Јајце со Селен, решение за диференцијација на романските одгледувачи на живина, на опаѓачки пазар - Revista
Кој дојде прв, јајцето или кокошката? Непознат. Но, сигурно е дека иднината му припаѓа на јајцето со Селен. Зошто? Бидејќи е функционална храна. Веќе широко консумирани во Европа, јајцата збогатени со селен се малку познати за Романците. Произведени од само две романски компании, тие можат да се најдат на полиците на неколку супермаркети во нашата земја, но романските потрошувачи немаат многу информации во врска со ова. Романските производители на јајца збогатени со селен не инвестираа во својата промоција, иако на овој начин тие би можеле да се разликуваат од конкуренцијата, на пазарот во криза.
За Селен и Сел-Плекс
Селенот е суштински елемент кој функционира како компонента на ензимите вклучени во антиоксидантната заштита. Најновото истражување утврди дека селенот е важна компонента на човечката исхрана, обезбедувајќи заштита и одржување на здравјето на луѓето и општата благосостојба. Недостаток на овој микроелемент може да го зголеми ризикот од заболување.
Селенот се наоѓа во различни количини во почвата. Регионалните варијации се рефлектираат во количината на селен во зеленчукови култури кои влегуваат во ланецот на исхрана. Овие разлики потоа се наоѓаат во содржината на селен во животинските и растителните производи што ги консумираат луѓето и, како резултат, имаат големо влијание врз количината на селен во храната за човекот.
Селен е:
• Антиоксиданс
• Основно за правилно функционирање на тироидната жлезда и за нејзина заштита
• Особено важно за правилно функционирање на имунолошкиот систем
• Од витално значење за подвижноста и созревањето на спермата
Поради недостиг на европска почва, внесот на селен кај Европејците е мал. Сел-Плекс е првиот извор на органски селен што добил одобрение од ЕУ и единствениот извор на органски селен прегледан од ФДА на американскиот пазар. Покрај тоа, Sel-Plex е сертифициран како GRAS (Општо признаен како безбеден). Ова значи дека производот е одобрен за употреба како состојка на храна. Sel-Plex е признаен и од EFSA (Европски орган за безбедност на храна).
Во 2008 година, ЕФСА ги одобри следниве побарувања за Сел-Плекс:
• Нормално функционирање на имунолошкиот систем
• Заштита на клеточните состојки од оксидативни ефекти
• Нормално функционирање на тироидната жлезда
• Нормална сперматогенеза
Со администрирање на производот Sel-Plex во исхраната на животните е можно природно да се зголеми нивото на селен во храна како млеко, месо и јајца. Како резултат, тоа може да доведе до подобрување на внесувањето во исхраната кај луѓето, а потрошувачите полесно можат да ја достигнат препорачаната дневна доза од 55 микрограми селен на ден.
Бројни истражувања во последниве години покажаа дека природното збогатување на животинска храна со органски селен од Сел-Плекс (млеко, јајца и месо), со дополнување на исхраната на животните, може да биде ефикасно средство за зголемување на статусот на селен кај луѓето. На пример, едно јајце може да обезбеди најмалку 50% од дневната доза препорачана од Селен.
Нашите соседи го зедоа пред нас
Европскиот потрошувач е особено внимателен со храната и е свесен за врската помеѓу храната и здравјето, што во превод е
преку поголема грижа за специфични состојки, хранливи материи и состав на храна.
Компаниите кои работат во прехранбената индустрија инвестираат во функционална храна бидејќи трендовите на сегашното општество бараат поздрава храна, со дополнителни придобивки во насока на подобрување на општото здравје и квалитетот на животот на потрошувачите. Покрај тоа, функционалната храна е од интерес за прехранбената индустрија бидејќи е начин производителите да додадат вредност на својата стока за да ги исполнат барањата на потрошувачите и да се разликуваат од конкуренцијата.
Храната може да се смета за функционална храна ако заедно со основното влијание врз исхраната има и корисни ефекти врз една или повеќе функции на организмот. Тие мора да ја подобрат општата и физичката состојба и/или да го намалат ризикот од развој на болест.
