9 канаријански предјадења треба да ги пробате Ла Вида Канарија
Јадењето надвор во Шпанија е сосема различно од јадењето надвор во Германија. Културата на предјадењето е една од традициите што најмногу ја сакам за нашето ново секојдневие во Гран Канарија. Колку е кул? Веќе не мора болно да одбирате јадење: шницел, печено свинско месо или Каспатцн? Не, само ги добивте сите три! Huухууу! Како и да е, тоа е многу подобро и секако многу покомуникативно отколку да го јадете главниот оброк сам. На ir de tapas е дружеубиво, секој јаде од секој сад, луѓето си разменуваат и слават колку што можат и ако сте сеуште гладни или ако некоја тапа е особено добра, можете едноставно да ја наредите повторно.
Ако сакате да пробате малку од сè, проверете да нарачате дел од тапа. Од друга страна, рацио е со големина на главно јадење, медиумскиот рацио е половина порција, но многу поголем од тапа.
Девет омилени предјадења - обидете се!
Мојот избор на предјадења е целосно субјективен, други можеби претпочитаат чинија Секрето Иберико (Свинско месо со дебело мермерирање на маснотии), Хоризос де Терор (мека пиперка намачкана колбас од село Терор) Морсила дулче (сладок црн пудинг) или Ескалдон (Гофио во Суд - Јас веројатно никогаш нема да можам да направам ништо со Гофио; - /). Но, за мене, мои пријатели, овие девет деликатеси се многу популарни:
1. Папас Аругадас со Мохо Рохо
Секој што некогаш бил во канаринците, гарантирано ќе го познава Папас Аругадас. „Аругите“ се брчки, па така, малите, збрчкани компири паѓаат на вашата чинија, што е навистина број еден стандарден сад овде. За жал, ова има и недостатоци: бидејќи садот е навистина достапен во секоја продавница тука, разликите во квалитетот се навистина огромни. Многу ресторани понекогаш служат сосема нормален восочен компир без класична подготовка на Канарците - сè што треба да направите е да ги испробате.
Вистинските папи аругади се навистина многу мали, збрчкани компири со зачинета кожа, премачкани со добра солена кора, најдобро варени во морска вода. Се служат две сосови, Мојо Верде базиран на коријандер и Мохо Рохо базирани на чили и лук. Омилен ми е дефинитивно црвениот сос.
2. Гамбас ал Аџило
Ракчињата во лук се исто така високи на секое мени со предјадења, бидејќи тие се шпански предјадења и се исто така едни од моите главни омилени. Неколку ракчиња се служат со многу, навистина многу и многу парчиња лук и чили во сад со кафеава глина, т.н. казуела, варен Маслиново масло или супа служат како основа за готвење. Јадењето се служи додека е пискаво. Лично, мислам дека оригиналната варијанта со маслиново масло е многу повкусна, но поради калории сега има неколку ресторани во Лас Палмас кои подготвуваат гамбити со супа. Ух!
3. Пимиентос де Падрон
За вегетаријанците меѓу вас, секако има нешто вкусно: Пимиентос де Падрон. Малите зелени пиперки доаѓаат главно од областа околу градот Падрон во Галиција, што го објаснува името. Благите мешунки се прскаат во маслиново масло додека не се збрчкаат целосно и не се срушат, а потоа се попрскуваат со груби снегулки од морска сол. Јадете без прибор за јадење, само држете ја рачката со раката и одгризете го мешунчето ... Вкусно!
Пимиентос де Падрон - Ница се здрвуваше, но недостасуваше сол
4. Ропа Виеја
Јас сум голем обожавател на леблебија, затоа Ropa Vieja, што на германски значи нешто како стара алишта, е на мојата омилена листа на предјадења. Ropa Vieja е чорба која функционира како типично оставено јадење, секогаш базирана на наут, остатокот останува изненадување. На Канарските острови, пилешко или лигњи, исто така, често се користат во Ропа Виеја - во зависност од тоа што има таму. Пулпот не ми е баш омилен. Сè повеќе ми се допаѓа чорбата во вегетаријанска или пилешка верзија и секогаш ја нарачувам кога е на менито.
5. Енсаладила Руса
Уште една калорична бомба, но толку добро! Руската салата е варијанта на шпанска компир салата која се состои од компири, грашок, моркови, јајце, туна и многу мајонез. Салатата првично ја измислил францускиот готвач Лусиен Оливие во неговиот московски ресторан и затоа е позната и како салата Оливие. Во Шпанија, Ensaladilla Rusa е многу класично јадење со предјадења што се служи пред сите други топли јадења.
Исто така вкусно на крекери - руската салата
6. Албондигас
Кој неговите ќофтиња ги почитуваат. Недостасувајќи послужавници за месо од дома, посегнува по Албондигас во Шпанија. Малите ќофтиња се служат во овошен сос направен од домати и - да, повторно - лук. Меленото месо е врзано со ориз или стари ролни наместо лебници. Добрината на ова јадење, по потекло од Арабија, зависи целосно од сосот од домати - некогаш вистинска поема, некогаш едноставно чиста.
7. Пунтиlasас де Каламар
Омилена храна на мојата 9-годишна внука. Puntillas de calamar се мали, длабоко пржени лигњи кои можете да ги грицкате како чипс. Колку се помали пантилите, толку повеќе се вкусни ...
Голо брзо - Пунтиlasас де Каламар
8. Алмогроте де Кабра
Алмогроте е специјалитет од Ла Гомера, но не е невообичаено да се најде во менијата на другите канаринци. Во Гомера, многу зачинетата паста од сирење често се служи како поздрав од кујната со свеж бел леб во добри ресторани, но исто така оди прекрасно со папа арругади. Пастата се состои во голема мера од многу зрело гомеријанско козјо сирење (пиво де кабра) измешано со црвен пипер, лук и маслиново масло.
9. Queso frito con ...
Конечно, се разбира, не треба да недостасува песото Фрито. Прженото сирење е исто така апсолутно класичен предјадеж и може да се најде во широк спектар на дизајни. Овде, на Канарските острови претежно е пржено овчо сирење, но јадењето работи исто толку добро и со Манчего. Она што му дава последен удар на Фрито на Прашањето е гарнир, кој секогаш мора да биде сладок. Познатиот мед од палма од Ла Палма, желе од кактус или џем од боровинка се само три опции. Мојата омилена варијација е Фрито Кесо со топла сос од диња, како што можете да најдете во мојата омилена лента за предјадења, Таска Галилео.
Тогаш мојот омилен десерт, Пулвито Уругвај, или сладолед во еден од најдобрите 3 салони за сладолед во градот и вечерта завршува кулинарски. Дали ти се полева устата?