Аголи Ксесадила со рецепт за пилешко
Полека ставете ги филетите од пилешки гради да зовријат во тенџере со вода. Потоа оставете го да се излади целосно и потоа исцедете го.
Свртете ги филетите од пилешки гради преку мелницата за месо. Излупете и ситно исечкајте го кромидот и лукот. Извадете лисја од коријандер и ситно исечкајте. Јадро и ситно исецкајте ги пиперките.
Загрејте сончогледово масло во тенџере, додадете кромид, лук, чили пиперки, доматна паста, доматно пире, мелен ким и шеќер и намалете ги додека не се згуснат. Оставете да се излади, измешајте со пилешки гради и зачинете со јодирана сол и бел пипер. Избравте готов оброк.
Загрејте тава за скара. Четкајте пченична тортилја со сончогледово масло од едната страна, ставете ја обложената страна во тавата и притиснете ја со шпатула. Печете ја тортилја додека не се појават првите ознаки на тавата за скара.
Загрејте ја рерната на 200 ° С. Ставете половина од тортиillaите на плехот за печење. Посипете по една лажица сирење (Le Gruyere) на секоја од пченичните тортии, а потоа ставете по една лажица пилешко и посипете повторно со сирење. Покријте со преостанатите тортиillaи од пченица.
Печете во загреана рерна пет минути додека не се стопи сирењето. Нека се излади малку.
Извадете ги лисјата од коријандер за гарнир. Исечете ги кесадилите на осум парчиња. Украсете ги триаголниците со кисела павлака и лисја од коријандер. Избравте готов оброк.
Наредете ги аглите на кесадилата за вклучена храна со прсти во еден или повеќе редови на чинии и послужете ги на собна температура.
| Килоџули (kJ) | 836,0 kJ | 836,0 kJ |
| Килокалории (kcal) | 201,0 ккал | 201,0 ккал |
| Маснотии (g) | 10,3 гр | 10,3 гр |
| . од кои заситени масни киселини (g) | 0,6 гр | 0,6 гр |
| Јаглехидрати (g) | 13,2 гр | 13,2 гр |
| . од кои шеќер (g) | 1,0 гр | 1,0 гр |
| Протеин (g) | 13,3 гр | 13,3 гр |
| Сол (g) | 0,6 гр | 0,6 гр |
Од декември 2014 година, угостителските компании се обврзани да ги информираат своите вечери за состојките што можат да предизвикаат алергиски симптоми или реакции на нетолеранција. Откријте кои се тие и што треба да размислите .
| Ceитарки и производи што содржат глутен |
| Производи од пченица и пченица |
| Млеко и производи |
| лактоза |
Име на производот: Дт: кромид; инкл.: кромид; Француски: оињон
Ретко кој готвач може без нив: кромидот обезбедува правилно зачинување во многу јадења. И сè уште има бројни внатрешни вредности! Еден од нив нè трога во солзи ...
Научниците претпоставуваат дека кромидот е роден во западна Азија. Едно е сигурно: тоа е едно од најстарите корисни растенија познати на човекот. Веќе пред 5.000 години беше познато и култивирано како лек и зачин.
Античките Египќани ги давале како принос на своите богови. Клубени биле и своевидна валута за работниците кои ги граделе пирамидите. Тие беа дадени и на мртвите како храна за патување кон задгробниот живот - тоа го докажуваат остатоците од кромид од гробот на Тутанкамон.
Кај Римјаните, кромидот беше главна храна, особено за посиромашниот дел од населението. Исто така, римските легионери го ширеле зеленчукот во Централна Европа. Наскоро стана еден од најпопуларните зеленчуци - во средниот век дури се користеше и како амајлија против чума. Од 15 век, различни видови кромид почнаа да се одгледуваат во Холандија, а во 19 век клубенот конечно се етаблираше во Германија.
Кромидот од Вордерпфалц, Јужен Хесен, Вестфалија, Бранденбург и Долна Баварија е познат по својот квалитет. Инаку, клубени доаѓаат од европски земји како Франција, Италија, Шпанија и Холандија. Нов Зеланд, Австралија, Перу, Чиле и Јужна Африка исто така извезуваат во Европа.
Ботанички, растението кромид припаѓа на семејството на празот и научно се нарекува Allium cepa. Постојат различни видови:
Кромидот секогаш се одгледува во култури. Тие растат како тревни растенија кои, во зависност од сортата, можат да достигнат височина од 60–120 см. Цевчести, сино-зелени лисја се згуснуваат во основата и формираат крушка. Стеблото, кое е исто така тубуларно, има сферична соцветие со бројни ситни, бели цветови во форма на starвезда.
