Алди и Лидл Зошто овој производ сега станува сè попопуларен - Бизнис инсајдер
Посебен производ станува сè попопуларен во Германија - но Алди и Лидл сè уште се скептични
Името беше украсено на стадионот во хокеј на мраз Крефелд со бели букви на црвена позадина од почетокот на годината: Јала Арена. Јајла е производител на месни производи што се прават според исламски стандарди, односно „халал“. Со стекнувањето на правата за именување, компанијата сака да стане повидлива. „Ние сме меѓународно познати меѓу луѓето со турско потекло, но Германците зад аголот не нè познаваа“, објаснува портпаролот на Јајла, Букет Енал. „Сакавме да го смениме тоа.
Јајла го донесе турскиот сукук колбас од лук на германскиот пазар пред околу 20 години, а Халал-виенскиот пред десет години. Целта на производителот: Халал колбаси треба да бидат достапни и во германските супермаркети, се разбира во иднина.
Не е мал пазар. Производителот на месо во Келн, Егетурк, кој тврди дека е лидер на пазарот за производи од халал месо во Германија, во 2017 година оствари продажба од околу 130,5 милиони евра. На рангирањето „Allgemeine Fleischer Zeitung“ на врвните компании во германската индустрија за месо и месни производи, компанијата е рангирана на 65-то место - скок напред од 15 места во рок од една година.
Германските производители исто така го открија пазарот. Најголемиот германски производител на месо Tönnies сега исто така нуди производи со сертификација Халал, како и земјоделецот и преработувач на живина Висенхоф. „Со сертификацијата Халал, ние - како и многу други производители на храна - одговараме на ова барање“, објаснува Визенхоф на својата веб-страница.
„Ако не одите на халал пазар, одите под“
Како и да е, производите на Халал се далеку од секаде присутни во Германија. Алди, Риу, Лидл, Пени и Едека ги нудат на одделни локации. Алди Суд, на пример, го тестираше сукук, колбас од лук во турски стил, во избрани регионални компании на почетокот на октомври. Колбасот бил произведен во согласност со халал стандардите и соодветно етикетиран. Синџирите супермаркети Тегут и Глобус, пак, изјавија на барање дека не нудат никакви производи Халал од нивниот асортиман.
Пробивот веројатно е отежнат и од фактот дека точната дефиниција за халал е контроверзна. Халал всушност значи само „дозволено“ - свињите се забранети, говедското и живината се дозволени, објаснува теологот Асмаа Ел Мааруфи. Но, над тоа: „Не постои такво нешто како халал колење, туку има разлики во мислењата и хетерогени ставови меѓу муслиманите“, пренесува Ел Маруфи.
Економистот и главен уредник на специјализираното списание „Халал-Велт“, Кемал Чалик, сепак е убеден: „Ако не влезете на пазарот Халал, ќе пропаднете“. Халал е добра деловна активност, како што покажаа многу нови компании специјализирана за халал храна и на халал саем, што треба да се одржи во Хановер за прв пат следната година.
Јајла го чувствува и зголемениот интерес за производите Халал. Компанијата се појави во 60-тите години на минатиот век од идејата да се задоволи желбата на турските гастарбајтери за вкусот на нивната татковина. Производите се продаваа во турските супермаркети. Да се добие основа во класичните германски продавници првично беше тешко. Но, сега интересот на дилерите значително се зголемува, објави портпаролката на компанијата Енал.
Покрај тоа, световите на вкусот веќе долго време се заемно корисни, вели таа. Еден од најуспешните производи на „Јајла“ всушност не е производ со турско потекло, туку германски колбас со месо што е рафиниран со турски зачини. Или како што го нарекува Енал: „Колбас со месо со турско потекло“.