Ајурведска исхрана Liveивејте здраво
Ајурведата е традиционален, холистички процес на лекување што го смета човекот како индивидуа. Претставува традиционална индиска лековита уметност чиј основен концепт е единствен. Изнесува холистичко тврдење, но ја смета личноста како индивидуа и нуди соодветен пат за секоја индивидуа.
Централните елементи на Ајурведата се техники за масажа и чистење, основана теорија на исхрана, сеопфатен хербален лек и духовна пракса на јога. Врската на телото, умот и душата го карактеризира животот. Ајурведските учења се засноваат на таканаречените доши. Се подразбира дека ова значи животни енергии кои влијаат на телото. Според ајурведското верување, тие се јавуваат во секое тело.
Типови ајурведа - 3 животни енергии со различни карактеристики
Целта секогаш треба да биде да се одржат овие три доши во рамнотежа. Но, преовладува претежно една или две од животните енергии.
- Вата (Ветер, воздух, етер Пнеума)
- Пита (Оган и вода, холе)
- Кафа (Земја и вода, флегма)
За секој тип има прецизни описи и карактеристики. Преку индивидуална дијагноза, со помош на експерт, може да се утврди преовладувачкиот тип и со тоа да се изоди соодветниот пат за лекување. Со држење на Рамнотежа помеѓу дошите, треба да се избегнуваат сериозни болести. Посебен Важен дел од ова е исхраната, бидејќи човекот е производ на неговата храна.
Свесно уживајте во храната со исхраната во Ајурведата
Храната е еден вид информација за животните енергии. Идеално, оваа информација треба да се претвори во ојас, односно некој вид нематеријална суптилна супстанција. Оја ги поврзува телото и умот и на тој начин ја зајакнува сопствената одбрана. Сепак, предуслов е да преовладува добриот „дигестивен оган“, Агни. За возврат, тоа е под влијание на квалитетот на храната. За таа цел тие се поделени во 3 класи.
Часови по храна на ајурведската медицина и нивното значење
| ефект | Продолжете го работниот век и зголемете го задоволството | Предизвикајте агресија и да ве разболат на долг рок, бидејќи тие премногу го стимулираат телото | Ослабете го телото и разболете |
| опис | Свежа храна | Храна која е премногу горчлива, кисела, солена, зачинета, топла и сува | Храна која е застоена или загреана, скапана или презрее |
| Примери | Млечни производи, житарици, овошје, зеленчук | Чили, кромид, лук, шеќер | Алкохол и други лекови |
Важноста на храната во ајурведската исхрана
Под одредени услови, секоја супстанција во универзумот може да се користи како лек, како што ја опишал ајурведскиот принцип. Од друга страна, секоја супстанција може да има штетни последици под одредени околности. Многу болести можат да бидат предизвикани од неправилна исхрана, затоа навиките за јадење треба внимателно да се проучат.