Има правилен кромид за секое јадење: Кромидот во домаќинството оди добро со зачинети состојки, со зачинети и срдечни јадења. Црвениот кромид често се користи за украсување поради нивниот убав изглед; повеќе дискретно ги заокружуваат садовите. Пролетниот кромид е одличен за азиските јадења, а кромидот одамна го најде своето место во раскошната гастрономија поради нивната фина арома.
Клубени обично зачинуваат супи, чорби и сосови. Сурови тие им даваат на кисела риба вистинскиот вкус и ги зачинуваат салатите. Тие се јадат и со филе од харинга или чорба од харинга. Кромидните прстени се вкусни, печени или пржени, како гарнир за пржено месо. Голем зеленчук кромид исполнет со мелено месо е вистинска поема.
100 g кромид имаат само 32-47 калории, 1,3 g протеини, само 0,3 g маснотии, 5,9 g јаглехидрати и 3,1 g влакна. Кромидот е добар извор на важни минерали како калиум, калциум, цинк и фосфор, како и витамини Б и Ц.
Кромидот треба да се чува ладен, сув, темно и на добро проветрено место. На овој начин, клубени остануваат свежи неколку недели до месеци. Во спротивно, тие брзо ќе се мувлосаа.
Добриот кромид е дебел, цврст и сув, без темни дамки на кожата. Тие немаат зелени пука. Кога ќе сечат, тие солзи ги доведуваат до нашите очи. Нивните есенцијални масла се одговорни за ова. Постарите примероци изгубија многу од тоа.
Кромидот практично е растителен антибиотик: нивните есенцијални масла имаат ефект на инхибиција на микробите и можат да уништат дури и бактерии. Тие го штитат нашето варење, го стимулираат апетитот, го зајакнуваат срцето и спречуваат грип. За лутите клубени се вели дека дури спречуваат рак. Нивните супстанции што содржат сулфур, исто така, гарантираат дека телото има повеќе инсулин на располагање - ова е добро за нивото на шеќер во крвта.
Сок од кромид со мед или шеќер треба на пр. Б. помогне при кашлање и засипнатост; исечен кромид ќе ја ублажи болката од каснување од инсект.
Име на производот: Дт.: Лук; инж.: лук; Француски: аил
Од страв од типичниот здив од лук, многу познавачи ја исфрлаат зачинетата билка од садовите за готвење. Срамота - бидејќи одличните клубени не само што обезбедуваат вкусна арома. Тие се исто така мали медицински сеопфатни работи!
Лукот е една од нашите најстари култивирани растенија. Неговата трага се протега низ милениумите - и низ различни култури. Најраното писмено споменување на лукот доаѓа од антички Вавилон: археолозите пронашле докази за клубенот на глинените плочи на кралевите. Значи, лукот веќе беше тогаш - околу 2.000 п.н.е. П.н.е. - не само храна за обичните луѓе.
Египќаните ја спомнаа лековитата моќ на растението. Лукот одигра важна улога во изградбата на Големата пирамида. Тука зачинетото растение - или поточно неговиот недостаток - го активираше првиот познат штрајк во историјата. Бидејќи всушност на работниците од импозантната зграда редовно им се даваше лук за да се зајакнат. Кога останаа без клубени, тие одбија да продолжат да работат.
Грчкиот Фитагора го нарекол миризливиот клубенот „Крал на зачините“. Богатите Римјани биле помалку поетични и ја нарекувале „смрдливата роза“. Како и да е, тие знаеја како да ги ценат лековитите својства на лукот - се сметаше за лек за земјоделците и се користеше против многу непријатности.
Во средниот век, главно Бенедиктинците биле тие што одгледувале лук во нивните манастирски градини. Фабриката беше спомената во важни медицински списи - Хилдегард фон Бинген и Парацелзус се идентификуваа како fansубители на клубенот. Обичните луѓе, од друга страна, го ценеле лукот за сосема различни квалитети: Тие сметале дека силно мирисната состојка за готвење е ефикасна заштита од вампири и зли духови. Бидејќи дури и овие зли демони, беше речено, не можеа да го издржат силниот мирис на лук долго ...
Денес лукот игра важна улога во европската кујна. Овде може да се забележи општа тенденција: на север, растението се користи прилично ретко за зачинување на јадења. Сепак, на југ и исток - пред сè Италија, Франција или словенските земји - тешко може да недостасува во кое било јадење.
