Advantagesитни предности и стапици за подобар имунолошки систем и толеранција - скијање преку крос-кантри

Пред да започнеме да зборуваме за добрите, лошите страни и придобивките од житарките, треба да разјасниме што точно се мисли и кои се разликите. Зрната содржат супстанции како глутен, лектини и фитинска киселина, што всушност би било причина да не се јаде житото. Сепак, постојат методи кои ни овозможуваат да ги искористиме здравствените придобивки од житото. Само треба да го знаете и тоа. Постои ферментација, натопување и ртење како начини за подобрување на толеранцијата и вредноста.

Под ферментација се разбира типичното производство на квас, ферментација на соја (соја сос) или производство на кисела зелка.
Измиени треба да биде секое зрно. Натопено главно од житарки што содржат глутен.
Ртење Можете да користите кое било зрно што значително ја зголемува густината на хранливите материи и ја подобрува толеранцијата.

Кои се придобивките/недостатоците на антихранливите материи во житарките?

Глутенот им дава на житарките одредени можности, така што тестовите се лепат заедно, имаат добри својства за месење, се шират, се цедат и се враќаат во првобитната форма (ова е особено случај со белиот леб - содржината на глутен се промени поради размножувањето во последните години се зголеми многу пати). Но, тие исто така работат во цревата како еден вид гума за џвакање, се лепат на цревните wallsидови и можат да предизвикаат потешкотии.
Лектините во основа се одбранбен механизам против предаторите, на пример, против животните, но исто така и против луѓето, бидејќи растението (житото) исто така сака да преживее. Тие исто така се прицврстуваат на цревните wallsидови и дупчат дупки во цревниот wallид „Спукан црево“, што пак нè охрабрува да добиеме алергии или многу хранливи материи што повеќе не се апсорбираат правилно или не предизвикуваат дигестивни проблеми. Лектините последователно се прикачуваат на органите, на пр. На тироидната жлезда. Самиот одбранбен систем на телото забележува дека има натрапници и сака да ги направи безопасни. Системот потоа се бори да ги неутрализира овие лектини. Проблемот со ова, сепак, е што структурите на тироидната жлезда изгледаат слично на структурите на лектините. Може да се случи сопствениот имунолошки систем да ја нападне тироидната жлезда и ова може да доведе до автоимуна болест наречена Хашимото.
Фитинската киселина е важна за растението да започне процеси на ртење со помош на топлина и вода и на тој начин да го оживее растението. За луѓето, сепак, ова не е идеално бидејќи ја блокира апсорпцијата на минерали како што се калциум и цинк. Сепак, бидејќи полираниот ориз или белото брашно не содржат многу освен скроб, фитинската киселина е тешко содржана во нив. Пченичните трици имаат најголем процент на фитинска киселина, а исто така се наоѓа во изобилство во мешунките - тука особено во кикириките и сојата.

Зрната што содржат глутен, односно леплив протеин, се пченица, 'рж, правопис, овес, јачмен, зелена боја, вклучувајќи ги и нивните производи како кускус, булгур, гриз, снегулки, ... Просо, пченка, хеuckда, ориз, киноа и амарант, од друга страна, се нарекува Псевдо-житото означува и не содржи никакви лепило протеини и е погодно само за печење со помош на други „лепила“, како што се јајца, оброк од стрелка, ... Rainитото се јаде во вишок од една страна, и целосно демонизирано и изоставено од друга страна. Која е вистинската работа сега? Јас би рекол дека е како секаде, се зависи. Колку често го јадам, во каква форма го земам, кои видови јадам и во кое време.

Она што е важно за еден спортист?

Од една страна дека има доволно енергија на располагање, од друга страна му треба добар имунолошки систем, во исто време тежината често игра многу важна улога. Rainитото тука може да биде штетно и корисно. Патем, дали знаевте дека само 1/3 од светската популација јаде леб? Остатокот остана со каша.

Кои се предностите на житото?

Зрната содржат многу витамини и минерали, но тие имаат корист само доколку житото се користи/јаде правилно. Густината на хранливите материи е многу висока и уникатна. Многу житарки се исто така богати со протеини. Но, бидејќи вредностите варираат така и се многу различни во одделните видови жито - еве краток преглед на средните вредности: Јаглехидрати (скроб) 55-75% влакна 1-13% минерали 1-4% масти 0,5-7% протеини 7- 15% вода до 13%
Извор: Книга за здрава исхрана (Мункинг-Руеф, Ингеборг 2000)

Во зависност од сортата и садот, може да се вари лесно, така што да не лежи тежок во стомакот, особено пред натпревари или брз тренинг, но сепак обезбедува доволно енергија. на пример, палента, каша од просо, многу ситно мелен овес
Во зависност од видот и садот, може да трае долго и да дава енергија подолг временски период, на пример, снегулки од овес, киноа, амарант, 'рж или мешан леб
Може да се користи за градење на мускули и сврзно ткиво, на пример, јачмен, снегулки од овес.
Исто така, му користи на нашиот мозок бидејќи се претвора во шеќер
Ако житото е ферментирано, се развиваат млечни киселини, кои му помагаат на цревата да одржува здрава цревна флора и ова го зајакнува нашиот имунолошки систем, на пр. 'Ржан леб со кисело тесто.

Што можете да направите за да извлечете максимум од житото?

Рецепт:

Каша со сос од јаболка и капини
50g овесна каша
150 ml оризово млеко или алтернатива
50g јаболка од јаболка
50g свежи капини
1 лажица масло ореви

Потопете снегулки од овес со млеко и/или вода (во зависност од саканата конзистентност) или оставете да зоврие. Се меша во овошјето и боровите ореви - готово!

Нутриционистички информации по порција: 384 kcal, 58g KH, 11g EW, 10g маснотии