Ако имате проблеми со метаболизмот на шеќерот, избегнувајте јаглехидрати навечер
Секој што страда од т.н. предијабетес, треба да избегнува јадење храна со скроб и шеќер - како што се пица, тестенини или пудинг - навечер. Бидејќи храната богата со јаглени хидрати може да има негативен ефект врз регулацијата на шеќерот во крвта. Спротивно на тоа, моментот во кој се консумирале јаглехидрати не играл суштинска улога во регулацијата на шеќерот во крвта кај здравите учесници во студијата. Нутриционистите затоа претпоставуваат дека таканаречениот внатрешен часовник влијае и на тоа како реагираат луѓето со нарушување на метаболизмот на шеќерот на храна богата со јаглени хидрати.
Како што сугерира името, преддијабетесот е претходник на дијабетес. Се карактеризира со нарушена толеранција на глукоза. Нормално, шеќерот проголтан со храна или пијалок целосно се распаѓа во тенкото црево. Ова предизвикува привремено покачување на шеќерот во крвта и не многу значително кај здравите луѓе.
Во случај на ограничена толеранција на глукоза или нетолеранција на гликоза, инсулинскиот ефект е намален или повеќе не е достапен. Ова значи дека со внесувањето на шеќер има само недоволно или нема регулација на шеќерот во крвта преку инсулин. Значи, телесните клетки ја губат способноста да реагираат на инсулин се повеќе и повеќе.
Сега нутриционистите знаат дека таканаречениот внатрешен часовник влијае на регулирање на метаболичките процеси и дека метаболизмот на шеќерот е исто така предмет на одреден дневен ритам. Внатрешниот часовник исто така игра улога во тоа како метаболизмот реагира на внесот на јаглехидрати или масти. Ова резултира во одредени периоди од денот кои се подобри за здравјето од другите кога конзумирате диета со висока содржина на јаглени хидрати или маснотии.
Ако јадете оброци со висок јаглени хидрати, но со малку маснотии наутро, го намалувате ризикот од дијабетес тип 2 или метаболен синдром (се карактеризира со симптоми како што се прекумерно складирање маснотии во стомакот, висок крвен притисок и нарушен метаболизам на шеќер и маснотии) Точната интеракција помеѓу исхраната и регулацијата на метаболизмот на шеќерот во текот на дневниот ритам сè уште не е целосно истражена.
Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE) сега спроведе студија за исхрана на вкупно 29 мажи со просечна возраст од околу 46 години и просечен индекс на телесна маса од 27 (т.е. тие беа нормални до сериозно прекумерна тежина). Студијата беше спроведена само на мажи, бидејќи проучувањето на деноноќниот ритам кај жените е значително потешко поради менструалниот циклус.
На почетокот на студијата, научниците идентификувале нарушување на метаболизмот на гликоза кај 11 лица, т.е. веќе имале покачено ниво на гликоза во крвта на гладно или нивото на гликоза во крвта паднало значително побавно од нормалното по тестот за стрес на шеќер. Во другите 18 учесници во студијата, регулацијата на шеќерот во крвта не беше нарушена, па нивната толеранција на глукоза беше нормална.
За време на студијата, учесниците во студијата мораа да следат две различни диети (А и Б, видете го објаснувањето на диетите) по четири недели. Двете диети обезбедија иста количина калории, јаглехидрати, масти и протеини, но тие се разликуваа во времето на денот, учесниците конзумираа претежно јаглехидрати или масти. Учесниците на студијата според Диета план А јаделе со висока концентрација на јаглени хидрати од утро до 13:30 часот и со голема содржина на маснотии од 16:30 до 22:00 часот. Според планот за диета Б, тие јаделе оброци со многу маснотии наутро и оброци со многу јаглени хидрати попладне и навечер.
„Како што покажа нашата студија, тоа е релевантно, барем за мажи со нарушување на метаболизмот на шеќер, во кое време од денот јадат оброк богат со јаглени хидрати. Ако ги споредиме вредностите на шеќерот во крвта измерени по двете диети, нивото на шеќер во крвта по диетата Б беше во просек 7,9 проценти повисоко отколку по диетата А, во која учесниците јадеа навечер со акцент на маснотиите. Интересно е што не можевме да го забележиме овој ефект кај здрави мажи, иако генерално откривме намалување на толеранцијата на глукоза во текот на денот и кај здрави и кај претходно изложени лица. Сепак, ова беше многу поизразено во второто “, вели Катарина Кежлер од DIfE.
Кај претходно изложените мажи, експертите за исхрана забележаа изменета секреција на цревните хормони, пептид-1 сличен на глукагон (GLP-1 - видете го објаснувањето) и пептидот YY (PYY - видете го објаснувањето). Овие придонесуваат за регулирање на метаболизмот на шеќерот и телесната тежина. Степенот до кој се дистрибуираат е предмет на одреден дневен ритам. На пример, кај претходно изложени лица, нивото на двата хормони во крвта падна многу поостро отколку кај здравите учесници во студијата, паралелно со значително намалување на толеранцијата на глукоза во попладневните часови.
„Циркадистичкиот ритам на ослободување на хормонот влијае на тоа како реагираме на јаглехидратите“, вели ендокринологот Андреас Ф. Х. Фајфер од DIfE. Оние кои веќе страдаат од нарушување на метаболизмот на шеќерот, затоа треба да го следат нивниот внатрешен часовник и да избегнуваат оброци богати со јаглени хидрати навечер.
Објаснување на диетите
И во двете диети (А и Б), вкупниот процент на јаглехидрати во внесот на енергија беше 50 проценти, оној на мастите 35 проценти и оној на протеините 15 проценти, што одговара на урамнотежена исхрана. Во временскиот прозорец во кој треба да се консумираат повеќе јаглехидрати, т.е. Х. Во фазата на диета богата со јаглени хидрати, процентот на јаглени хидрати во внесот на енергија бил 65 проценти, оној на маснотиите 20 проценти и на протеините 15 проценти. Спротивно на тоа, во фазата на диета базирана на маснотии, процентот на јаглени хидрати во внесот на енергија беше 35 проценти, оној на маснотиите 50 и на протеините 15 проценти. Фазата богата со јаглени хидрати и фазата на маснотии секоја од нив претставуваа 50 проценти од потрошените калории дневно.
Пептид-1 како Глукагон (GLP-1)
Во цревата, таканаречените Л-клетки ослободуваат GLP-1 откако ќе бидат стимулирани од јаглехидрати (на пример, шеќер), протеини или масти. Пептидниот хормон има полуживот од помалку од две минути, го стимулира ослободувањето на инсулин и истовремено го инхибира ослободувањето на хормоналниот антагонист на инсулин, глукагон. И двете овие предизвикуваат пад на нивото на шеќер во крвта. Покрај тоа, истражувањата покажуваат дека ја враќа инсулинската чувствителност на бета клетките во панкреасот и истовремено се спротивставува на нивната смрт. Покрај тоа, ја одложува апсорпцијата на јаглехидрати од цревата и има ефект на полнење (извор: Википедија).
Пептид YY (PYY)
После јадење, пептидот се ослободува во крвта од одредени клетки во цревната обвивка. PYY го инхибира празнењето на желудникот, егзокрината секреција на панкреасот и гастричната секреција. Ова го одложува празнењето на масна храна во тенкото црево и со тоа се овозможува подобро варење. PYY, исто така, има многу силно влијание врз чувството на апетит и ситост и доведува до намален внес на храна (извор: Википедија).