Експертите се сомневаат дека лулката лук се наоѓала во Централна Азија. Клубени затрупани со сонце денес напредуваат првенствено во јужна Европа, Египет и Калифорнија.
Лукот потекнува од семејството на кринови. Исто така се нарекува Кноблох или Кнофел. Научното име е Allium sativum.
Тревната билка е висока до 90 см и има рамни, зелени до сиво-синкави лисја. Сијалицата од лук може да прерасне во различни големини: некои се исто толку големи колку орев, други се скоро големи колку јаболко.
Кромидот се состои од до 20 ќерки кромид. Овие се групирани околу главниот прст, од каде никнува стеблото со тркалезно стебло. Theерките кромид се нарекуваат прсти или канџи и имаат аголна форма. Секој прст е опкружен со кожа слична на хартија. Ова може да биде бело, виолетово или црвено.
Лукот има сферична inflorescence со бели до розови цвеќиња. Цветовите на култивираните видови лук се обично стерилни. Растенијата се размножуваат со луковици.
Аромата на лукот е непогрешлива и има мала до силна топлина. Свежиот лук има повеќе ароматичен вкус и пофин од сувиот. Употребено ретко, зачинот го нагласува вкусот на многу состојки. Особено Италијанците се познати по својата наклонетост кон зачинот и го користат за рафинирање на повеќето јадења.
Во оваа земја лукот се користи повнимателно. Дава јадења од месо и зеленчук, како и сосови од салата или потопува карактеристичен допир. Растението на крин е повеќе сварливо ако го оставите прстот да се впие во млеко неколку часа пред да ја преработите.
- За лесна арома на лук, каранфилчињата се готват цели и се отстрануваат пред да се послужат. Крцкавиот тост леб добива нежен вкус кога ќе го нанесете со преполовен прст. Салатата се рафинира исто толку лесно: исечениот прст е одличен за навлажнување на садот со арома
- За поинтензивно зачинување, прстите на кожата треба да се исечат на парчиња, да се исецкаат или да се притиснат преку преса за лук. Сепак: некои гурмани советуваат против последниот метод. Во печатот, па нивниот приговор, лукот се исцеди премногу силно. Ова му дава на диспензерот за арома премногу вкусен вкус. Лукот го развива својот целосен потенцијал кога за кратко ќе се пржи на врело масло. Но, не претерувајте - во спротивно ќе изгори и ќе стане горчливо.
100 гр свеж лук содржат 141 калорија, 6,1 гр протеини, 28,4 гр јаглехидрати, 0,1 гр маснотии и 1,8 гр растителни влакна. Исто така, содржи фосфор, магнезиум и железо, како и витамини од групата Б и витамин Ц. Сепак, најголемата предност на лукот е неговите есенцијални масла.
Свеж лук ќе започне да пука во топла средина. Затоа, не треба да се чува во фрижидер подолго од 2 недели. Сушените клубени чуваат многу подолго. Тие сакаат ладно, темно и воздушно.
Свежо собраниот лук има дебели чешниња и зелено и цврсто стебло. Кожата треба да биде розова без жолти или темни дамки. Сувиот лук, пак, е цврст и тврд. Тенка хартиена обвивка има бела или розова нијанса. Повторно, не треба да има пукнатини или дамки.
Лукот го должи својот типичен вкус на есенцијални масла што содржат сулфур. Овие можат да направат нешто повеќе отколку само да и дадат удар на нашата храна: Тие делуваат како природни антибиотици и ставаат крај на патогените микроорганизми. Состојката алицин дури убива габи и бактерии, против кои современите лекови не можат да сторат ништо - без никакви несакани ефекти!
Студиите исто така покажуваат дека алицинот има ефект на спречување на рак. Но, тоа не е сè: состојките во лукот го штитат срцето и го намалуваат нивото на холестерол. Бидејќи ја разредуваат крвта, тие го намалуваат ризикот од опасни васкуларни оклузии.
Антиоксидансите во клубенот ги прават слободните радикали безопасни. Некои луѓе сметаат дека лукот е кулинарска фонтана на младоста. Раскошниот оброк станува полесен за варење благодарение на него. Бидејќи нејзината пикантност ги стимулира дигестивните сокови. Лукот губи некои од своите лековити својства кога се готви. Затоа можете да го јадете и суров.
Поради страв од типичен лош здив од лук, многумина ја избегнуваат разноврсната клубенот. Сепак, постои едноставен трик: џвакајте свеж магдонос или каранфилче после јадење - или испијте чаша полномасно млеко.