A Gl; вотка
Мечеви/Пјатигорск. Можеби е чудна глетка за западните посетители да гледаат што се случува во недела на Велигден на многу руски гробишта, вклучувајќи ги и оние на Пјатигорск, градот близнак на мечот.
Во одреден момент дојде до идеја да се изделка јајца од дрво, златарот Фаберж дури направи и порцелански јајца, меѓу другото и за семејството на Царот. Претседавачот знае дека секој од нив е уметничко дело. „Велигденските јајца од Русија и Украина го направија светски познат. Семејствата кои се посветени на традицијата многу добро знаат како изгледа менито за Велигден. Покрај велигденските јајца, таму редовно место имаат велигденските колачи и велигденскиот кварк, и двата подготвени според проверени рецепти. Претходно во Русија, велигденската бифе траеше три дена, вели Крушел. Но, пред храната да се пот: во петок и сабота пред Велигден, како што велат луѓето во Пјатогорск, луѓето печат и готват со часови. Патем, има рецепти по овој текст.
Православните го пресметуваат Велигден според Јулијанскиот календар, западните цркви според Грегоријанскиот календар.
Околу четвртина милион луѓе живеат во Пјатигорск.
Покрај православната заедница, има и други христијански заедници (католичка, протестантска, методистичка).
Исто така има и еврејска и муслиманска заедница.
Протоереј Анатолиј е поглавар на парохијата Свети Лазар, дел од епархијата Стравопол (дом на Михаил Горбачов).
Друга постапка е прославата на Велигденското бдение во црквата, бидејќи трае од дванаесет часот наутро до три часот наутро - местата се во недостиг. Празникот на воскресението, вели Крушел, нуди и повод да го прославиме повторното раѓање на црквата. Бидејќи со законот за верска слобода од октомври, Православната црква се разбуди на нов живот по децениите комунизам.
Околу 180.000 верници во Пјатигорск сега припаѓаат на источната црква. "Повеке од било кога". Претседавачот раскажува за масовните крштевки и кај возрасните и вели дека девет од десет новороденчиња сега се крстени. За време на Велигден, многу луѓе го наоѓаат патот до црквата, кои инаку никогаш не влегуваат во место за богослужба. Бидејќи тогаш сакаат да носат запалени свеќи во рацете, луѓето на шега ги нарекуваат „држачи за свеќи“.
Велигденска торта Паша
Велигденски колачи, слатки кваркови колачи со и без захаросани плодови се подготвуваат само во Русија за Велигден. Велигденските колачи треба да се направат од најсвеж кварк и добар, богат крем.
Едноставна велигденска торта: 1125 гр кварк, 1575 гр кисела павлака, 225 гр добар путер, 2 јајца, шеќер во прав, сол.
Просете го кваркот со путерот, па измешајте го со кремот и јајцата, додадете шеќер и малку сол ако сакате. Ставете го во калап и исцедете го (претходно обложете го калапот со салфетка). Превртете и послужете.
Едноставна велигденска торта: 6 јајца, 200g шеќер, 150g путер, 100g суво грозје, 1 коцка квасец, 1 чаша млеко, 500g брашно, сол, бибер, морско оревче
Одделете 6 јајца, изматете ги жолчките со 100 гр шеќер додека не се запени, промешајте 150 гр мек путер или маргарин заедно со смесата од жолчка од јајце до пенливи. Додадете 100 гр суво грозје, рендано морско оревче и нотка на пиперка. Победете половина од белката од јајце со 50 гр шеќер додека не се стегне.
Преклопете ги белките во пенлив крем од жолчка. Измешајте 1 коцка квасец со малку млако млеко и лажица брашно и оставете да нарасне приближно 5 минути. Измешајте го брашното и половина чаша млако млеко во сад со квасец и смесата од јајце-шеќер-маснотија и добро изматете.
Покријте со крпа и оставете да нарасне на топло место два часа, а потоа добро измесете го тестото. Оставете повторно и повторно месете.
Подмачкајте два до три калапи за печење и пополнете половина од нив со тесто.
Порано, велигденските колачи се печеа во високи глинени или керамички садови, денес Мајка Лилија користи големи плех. Таа става јака направена од двојно преклопена хартија за печење, така што тортата ќе добие форма на печурка кога ќе се испече. Ставете ги пополнетите плех за печење во ладна рерна и оставете ги да одморат околу половина час. Потоа поставете ја рерната топла за кратко време, подоцна регулирајте ја топлината (приближно 175 °); Време на печење: приближно 50 минути.
Победете ја преостанатата белка од јајце со 50 гр шеќер додека не стане цврста и густо распоредете ја на врелата торта; глазурата треба да се спушти од сите страни. Според старата традиција, тој бил попрскуван со светло обоено просо и залепил врба од врба во средината. Прстен со светло обоени велигденски јајца беше ставен околу тортата.