Јаболков оцет, чудо за здравјето Epoch Times Rom; нија
- Оте (Кат Руни/Епох тајмс) Оте
Како и сокот од јаболко, и најдобриот оцет од јаболков е органски, нефилтриран и непастеризиран. За среќа, лесно е да се подготви дома, и е ефтино. Но, природната ферментација трае некое време, во голема мера зависи од методот што се користи при подготовка.
Јаболков оцет се користел во народната медицина пред многу векови за лекување на разни болести. Античките Египќани, па дури и Хипократ, татко на модерната медицина, го пофалија овој скромен производ, единствен во својот вид.
Во денешно време, јаболков оцет има повеќекратна употреба. Се користи во разни салати и препарати за храна, при детоксикација на телото и слабеење или терапевтски при разни болести, од болки во грлото и настинки, до артритис, холестерол и други. Неколку капки јаболков оцет додадени во садот во кој миете овошје и зеленчук помага да се елиминираат хербицидите и супстанциите со кои биле третирани. Ако сакате да подготвите маринирано месо, можете да користите и јаболков оцет - оцетните киселини го омекнуваат месото и додаваат посебен вкус.
Јаболков оцет може да се подготви дома според следниот рецепт.
состојки:
- 1 кг мелени јаболка
- 2,5 л вода
- 250 гр мед (шеќер или јаворов сируп) за првата фаза
- 150 гр мед (шеќер или јаворов сируп) за втората фаза
Подготовка:
Јаболките се мијат, се чистат од црви или оштетени делови, а потоа се мелат. Тие исто така може да се пренесат преку мелница или на ренде со големи дупки. Се користи и 'рбетот. Можете исто така да користите лушпи од јаболка и стебленца оставени од подготовка на колачи или џемови.
Јаболките се ставаат во стаклена тегла од 5л или во дрвено буре или во емајлиран сад од глина. Додадете 250 гр мед и вода. Садот мора да биде доволно голем за да влезе каша од јаболка и вода.
Во првата фаза, садот се остава изложен и се става во темница на постојана температура (помеѓу 20-30 гр. Ц). Се меша со дрвена лажица 2-3 пати на ден.
По десет дена, кашата се цеди со помош на вреќа со газа. 150 гр мед или шеќер се додаваат во филтрираниот состав и се мешаат додека не се хомогени.
Сега доаѓа втората фаза на ферментација. Теглата е врзана за устата со газа и се чува топла за да се продолжи со ферментација. Во зависност од температурата на која се чува, јаболковиот оцет ќе биде готов за 40-60 дена.
Ферментацијата заврши кога течноста се расчисти. Оцетот се филтрира преку газа ставена на устата на инката, по што се става во шишиња. Шишињата се цврсто затворени и се чуваат во оставата, чајната кујна на ладно место.