лути пиперки Алепо попрскани со риба на скара, во гуакамоле, тестенини или дури и во тесто од капини или колачи од чоколадо.
Семиња од целер
Семето на целерот е исто така мирисна како и целерот, но има поголема количина на природен натриум, така што кога ќе ги користите не треба да додавате многу сол.
Во источниот свет, семето на целер се користело за лекување на настинка. Денес се користат како директиви, за лекување на артритис, гихт и мускулни грчеви, но и за намалување на крвниот притисок.
Семето на целер може да се стави во компир салата, во говедско супа, може да се користи за зачинување јадења од риба.
кардамон
Кардамонот е силен и комплексен зачин, мешавина од цветни и слатки ароми, со ноти на пиперка и цитрус. Професорот Липи Рој вели дека користењето кардамон во храната помага во регулирање на крвниот притисок и исхраната. Неговите фитонутриенти помагаат и во борбата против ракот и срцевите заболувања.
Можете да користите кардамон во леден чај, пилешка супа, пилаф, сос од јаболка и пудинзи.
ким
Мешавина од малку зачинети, лешници од лешник со блага арома на мувла, ким се користи за подобрување на варењето и намалување на симптомите на синдром на нервозно дебело црево. Тој е богат извор на железо и затоа се користи во детските диети за спречување на анемија.
Користете карфиол со доверба во супи, чорби, салати или печен зеленчук или со јадења од пилешко месо.
Цимет
Малку адстрингентно, со силна арома, циметот е еден од најкористените зачини. Неговите антиоксидантни, антивирусни, антидијабетични и антиунодероденеративни квалитети се познати стотици години.
Циметот се користи и во десерти и во јадења од зеленчук или месо.
куркума
Куркумата има слатки ароми, цветни ноти, малку горчлива. Липи Рој вели дека досегашните студии покажале дека куркумата е антивоспалителна, антиоксидантна и може да биде корисна во борбата против разни видови на рак.
Најчесто се користи во разни смути, но и со компири, салати или колачи.