Алергени »Список на 14 алергени супстанции

Особено за луѓето со алергии и нетолеранција на храна, знаењето за алергени супстанции во производите е многу важно.

Со новата регулатива на ЕУ за информации за храна, сите алергени во индивидуалните јадења за потрошувачот се наведени во рестораните. Вкупно има 14 алергени кои можат да ги направат засегнатите да се чувствуваат лошо, но исто така и заканувачки услови (на пример, алергија на кикирики). Секој алерген може да се препознае со специјално доделено писмо. Следниот преглед покажува какви се овие и какви алергени има во која храна. Она што се мисли е секогаш соодветната храна/алерген и производите добиени од него.

14 алергени на прв поглед

О: Глутен
Б: ракови
В: јајца од живина
Д: риба
Е: кикирики
П: соја
Г: млеко од цицачи
H: ореви
Л: целер
М: Сенф
N: семе од сусам
О: сулфур оксид и сулфити
П: лупини
Р: мекотели

Алерген А: глутен

Содржи на пр. Во леб, колачи, супи, тестенини, сосови, лебници, лебници, производи од колбаси, печен грашок или десерти. Нетолеранцијата на глутен протеинот е позната како целијачна болест. Страдаат реагираат на алергенот со силна болка во стомакот и дијареја. Симптомите се ублажуваат само со целосно избегнување на глутен.

Алерген Б: ракови

Деликатесни салати, супи, сосови, паела, булебаза или производи за замена на риба, како што се сашими или сурими, најчесто се прават од ракови (јастог, ракчиња, ракови, јастози, ракчиња и сл.) И производи направени од нив. Симптомите се движат од гастроинтестинални проблеми до отекување на мукозните мембрани или дури и опасни по живот состојби.

Алерген Ц: јајца од живина

Јајцата се обработуваат „невидливо“ во безброј храна, на пример, во форма на јајца во прав во готови јадења или во печива. Страдачите од алергија и веганите мора внимателно да ги прочитаат списоците со состојки во супермаркетот за да избегнат случајно јадење јајца. Yолчка и белка од јајце се меѓу другото

јадења со леб
Палачинки
торта
Тестенини
Колачи
леб
Сосови
Преливи
Десерти
Деликатесни салати

Алерген Д: риба

Алергиите на риби се особено чести, па затоа е многу важно да се обележат производи што содржат риба. Алергенот може да се појави и во јадења кои очигледно не се „рибини“, на пр. Во зачинети пити, сосови, супи, колбаси, супи или намази.

Алерген Е: кикирики

Алергијата на кикирики е една од најпознатите и најопасните алергии, бидејќи оревите често можат да предизвикаат сериозни алергиски симптоми како што се отежнато дишење или колапс на циркулацијата. Кикириките се наоѓаат во маргарин, леб, колачи, колачи, чоколаден крем, мусли, намази, маринади, сладолед, ликери, па дури и во ароматизирано кафе.

Алерген Ф: соја

Сојата е всушност многу здрава, но може да биде многу непријатна за страдалниците од алергија. Ако консумирате производи во кои алергенот може да се забележи само со гледање на списокот на состојки, ве погодуваат отечени уста и грло, повраќање, дијареја или осип на кожата. Сојата се користи, на пример, во слатки, мајонез, диетални пијалоци, маринади, белелки за кафе или дури и во гуми за џвакање.

Алерген Г: млеко од цицачи

Многу луѓе не можат да толерираат млеко и други млечни производи поради лактозата што ја содржат (нетолеранција на лактоза) и добиваат грчеви во стомакот, главоболки и дијареја. Алергенот може да се најде во колачи, колбаси, тепсии, гратин, крокети, помфрит, чипс, десерти, какао, па дури и во вино.

Алерген H: ореви

Ореви и нивните производи како костени, фстаци, ореви, бадеми или индиски ореви се содржани во производи како што се леб, колачи, колачи, варени колбаси, јогурт, сирење, марципан, мусли бари, кари, песто, преливи или ликери.

Алерген L: целер

Алергијата на целер може да се манифестира на многу начини, на пример, во форма на осип на кожата (уртикарија), дигестивни проблеми, астма или дури и како алергиски шок што може да биде опасен по живот.

Целерот се користи во зелена супа, зачинет леб, колбаси, месни производи, билни сирења, готови јадења, чорби, мешавини на зачини, кари или чипс.

Алерген М: сенф

Сенф или траги од него може да се најдат во разни месни производи, сувомесни салати, супи, сосови, преливи, мајонез, кечап, кисел зеленчук, мешавини на зачини, сирење и кисели краставички. Енергијата на синап може исто така да доведе до алергиски реакции на растенијата распнувачи поврзани со алергенот, како што се кинеска зелка, семе од репка или репка.

Алерген N: семе од сусам

Леб, крцкав леб, слатки и солени колачи, вегетаријански јадења, фалафел, хумус, салати, Маријанд и десерти често се рафинираат со семе од сусам или производи добиени од нив. Возрасните главно се погодени од алергии, кои потоа обично реагираат на сусам цел живот. Може да биде блага или многу силна.

Алерген О: сулфур диоксид и сулфити

Алергенот со идентификациска буква О главно се крие во овошни препарати, мусли, леб, вино, кисела зелка, овошни сокови, супи, сосови, исушени риби и чипс. На пример, погодените добиваат астматични симптоми по консумирање храна што содржи сулфур диоксид или сулфит.

Алерген П: лупини

Лупините се род на растенијата кои припаѓаат на подгрупата на пеперутките во семејството на мешунките. Прехранбената индустрија ги додава во леб, пецива, тестенини, пица, закуски, производи без глутен, замени за јајца и кафе, течни зачини или замена на вегетаријанско месо.

Алерген Р: мекотели

Мекотелите како полжави, школки, лигњи и производи направени од нив се користат во пити, паела, супи, сосови, маринади и сувомесни салати. Алергијата често се јавува како вкрстена реакција со постоечка алергија на грини од дома и со алергии на отров од инсекти.

Тим за организација на студии MINI MED

ИНФО-ХОТЛАЈН: 0810/0810 60 (локална стапка)

Понеделник до четврток од 9 до 16 часот.

Минимизиран на Фејсбук

MINI MED - ВЕСНИК

Содржината на minimed.at е наменета само за информативни цели. Информациите на оваа веб-страница во никој случај не смеат да се сметаат како замена за професионален совет или третман од обучени лекари. Содржината на minimed.at не може да се користи за независно поставување дијагнози, започнување или прекинување на третманите.

Документите содржани на оваа веб-страница се презентирани само за информативни цели. Материјалот во никој случај не е наменет да ја замени професионалната медицинска нега или внимание од квалификуван лекар. Материјалите на оваа веб-страница не можат и не треба да се користат како основа за дијагностицирање или избор на третман.

Информации за колачиња на оваа веб-страница

Ние користиме колачиња за да обезбедиме minimed.at, за лесни за корисникот функции и функциите на социјалните мрежи, да анализираме пристап, да предложиме релевантна содржина и, заедно со нашите партнери за рекламирање, да прикажуваме реклами прилагодени на однесувањето на сурфањето. Овде можете да ги прифатите или одбиете сите колачиња за кои е потребна согласност:

или видете повеќе информации во нашата политика за колачиња. Можете да ја повлечете вашата согласност во секое време. Информации за опциите за избор и контрола и за остварување на правото на повлекување или приговор ќе најдете во нашите информации за заштита на податоците.