8 здрави навики во исхраната во кинеската кујна Слобода
Од Петре Добреску, четврток, 26 април 2018 година, 12:32 часот
Природни состојки, свеж и обилен зеленчук, помалку месо и поголема воздржаност: само неколку тајни што ја прават кинеската храна вистинска алтернатива за балансирана исхрана.
Кинеската храна е меѓу најбараните во Романија, за што сведочи и големиот број кинески ресторани, далеку над онаа на другите егзотични ресторани. Во градот, дома или во канцеларија, кокошката од Шангај или „мравките во дрвото“ веќе долго време се дел од романскиот кулинарски вокабулар.
Она што не го знаат сите е дека, на почетокот, кинеската кујна е меѓу најздравите во светот. Традиционалните техники за готвење ги задржуваат природните вкусови на месото и зеленчукот, се претпочитаат свежи состојки, а умереноста е клучен збор за тоа како се комбинираат јадењата.
Кинеските јадења се лесни за подготовка, така што можете да подготвите вкусно јадење според сите правила на уметноста за само неколку десетици минути, со свеж зеленчук купен од пазарот. Во Романија има многу кулинарски блогови посветени на кинеската кујна (andreeachinesefood.ro е само еден од нив) и ќе ви биде лесно да ги изберете омилените рецепти. Некои состојки од Кина - како што се сушени печурки - може да се најдат во специјализирани продавници, како и мешавини од зачини, па сè што треба да направите е да започнете со готвење.
Доколку немате доволно слободно време, не можете да си дозволите да го јадете во кујна или едноставно не сакате да готвите, можете да нарачате квалитетна кинеска храна во врвните ресторани во Букурешт преку услугата за достава Казерола.ро - онлајн платформа што ве става во контакт со најдобрите готвачи во главниот град и ви носи најздрави и највкусни специјалитети. Покрај тоа, храната доаѓа спакувана во органски тепсии, кои го одржуваат непогрешливиот вкус недопрен.
Кинеската кујна се заснова на неколку едноставни правила кои ќе ви помогнат да готвите на здрав начин секое јадење, било да е тоа традиционално романско или поегзотично.
- УЧЕТЕ ДА КОРИСТЕТЕ ПАН ЗА РАБОТЕЕ
Техниката за готвење потекнува од Кина, но се шири во последните децении на Запад. Испржете ги состојките заедно со мала количина на масло, во многу добро загреана тава од вок. Сè што ви треба е малку посно месо - пилешко или риба - и многу вкусен сезонски зеленчук. Предноста на оваа техника за брзо готвење е тоа што ги задржува сите хранливи материи на состојките и не користи премногу масло. За автентичен кинески вкус, можете да додадете шафран, ѓумбир и црвен пипер.
- ГОТВЕТЕ СО ПАР
Ако претпочитате зеленчук на пареа наместо пржен, но немате професионален апарат, можете да го претворите вок во ад-хок пароброд. Сè што треба да направите е да ставите половина чаша вода во тавата, над која ставате бамбусова корпа во која ќе ставите исечен зеленчук и месо. Покријте го вокот со капак или алуминиумска фолија и запалете го. Вкусете зеленчук на пареа со неколку капки соја сос, ѓумбир и црвен пипер.
- ДОДАЈТЕ ПЛОЧКА СУПА НА Секој оброк
Полека, супите и чорбите им отстапуваат место на другите јадења од романското мени. Нивното готвење трае подолго, а вкусот не е секогаш по наш вкус. Но, кинеските готвачи нè учат дека треба да јадеме супа на секој оброк. Со пилешко или само зеленчук, супата е лесна, лесно сварлива и ви помага да го контролирате апетитот за да не чувствувате потреба да јадете повеќе отколку што треба.
- НЕ ПРЕКИНУВАЈ ОРИЗ ИЛИ МАСЛО
Во традиционалната кинеска кујна, оризот и јуфките се меѓу најчесто користените состојки. Ова не значи дека треба да ги користите во сите намирници, особено ако сакате да се храните здраво. Една грст кафеав ориз е доволна за обилен оброк: зеленчукот е основа, додека оризот се гледа како гарнир, како и јуфките. Откажете се од оние направени од пченично брашно и користете тестенини или јуфки од оризово брашно во кујната: тие се многу поздрави од вообичаените.
- Подгответе ги вашите сосови во домот
Лесно е да се купат специјални сосови што се користат во кинеската кујна од продавница, но никогаш нема да ви биде гарантирано дека производителите ги користат најдобрите или најздравите состојки. Со малку напор, можете да ги подготвите веднаш во вашата кујна. На пример, за соја сос ви требаат само соја, вода, сол и малку брашно, а рецептот може да го најдете на Интернет. Големата предност е што ќе знаете какви состојки содржи и можете да ги дозирате според вашите сопствени вкусови.
- СЕКОГАШ ИЗБЕРЕТЕ ЗЕЛЕНИЧКИ СВЕИ СЕЗОН
Највкусните кинески јадења се готват со природни состојки и свежо берен зеленчук: вкусот никогаш нема да се поклопи со замрзнат или полу-подготвен зеленчук. Не заборавајте да користите лук, ѓумбир и бугарска пиперка во изобилство. Комбинацијата на состојки е идеална за здрав оброк: лукот е добар за срцето, ѓумбирот помага при варење, а пиперките содржат витамини.
- Додадете сушени состојки за автентичен вкус на храна
Покрај свежиот зеленчук, кинеските готвачи даваат посебен и егзотичен вкус на традиционалните јадења со помош на суви состојки. Шитаке печурки или "дрвени уши", ракчиња или билки - може со сигурност да се додадат во кинеската храна. Тие не содржат нездрави супстанции и можете да ги купите по разумни цени во специјализирани продавници.
- Чувајте го вашиот баланс на храна
Кинезите се познати по својата умереност, а готвењето не е исклучок. Шеќер, сол и масна храна може да се додадат во мали количини за да се вкуси храната, но не треба да претерувате. Секогаш користете посно месо: пилешкото, рибата и морските плодови се здрави и добро одат со кинеската кујна. Може да се одлучите и за свинско или говедско месо, но внимавајте какви количини користите.
Значи, не мора да имате часови за готвење за да имате автентично кинеско кулинарско искуство. Горенаведените совети не се погодни само за ориентална кујна: тие можат успешно да се применат на сè што сакате да готвите и ќе ви помогнат секогаш да ги изненадувате гостите со вкусно и здраво јадење.