Принципите на ајурведската исхрана
Во зависност од тоа која Доша преовладува кај некоја личност, постојат многу посебни препораки за исхрана за секоја индивидуа. Наспроти многу мислења, ова не е чисто вегетаријанска диета со забрана за алкохол. Општо, некои мали, но важни правила важат за секого:
- Јадете само кога сте гладни
- Никогаш не јадете целосно сито
- Главниот оброк треба да се одржи напладне
- Не јадете или пиете ништо помеѓу оброците
- Јадете храна само во мирна ум
- Фокусот е на изборот на свежа храна
- Вода и билни чаеви се најдобрите пијалоци
- Ако е можно, оброк треба да ги содржи сите пет вкусови (сладок, кисел, горчлив, солен и зачинет)
Ефективност на ајурведската диета
Следните фактори ја одредуваат ефективноста на диетата:
- Дигестивна моќност и количина на храна
- Комбинација на храна
- Леснотија и тежина на храната
- Правила на диета и соодветност на храната
- Метод на подготовка на храна
- Конституција на телото и природата на храната
- Здравствена состојба и локалитет
- Време на внесување на храна (време од денот и време од годината)
Повеќе совети од уредниците
Петте вкусови во хармонија со животните енергии
Следните пет вкусови треба да бидат вклучени во текот на денот: слатко (Смирување на нервниот систем, негување), лут (го стимулира апетитот, го стимулира дигестивниот систем), солено (Складирање на вода во телото), остар и горчлив. Следната табела содржи храна што се препорачува во зависност од уставните видови Вата, Пита и Кафа:
| Својства на храната | лесен, ладен, јасен, груб, сув, фин | лесна, топла, малку мрсна | тешка, ладна, мрсна, течна, цврста, мека, слатка |
| препорачани ароми | слатко, кисело, солено | сладок, горчлив | жешко, горчливо |
| Зеленчук | На пример краставици, анасон, пченка, тиква, аспарагус, домати, брокула, компири | На пример, зелка, компири, садници, салати, тиквички | Пр. Главно со лиснат зеленчук, спанаќ, зелка, цвекло, целер, црвен пипер |
| Видови овошја | На пр. Зрели, слатки, сочни плодови: банани, сливи, слатки бобинки | На пр. Слатки плодови: круши, јаболка, урми, киви | Јаболка, круши, калинки, цреши, мангоси, праски, persimmons |
| мешунки | на пр. свежи производи од соја, жолта леќа, грав од мунга, тофу | на пример, боранија, свеж грашок, производи од соја | На пр. Наут, зелен и жолт грашок, леќа, бел грав |
| Gито | Ориз, зелена правопис, пченица, правопис | Ориз, пченица, овес, јачмен, кускус | Јачмен, просо, хеuckда, пченка, 'рж, басмати |
| Засладувачи | Суров шеќер од трска, меласа, сируп, палма шеќер | Сируп од ориз, слад, оригинална сладост, палмово шеќер, јаворов сируп, овошен шеќер | Мед, сируп, јаворов сируп во мали количини |
| чај | црн чај, коприва, бозел, камилица, анасон, пеперминт, другар | Рузмарин, риган, мајчина душица, жалфија, босилек, нане, ловоров лист | Роза колк, вар, слезово, сладунец |
| препорака | Јадете топло 3 пати на ден | Сок постен 1-2 пати месечно | топли и мали оброци навечер |
Ајурведски рецепти - чисти чуда од зачини
Супа од зеленчук Дал
4 порции
225 g мунг дал
1,5 литри вода
350 гр свеж сезонски зеленчук, исечен на коцки
1 лажица масло
3 лажички сол
3 ловорови лисја
1 стап цимет (6 см)
2 лажички куркума
1 лажица масло путер
2 лажички ким, мелен
¼ лажичка асафетида
2 исушени чили
1 лажица масло рендан свеж ѓумбир
2 лажици свежи лисја од коријандер, сецкани
подготовка
- Измијте го далот под млаз вода и исцедете го. Водата, солта, ловоровите лисја и циметот ставете ги да зовријат во големо тенџере и додадете го далот во зовриената вода. Кога водата повторно ќе зоврие, ставете го капакот под агол, намалете ја температурата и оставете да врие околу 20 минути додека дал е скоро зготвен.
- Отстранете ја пената од време на време. Додадете ја куркумата, путерот и исечениот зеленчук, повторно покријте го тенџерето и продолжете да готвите на иста температура се додека зеленчукот не омекне и далот не се свари целосно.
- Во меѓувреме, подгответе ги зачините: загрејте го гејот во мала тава и додадете ким и чили. Промешајте По околу 10-15 секунди додадете рендан ѓумбир и асафетидата и промешајте неколку секунди. Потоа истурете ја смесата за зачини во дал.
- Ставете го капакот и оставете го да отстои околу 5 минути, така што зачините ќе се мешаат со далот. Послужете ја супата со ориз или лебник, украсен со свежо сецкани билки.
Нутритивна вредност по порција: 274 kcal, 8 g маснотии