Европската унија препорачува дневно внесување на селен од 55 микрограми на ден; сепак, некои европски земји го поставија своето препорачано ниво, како што се Белгија, Франција, Германија, Италија, скандинавските земји, Велика Британија, Швајцарија и Австрија. Исто така, постојат случаи како Австралија, каде што се препорачува дневно внесување од 85 микрограми на ден за мажи и 70 микрограми на ден за жени. Во својот труд од 2006 година, „Селен во исхраната и здравјето“, Питер Сураи ги споменува следниве европски примери на дневно внесување на селен:
• Австрија - 48 микрограми
• Хрватска - 27-34 микрограми
• Франција - 29-48 микрограми
• Германија - 35-48 микрограми
• Ирска - 50 микрограми
• Полска - 11-40 микрограми
• Португалија - 37 микрограми
• Србија - 30 микрограми
• Словенија - 30 микрограми
• Шпанија - 35 микрограми
• Шведска - 31-44 микрограми
• Турција - 30-36,5 микрограми
Сепак, многу области во Европа имаат недостаток на селен во почвата, особено во скандинавските земји и затоа се препорачува да се балансира диетата со извори богати со селен или употреба на додатоци на храна.
Романското искуство
Во нашата земја, функционалната храна е на почетокот на патот. Две живинарски компании - Тонели и Авикола Букурешт - произведуваат и продаваат јајца со органски селен. Исто така, компанијата Alltech, која произведува Sel-Plex, го заврши истражувањето за добивање месо од живина збогатено со селен и во Романија. Истражувањето сè уште трае за млеко збогатено со органски селен во Институтот за истражување и развој на говеда Балотести.
„Со цел органското јајце селен да биде успешно на романскиот пазар, потребна е интензивна едукативна работа, бидејќи луѓето сè уште немаат доволно информации на оваа тема“, рече Ливиу Панта, генерален директор на Алтех Романија, за фабриката за месо. „Луѓето знаат за антиоксиданси, но немаат идеја за селенот. До денес, ЕФСА процени значителен број здравствени тврдења поврзани со хранливи материи или други супстанции, но во извештајот се наведува дека тврдењата за антиоксидансниот капацитет на селен, витамин Ц и манган, добро познати хранливи материи, се засноваат на едногласно прифатено научно знаење, постои причинско-последична врска помеѓу проголтаната количина и нивото на заштита што го обезбедуваат овие хранливи материи, ДНК, протеини и липиди против оксидативниот напад на слободните радикали.
Трошоците за производство на храна збогатена со органски селен се многу ниски, но промоцијата на производот бара инвестиции. „Зголемувањето на цената на добиточната храна збогатена со органски селен е практично 0. Дополнителните трошоци се даваат само со рекламирање и со едукативна активност што компанијата ја прави за промовирање на производот“, подвлекува г. Панта.
Тонели ги направи првите обиди да добие јајца со органски селен во периодот 2003-2004 година. Исто така, во периодот 2006-2007 година, Институтот за биологија и исхрана на животните Балотести презеде истражување за добивање јајца збогатени во органски селен со употреба на производот Сел-Плекс.
Од 2009 година, Тонели произведува приближно 20 000 јајца збогатени со органски селен дневно, користејќи го производот Сел-Плекс. Овој вид јајца може да се најде во ланците на продавници Била, Селгрос, Кауфланд и Карфур. „Продаваме јајца збогатени со селен по иста цена како и обичните. Во овој момент, купувачот е заинтересиран само за цената. Покрај тоа, немало кампањи и одржливи кампањи во медиумите за промовирање на овој вид на производи, напротив, има кампањи против јајца добиени во индустрискиот систем “, рече за FDC, д-р Александру Аурора, генерален директор Тонели.
Менаџментот на компанијата признава дека сè уште е во периодот на тестирање на пазарот во врска со јајцата со органски селен и дека, во моментот, инвестирала за нивно промовирање само во дизајнот на пакувањето и етикетите од кои произлегуваат поволните индикации за овој микроелемент. „Не користевме програма за агресивна промоција, само го тестиравме пазарот, но на есен ќе се прошириме во друга сала и ќе го зголемиме производниот капацитет за овој вид јајца. Тоа е нов бренд и имаме намера да инвестираме во овој производ “, рече г-ѓа Александру.
Другиот романски производител на јајца со органски селен, Авикола Букурешт, тврди за скептичниот став на продавниците на големите ланци, особено во време на криза: „Во овој период нема ориентација од менаџерите на супермаркети кон врвни производи. Тие продаваат само она што се бара од нив “, подвлече г-ѓа Терез Заруг, генерален директор на Авикола Букурешт. Компанијата е исто така на почетокот во производството на ваков вид јајца и сè уште не ги броела повратните информации од романскиот потрошувач. „Летните месеци претставуваат слаб период во продажбата на јајца, ќе направиме детална анализа во септември“, рече г-ѓа Заруг.
Целна публика на функционална храна и производи збогатени со Сел-Плекс природно се потрошувачи кои се грижат за квалитетот на храната, добро образовани, свесни за важноста на одржување на здравјето, одговорни, отворени за промена и кои имаат повисок приход од потрошувачот животната средина.